Zajčji sufle s bučo v počasnem kuhalniku

Izdelki:

  • Kunčji file - 200 g
  • Buča - 100 g
  • Mleko - 1/2 skodelice
  • Prepeličja jajca - 4 kos. (ali 2 piščanca)
  • Beli kruh -1 rezina
  • Sol po okusu

Ali želite svojemu otroku pripraviti zdravo in okusno mesno jed? Ta souffle je kot nalašč za te namene. To je kunčje meso, ki ga pediatri priporočajo otrokom kot dopolnilno hrano, mletemu mesu pa dodamo bučo, naredili jo bomo sočno, s posebnim okusom. V počasnem kuhalniku bomo kuhali juhe iz zajca, da bomo vsaj nekoliko olajšali postopek kuhanja.

Juha iz zajca za otroke v počasnem kuhalniku - recept s fotografijo:

1. Pripravite izdelke: rezino kunčjega mesa, rezino belega kruha, rezino buče, štiri prepelice. In če želite malo soli.

2. Fito sesekljamo zajčje meso.

3. Dodajte kruh mleku.

4. V skledo mešalnika dajte nasekljano meso, namočen kruh, rezine buče in malo soli. Tu razbijemo prepeličja jajca, vendar samo rumenjake. Beljakovine vlijemo v ločeno posodo.

5. Blender meso z bučo zvijemo v homogeno maso. Mimogrede, opazil sem, da se kunčje meso hitreje in lažje zvije, tudi v primerjavi s piščancem.

6. Beljake iz prepeličjih jajc stepemo v peno in z žlico nežno zmešamo s pridobljenim mesom.

7. V počasen kuhalnik nalijte vodo in namestite rešetko. Mesno maso polagamo v kalupe, ki jih predhodno namažemo z maslom.

8. Kuhanje v načinu "parno". čas - 40 minut.

9. Po običajnem "pisku" bo sufle iz zajca za otroka v počasnem kuhalniku pripravljen. Tako sočno je, da tudi v kalupih nastane malo juhe.

10. Lahko ga postrežete kot samostojno jed ali ga dodate kuhani zelenjavi. Mimogrede, lahko jih vržete na prosta mesta na žaru 10-15 minut, preden je suffle pripravljen. Jaz delam samo to.

Suho za zajce iz mikrovalovne pečice z arašidi v 10 minutah

Sestavine

  • mleti zajec - 300 g
  • arašidi - 0,5 tbsp.
  • jajce - 1 kos
  • rjavi kruh - 1 rezina
  • smetana - 50 ml.
  • črni poper - 1 ščepec
  • muškatni orešček - 1 ščepec
  • sol -
  • zamrznjeni šparglji - 300 g
  • kisla smetana - 100 ml.
  • gorčica - 0,5 tsp ki
  • Parmezan - 1 peščica.

Korak za korakom recept

Nežne in dišeče zajčke za sufle iz zajčja bodo kuhane v samo 5 minutah in brez kapljice odvečne maščobe! Če želite dodati stranski krožnik špargljev, boste morali dodati še 5 minut časa.

1. Arašidi in olupimo, dokler rahlo ne porumenijo. Damo v posodo za mešalnik, dodamo rezino kruha, namočeno v smetano in razbijemo v homogeno maso.

2. Dodajte mleto meso in jajce. Solimo, popramo in potresemo z muškatnim oreščkom. Dobro premešajte do gladkega.

3. Nato lahko nadev naložite v majhne pločevinke za piškote ali samo na krožnik. Rad pa uporabljam ocvrte kalupe za porcije jedi iz mletega v mikrovalovni pečici. Rezanci se vedno izkažejo gladke, okrogle in lepe. Poleg tega si roke sploh ne umažete! Mleto meso s silikonsko lopatico damo v kalupe, pokrijemo in za 2 minuti postavimo v mikrovalovno pečico z močjo 800 vatov. Nato dam 30% polne moči in držim sufle za nadaljnje 3 minute.

4. Odstranite končni sufle in pustite, da stoji v pločevinkah še 3 minute. V tem času lahko zmrznjene šparglje položite na ravno ploščo, jih naoljite z vrelo vodo in za 3 minute postavite v mikro pod pokrov. V tem času zmešajte kislo smetano, gorčico in sol. Šparglje odstranimo, prelijemo s smetano gorčično omako in potresemo s parmezanom. Daj v mikro še eno minuto.

5. Postrezite z zajčjim suflejem in svežo zelenjavo.

Dietna mesna juha

Dietni mesni sufle lahko najverjetneje pripišemo vikendom ali posebnim jedem, ki jih pripravite za goste. Ta hrana je dober vir beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in energije. Vsekakor bo sufflé bolj kaloričen kot običajno pečeno ali dvojno kuhano meso. Ta učinek dosežemo z dodajanjem dodatnih sestavin - kruha, mleka, moke. Načeloma lahko recepte, ki vsebujejo vire ogljikovih hidratov, jeste med zajtrkom in kosilom, piščančje sufle pa - tudi ob večerji. Vsekakor poskusite nadzorovati količino obrokov, tehtati hrano, če še ne veste, kako določiti količino hrane "po očesu".

Dietni recepti za suffle

Piščančja sufle

Piščančji file, po možnosti brez piščančjih prsi brez kože in brez kosti - 250 g; mleko - 150 ml; 1 rumenjak ali 6 beljakovin; maslo in sol po okusu.

Filete mletite v mešalniku ali v mlinčku za meso, prelijte z mlekom in premešajte. Nato dodamo rumenjak ali beljakovine, sol in dobro premešamo. Pekač namastimo z oljem ali ga obložimo s posebnim papirjem za peko, ki je primeren za kuhanje enolončnic. Nato mešanico prelijemo in damo v hladno pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 30-40 minut. Končni sufle postavite na ravno ploščo, ga narežite na koščke in vlijte kislo smetano. Zasnovan za 4 obroke po 100 g. 689,5 kcal, maščoba - 50,8 g.; beljakovine - 49,85 gr.; ogljikovi hidrati - 8,8 g.

Pusto goveje sufle

0,5 kg mletega govejega mesa; 1 zvitek otrobov palico; 1/4 žlica posneto mleko; 1 navadna bela čebula; sol po okusu.

Če mletega mesa ni, ga dvakrat preložite skozi mlinček za meso, da bo manjši, in ne vzemite pol kilograma, ampak približno 800 gramov. Hlebček namočite v mleku, nato pa mleko in mlečno maso ter čebulo skozi mlinček za meso in tej mešanici dodajte mleto meso, dodajte sol in dobro premešajte. Če se izkaže, da je malo suh - dodajte še malo mleka. Pekač namastite z oljem ali ga obložite s papirjem iz enolončnice. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj v pečici 40-50 minut. Zasnovan za 8 obrokov. 429,15 kcal, maščobe - 5,1 g; beljakovine - 19,9 gr.; ogljikovi hidrati - 82,05 gr.

Pusto svinjsko sufle

0,5 kg mleto svinjsko meso ali svinjina, vzemite meso brez vidnih sledi maščobe in ne pozabite, da bo ta jed bolj kalorična kot druge možnosti; pol kozarca hladne vode; 2 jajci; mleko 2,5% 200 ml; mleko 0,5% 200 ml; 1 tsp sol brez vrha; 1/3 tsp mleti črni poper; začimba po okusu, dvojni kotel.

Svinjino narežite na majhne koščke in kuhajte nekaj minut 30. Mleto meso prelijte skozi mlinček za meso še enkrat. V pripravljen nadev dodajte jajca, mleko, smetano, sol, poper in začimbe, vse skupaj dobro premešajte ali pretlačite, dokler ne dobite homogene mase. Oblika namažite in vlijte v sufle. pečemo pri temperaturi 200 stopinj 25-30 minut. To jed lahko skuhate tudi v kuhalniku z rižem z dvojnim kotlom in rižem z zgornjo gosto neprozorno skledo. Zasnovan za 6 obrokov. 1197,16 kcal, maščobe - 86,46 gr.; beljakovine - 95,86 gr.; ogljikovi hidrati - 9,49 g.

Zajčji sufle

0,5 kg zečjega fileja; 1 jajce 2 rezine otrobov kruh ali štruca; 1/3 žlice mleko; maslo za mazanje; 50 gr predelani ali trdi sir ne več kot 25% maščobe; sol po okusu.

Kuhano meso kuhamo v slani vodi. Rezan kruh namočite v pol toplega mleka. Združite meso in kruh in pripeljite do homogenega stanja. Beljake ločite od rumenjaka in premagajte v strmo peno. Masi mesa in kruha dodamo beljakovine, mleko, rumenjak, malo juhe in dodamo sol. Vse dobro premešamo. Pekač namažemo z maslom, prelijemo sufle, potresemo z naribanim sirom in pečemo pri temperaturi 180 stopinj 25-30 minut. Ali pare. Zasnovan za 8 obrokov. 2059,42 kcal, maščoba - 10 g.

Parjeno sufle iz zajca za otroke)))

Potrebujemo: zajčji file file-gram 300-500. Zmeljemo ga v mešalniku in dodamo 2-3 rumenjaka (beljakovin še vedno ne dam Ektorju). Zmešajte pol kozarca mleka z drobtino kruha, mogoče je s sivo ali belo. Vse skupaj spet zmeljemo v mešalniku. Kdor hoče, lahko k skupni masi doda buče ali korenje, zelenja, na splošno vse, kar imajo vaši otroci radi. Dodala sem nekaj korenja in buč. Solim.

Mleto meso razporedimo v namaščeno obliko in ga damo bodisi v skledo multicookerja ali nad lonec vrele vode. Kuhajte 30-40 minut. Pridemo in pojemo!

Priprava je zelo enostavna in hitra, naredil sem jo z Ectorjem v naročju (zrasli smo zobje, živimo v objemu), rezultat pa je neverjetno okusen - zelo sočen sufle!!

Jedemo z juho pri kosilu ali popoldanski prigrizek s kašo, hranimo 2-3 dni v hladilniku) Bon appetit!

Najboljši recepti za sufle zaradi pankreatitisa: nežnost na krožniku za praznik in za vsak dan

S pankreatitisom morate zagotovo slediti dieti. Pravilna prehrana pomaga oslabiti vnetni proces in pospešiti začetek remisije. Poleg prehranskih juh in žitaric, ki se hitro dolgočasijo, si lahko privoščite različne vrste sufflejev. Jed ima porozno, zračno strukturo, lahko vsebuje meso, ribe, zelenjavo, skuto, sadje, jagode. Vsi ne vedo, kako kuhati dietno mesno sufle s pankreatitisom, tako da je okusno in neškodljivo. Pomembno je izbrati prave izdelke in upoštevati tehnologijo kuhanja..

Mesna juha

Mesni sufle - enostaven za pripravo. Ima odličen okus, zato je primeren ne le kot jed za bolnike s pankreatitisom, zagotovo ga bodo cenili tudi tisti, ki se držijo načel pravilne prehrane. Pri kuhanju morate uporabiti meso z nizko vsebnostjo maščob, na primer piščanca, zajca itd. Takšna dieta ne bo škodovala ljudem, ki so dolžni jesti posebno hrano..

Souffle je kljub temu, iz česar je narejen, zelo enostavno pokvariti, zato se morate držati recepta, zlasti ko gre za kuhanje. Struktura:

  • zajec (katero koli prehransko meso) - 0,5 kg;
  • zelje - 0,5 kg;
  • sir - 0,1 kg;
  • kisla smetana (manj maščob) -100 ml;
  • srednja čebula;
  • jajca
  • poper in sol po okusu.

Če uporabljate fileje, vam ni treba ničesar očistiti. Na drugih delih trupa je treba odrezati kite, maščobna mesta itd. File narežemo na kose in ga zvijemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Čebulo nasekljajte na koščke in dodajte mletemu mesu. Enake akcije izvajamo z zeljem. Primerneje je, da ga mletite kot meso, trajalo bo manj časa in zagotovilo pravilno konsistenco suffléja. Kislo smetano je treba segreti na sobno temperaturo in ji dodati mešanico.

Jajca razdelimo na veverice in rumenjake, pri čemer pazimo, da nič ne pride v veverice. Morate vzeti hladen izdelek. Beljake stepemo v suhi, hladni posodi z mešalnikom, dokler ne nastanejo trdni vršički. Rumenjake je treba s soljo razbiti do bele pene in vliti v mleto meso. Po tem previdno dodajte beljakovine v meso in mešajte z lopatico. Zraven solimo in popramo.

V tem času je treba pečico predgreti na 180 stopinj. Zmes razporedimo v kalup in kuhamo 40 minut. Ko je sufle skoraj pripravljen, ga potresemo s sirom in damo kuhati. Mesna juha je primerna ne le za ljudi s prebavnimi boleznimi, ampak tudi za dojenčke, ki jim je pred kratkim dodeljena dopolnilna hrana. Mleko lahko nadomestite z mesno juho.

Splošna priporočila

Kljub temu, da je soufflé iz dovoljenih izdelkov prehrana, ga morate uporabljati z nekaj omejitvami.

Soufflé iz pustega mesa, zelenjave ali rib je treba uživati ​​zmerno, saj lahko velike porcije povzročijo encimsko aktivnost in postanejo breme za trebušno slinavko. Stopnja sufle naenkrat znaša 150 g. Hrano morate jemati v intervalih približno 3 ure.

Souffle si lahko brez posebnih težav pripravite doma. Pomembno je pridobiti homogeno maso, ki ne vsebuje velikih neprebavljivih kosov, kar povzroča poslabšanje bolezni.

Souffle je dovoljeno začiniti z bešamel omako, druge omake z ostrimi in dražilnimi sestavinami niso dovoljene. Souffle lahko okrasite z zelenjem (mesom), koščki sadja ali jagodičja (skuto ali sadje). Estetski videz posode pripomore k dobri prebavi. Če postrežete lepo okrašeno jed na pacientovi mizi, bo obrok postal zanimiv in prijeten..

Parno mesno sufle

Mesna juha.
Isti recept lahko uporabite za suffle, ki je na pari, ali pa uporabite drug recept. Struktura:

  • kuhano pusto meso ¼ kg;
  • jajce - 50 g (1 kos);
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - četrtina pakiranja (50 g);
  • olje - 10 g;
  • meso belega kruha je majhen kos;
  • sir je rezina;
  • mleko - 3 žlice. l.;
  • zelenice, sol, poper.

Kruh mora biti namočen v mleku. Jajce ločite na beljake in rumenjak ter ločeno premagajte. S pomočjo mlinčka za meso ali mešalnika naredite mleto meso in domač sir, ki ga primešate kruhu in rumenjaku. Nato počasi vstavite beljakovine, sol, poper, zelišča in premešajte. V namaščeni obliki razporedimo mešanico in potresemo s sirom. V vodni kopeli kuhajte približno tretjino ure.

Kako kuhati zdrave in prehranske jedi iz bučk z vnetjem trebušne slinavke

V počasnem kuhalniku lahko skuhate skoraj katerokoli jed, otroško mesno sufle pa ni nobena izjema. Če je vaš otrok starejši od enega leta in so v njegovo prehrano že vnesli meso in jajca, je ta recept za vas. Souffle se bo izkazal okusen in nežen, in kar je najpomembneje - hranljiv in zdrav. Za spremembo lahko otrok v počasnem kuhalniku kuha ne samo meso, ampak tudi ribje sufle. Pa tudi sufle iz zajca, purana in piščanca. Kuham v multicooker Polarisu, vendar je recept primeren za vse multikuoke, kjer je mogoče kuhati za par. Zdaj bomo naredili sufle iz mesa, ki prej ni bilo kuhano.

Zelo zadovoljiva in izredno prehranska jed bo pomagala ohranjati normalno raven sladkorja tudi ob napornem dnevu. Prehransko sufle iz piščanca je bogato z beljakovinami in praktično ne vsebuje ogljikovih hidratov. Pripravite ga lahko vnaprej in je cel teden.

Meso je dobro, ker je vir beljakovin. Meso je treba zaužiti pri pankreatitisu, saj je zelo hranljivo za človeško telo:. Koristi mesa za telo so že dolgo dokazane. Tudi naši predniki so jedli ta izdelek. Majhne porcije za otroke.

Prepoved uporabe mesa pri pankreatitisu in drugih boleznih prebavil je velika napaka. Pri izbiri jedi ni pomembna njegova sestava, ampak način priprave, zato zdravniki in nutricionisti pozdravljajo meso v obliki sufle. Soufflé iz piščanca ali druge vrste mesa skorajda ne moremo imenovati tradicionalna jed - redki, ki želijo uporabiti čudno vrsto priboljškov, bolj primerno za hranjenje otrok. Vendar s pankreatitisom, pa tudi med obdobjem okrevanja po operaciji, je sufle, ki velja za nekakšno življenjsko dobo pacientov. Vedeti je treba, da osnova prehranskega sufle ni samo pohabljeno stanje izdelka, ki omogoča telesu, da ga hitro in neovirano absorbira, ampak tudi odsotnost kakršnih koli dodatkov, predvsem začimb.

Jedo piščanca je razširjena po vsem svetu - piščanci so enostavni za gojenje, na njihovem mesu ni verskih prepovedi, je okusna in hranljiva. Piščanca uporabljamo za kuhanje prvih in drugih jedi, hladne in vroče predjedi, ocvrte na ognju, pečene z vsemi vrstami nadevov, zvitki, solate so pripravljene. Piščančje meso, tako kot druge vrste mesa, je odličen vir velikih količin živalskih beljakovin. Hkrati ima piščanec malo maščob, kar mu omogoča, da ga pripišemo prehranskemu mesu.

Pri boleznih trebušne slinavke vnetne geneze mora bolnik strogo upoštevati dieto. To pomaga izboljšati splošno stanje in pospešiti začetek remisije s poslabšanjem simptomov bolezni.

Souffle je del takšne prehrane. Nežna struktura jedi, ki je pripravljena na osnovi mesa, rib, perutnine, zelenjave, mlečnih izdelkov in celo sadja, deluje na prebavila zelo nežno.

Uporaba takšnega izdelka je popolnoma varna za pankreatitis in ga pogosto izvajamo tako, da takšne bolnike dodajamo v prehranski jedilnik..

Goveje sufle

  • kuhana pusto goveje meso - tretjina kilograma;
  • mleko - 130 g;
  • jajce - 1 kos.;
  • olje - čajna žlička;
  • moka - čajna žlička;
  • sol.

Goveje mletite z mešalnikom ali mlinom za meso in dodajte mešanico mleka, rumenjaka in masla. Zmešajte ali ponovno zmeljite v mešalniku. Beljake stepite do trdnih vrhov in počasi vstopite v nadev. Uporabiti morate obrazec, kjer se nadev prilega v sloju 3 prstov. Posodo namažite z oljem in za tretjino ure postavite v pečico, predhodno segreto na 230 stopinj.

Souffle recepti za pankreatitis

Za dietno hrano obstajajo različni recepti za sufle. Pri pripravi jedi ni težko, vendar je pri izbiri izdelkov še posebej potrebno upoštevati posebna priporočila.

Souffle je treba kuhati z dvojnim kotlom ali počasnim štedilnikom. Vnos začinjenih začimb in omak v prehransko jed ni izključen.

Mesno sufle

Za pripravo suffléja iz mesa se uporabljajo nemastne govedine ali telečje sorte, pri čemer izdelek pregledajo sinice in folije, ki jih je treba razrezati, če obstajajo. Za klasičen recept morate vzeti 400 g mesa, ki ga morate rahlo kuhati v slani vodi. Če je jed pripravljena za uporabo v obdobju remisije, ji lahko dodate čebulo in zeleno. Juha, v kateri se je kuhalo meso, se ne vrže. Uporablja se v fazi mletja, da bi sufle postal mehak in sočen..

Meso kuhamo do popolnega kuhanja, nato ga zmečkamo v mešalniku ali s pomočjo živilskega predela. Nastala masa je rahlo soljena. Jed lahko uporabimo v tej obliki, lahko pa jo naredimo še bolj okusno in privlačno..

Da bi dobili bolj hranljivo jed, k obstoječi sestavi dodamo več beljakov, jih zmešamo, razvrstimo v kalupe in pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj približno 15 minut.

Jed lahko raznolikujemo s kuhanim rižem, ki ga vmešamo v pripravljeno meso. Z istim namenom se uporablja tudi kuhana zdrob, zaradi česar je souffle srčna jed z odličnim okusom.

Po želji lahko pred peko v pečici na vrhu mesne mase dodate pire iz nizko vsebnosti maščob.

Sufle iz perutninskega mesa

Način priprave sufle iz perutninskega mesa se ne razlikuje posebej od načina priprave mesnih jedi. Vendar pa obstaja nekaj odtenkov. Soufflé lahko pripravite iz piščanca s pomočjo celega piščanca ali samo prsi (fileja). Če uporabljamo fileje iz perila ali perutnine, je sufle manj mastno in v prvi možnosti, ko za kuhanje uporabimo cel piščanec, je jed srčna in mastna. Hkrati maščoba, ki je prisotna v sufle, ni škodljiva za bolnika s pankreatitisom.

Trup ptice je treba kuhati do mehčanja z dodatkom lovorjevega lista kot začimbe. Iz končnega mesa morate olupiti kosti in kožo ter dobljeno maso zmleti v mešalniku. Mesno sufle lahko uporabite takoj po soli. Lahko ga kombinirate tudi z rižem in pečete v pečici.

Žele lahko pripravimo iz preostale juhe, tako da ji dodamo želatino. Toda takšne dobrote ne bi smeli zaužiti, če obstajajo težave s trebušno slinavko.

Juha iz rib

Pri izbiri sorte rib za soufflé je treba dati prednost sortam z nizko vsebnostjo maščob. Priporočljivo je kuhati jed iz osliča, polloka.

Jedi dodajte korenček ali bučke ali dve zelenjavi naenkrat.

Zelenjavo predhodno operemo, očistimo in naribamo, nakar dobljeno maso skuhamo v vodi. Dve jajci ali veverice dveh jajc stepemo v peno in dodamo v kuhani zelenjavni pire. Ribe so na pari, očiščene kosti, zmlete v homogeno mleto meso in zelenjava v pire dodajo pripravljeni masi, jih solimo in uporabimo kot glavno jed. Namesto zelenjavne sestave lahko v mleto ribo dodate kuhana žita po okusu.

Zelenjavna juha

Za pripravo zelenjavnega suffléja se uporabljajo korenje, tikvice, cvetača ali brokoli. Zelenjavo je treba oprati, olupiti, naribati ali sesekljati in kuhati v vodi. Dva jajca ali beljakovine je treba pretepati v gosto peno in dodati v kuhani zelenjavni pire. Nastalo maso je treba vliti v pekač in za 10 minut postaviti v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Masi lahko dodate sladkor in dobite sladico, lahko pa dodate sol in sufle kot glavno jed.

Souffle iz malin in beljakov

Rumenjake stepemo s sladkorjem. Ločeno stepemo smetano v gosto peno. Smetano in beljakovine je treba zmešati, dodati vanilijo.

Keramične oblike je treba napolniti z malinami in naliti nastalo zračno maso iz stepenih smetane in beljakov. Po tem, da je vsak kalup posebej zavit in damo v dvojni kotel za 15 minut.

Souffle piščanec z brokolijem in korenčkom

Vnaprej naribano korenje se zdrobi v mešalniku in razdeli na majhne koščke brokolija, ki sestavi 1/2 skodelice smetane. Nastala masa se prenese v ločeno posodo.

V mešalniku zdrobimo drobno sesekljan piščančji file in 1/2 skodelice smetane, mleto meso zmešamo z zelenjavo, dodamo sol in eno piščančje jajce, stepeno v peno. Nastalo maso damo v pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in damo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, 20 - 30 minut.

Jed lahko postrežemo tako hladno kot toplo.

Mesna juha

Mesni juh z dodatkom krušne drobtine je zelo okusen in zadovoljiv. Vzeti morate 300 g pustega mesa, 4 jajca, 90 g belega kruha, 120 ml maščob z nizko vsebnostjo maščob, sol.

Rumenjake ločimo od veveric, beljake ohladimo. Kruh olupite, zdrobite smetano in pustite 10 minut. Potem ko rumenjake združimo s predhodno pripravljenim mletim mesom in drobtino. Mletimo v mešalniku, dokler ne dobimo goste, homogene mase, dodamo sol. Beljake v peni postopoma dodajamo mesu, ne da bi izklopili mešalnik. Nastala mesna masa je položena v kalup in pečena v pečici približno 30-35 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Parno mesno sufle

Ta jed je primerna za uporabo ne le pri bolnikih s pankreatitisom in drugimi prebavnimi težavami, temveč tudi za majhne otroke.

Zdaj berejo: Katere solate lahko jeste ob pankreatitisu - okusni in zdravi recepti, pregledi

Parni soufflé pripravljamo s 300 g kuhanega govejega mesa, jajc, 1/2 skodelice mleka, soli, 1 uro. l pšenična moka in 1 tsp. maslo.

V kuhano govedino dodamo mlečno omako, rumenjake, maslo. Nastalo zmes mešamo in zmeljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase. Beljakovine ločimo od rumenjaka in premažemo. Nastala zračna sestava pomešana z mletim mesom. Namastite kalup za peko z rastlinskim oljem, nanj razmažite beljakovinsko-mesno maso s plastjo 4 cm. Pripravite posodo v pečici, ogreti na 220 stopinj. Čas kuhanja - 30 minut.

Goveje sufle

Goveje juhe lahko naredite tako, da dodate različne sestavine, kar vam omogoča, da dobite jedi s svetlejšim okusom.

Izkaže se zelo okusna govedina z dodatkom trdega sira. Zaužiti je treba goveje meso z nizko vsebnostjo maščob (340 g), 90 g belega kruha, 3 jajca, 100 ml mleka, 140 g trdega sira.

Drobtino kruha prelijemo z mlekom, sir naribamo, meso, kruh, rumenjake, sol združimo v posodi mešalnika. Veverice je treba pretepati ločeno in jih postopoma dodajati v mleto meso, ne da bi izklopili mešalnik.

Polovico mletega mesa damo v kalup, na vrhu naredimo plast sira, nato pa plast prekrijemo s preostalim delom mletega mesa. Souffle kuhamo v pečici 30 minut, pri temperaturi 200 stopinj.

Goveja juha z rižem

Zaužiti je treba 400 g govejega mesa, 0,5 skodelice riža, 2 jajci, 1 uro. L. Maslo, sol.

Kuhano meso je treba kombinirati z viskozno kašo iz riža in dobljeno maso premagati v mešalniku. V mleto meso morate vstaviti rumenjake, polovico masla, ga dobro premagati, zmešati s stepenimi beljaki, dati v namaščene oblike in na pari ali v pečici.

Surova juha

Morate vzeti 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 3 beljake, 1 žlico. l sladkor, 1 žlica. L. koruzni škrob, 1 žlička L. pecilni prašek.

Skuto mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene zmesi. Beljake je treba pretepati ločeno, dokler ne dobimo zračne mase. Beljakovinam dodamo skuto, pecilni prašek, koruzni škrob in sladkor. Vse sestavine je treba dobro premešati in skrbno položiti na pekače. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Parno skuto s pankreatitisom v počasnem kuhalniku

Če želite pripraviti prehransko sufle iz skute, morate vzeti 250 g nemastnega izdelka, 20 g zdrob, 2 žlici. l kisla smetana, 5 žlic. L. Sahara, 3 jajca.

K naribani skuto dodamo kislo smetano, sladkor in rumenjake ter zdrob. Vse zmešajte z žlico. Ohlajene beljakovine posolimo s ščepcem soli, stepamo, dokler ne dobimo goste pene in dodamo sestavku skute. Maso previdno premešamo, prenesemo na dobljeno sestavo v primerni obliki in damo v posodo za kuhanje za par. Prava količina vode se vlije v posodo za kuhanje z več kuhalnicami, zažene se program za kuhanje na pari in suffle s parno skuto kuhamo 30 minut.

Souffle s korenčkom

Iz korenja lahko pripravite vitaminsko sufle iz naslednjih sestavin: 800 g korenja, 1 kozarec sladkorja, 100 g masla, 3 jajca, 2 žlici. l moka, pecilni prašek in vanilin, sol, sladkor iz ledu za okrasitev sladice.

Korenje je treba kuhati do mehkega in ga sesekljati v mešalniku, ki mu med mletjem dodamo sol, sladkor, vanilin, pecilni prašek in moko. Nato je dobljeni masi treba dodati mehko maslo in pretepla jajca. Pekač namastimo in potresemo s sladkorjem, nato vanj vlijemo korenčkovo testo in pečemo približno eno uro.

Souffle s piškoti sladki

Doma lahko pripravite čudovito sladico z edinstvenim okusom iz piškotov piškotov ali iz trgovskih piškotov in suffléja.

Za pripravo sufle morate vzeti 20 g želatine, 200 g kisle smetane, 50 g sladkorja, 400 ml jogurta, 250 g skute in lupine ene limone.

Želatino nalijemo v 200 ml hladne vode in pustimo, da nabrekne. Maso skute in jogurt zmešamo do enakomerne konsistence. Premažite kislo smetano s sladkorjem. Združite skuto in kislo smetano.

Oteklo želatino segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi, nenehno mešamo. Limonina lupina, naribana na finem graterju, dodamo v skutovo mešanico, nato pa vanjo vlijemo toplo želatino in jo pomešamo z mešalnikom. Ko je sufflé pripravljen, morate vzeti pekač, ga pokriti s folijo, izrezati torto iz biskvita in jo dati v obliko (ali trgovske piškote postaviti v isto obliko v obliki). Skuto iz suhega sira nadevamo na biskvit in postavimo v hladilnik za 3 ure. Desert lahko okrasite s piškotnimi drobtinami ali jagodičjami..

Piščančji sufle s zeljem

Ta jed je dietetična in ima eleganten okus in občutljivo teksturo. Za kuhanje morate vzeti 370 g piščanca, 400 g cvetače (sveže ali zamrznjeno), 70 g domačega jogurta, 80 g korenja, 2 jajci, sol.

Piščančji file zmeljemo v mešalniku in v nastalo maso dodamo jogurt. Cvetačo zmeljemo tudi v mešalniku, po možnosti v dveh korakih, saj 400 g izdelka ne more dobro zmleti. Korenje je treba naribati ali sesekljati v mešalniku. Po tem, ko morate zmešati vse predhodno mlete sestavine, dodajte jajca in sol. Če je jed namenjena uporabi v obdobju remisije, lahko sestavi dodamo peteršilj, česen, beli poper in paradižnik.

Nastalo maso je treba zmešati in dati v posodo, pokriti s filmom na vrhu in kuhati v dvojnem kotlu 40 minut.

Nežno ribje sufle s korenčkom

Vzeti morate 500g fileja trske, srednjo čebulo, 2 jajci, 3 žlice. L. ovsena kaša, 100 g korenja.

Ribji file drobimo, beljake ločimo od rumenjaka. Beljake stepemo ločeno s ščepcem soli, rumenjaku dodamo mleto meso. Med predelavo v mleto meso dodajte čebulo, sol, ovseno kašo, nariban korenček. Ko je mleto meso že zmešano s preostalimi sestavinami, vanj dodamo stepene beljake in premešamo. Nastala sestava se položi na kalupe, namaže z rastlinskim oljem in postavi v pečico, segreto na 180 stopinj. Čas kuhanja je 20 minut, postrežemo ga lahko z okrasom z zelenjem.

Skuta iz sira za sladico

Obstaja veliko receptov za pripravo sufle iz skute. Souffle s skuto in zdrobami se izkaže za zelo okusen. Vzeti morate 200 g skute, 2 tsp. kisle smetane, 2 jajci, 2 žličke L. polpete, 1 žlička L. masla, 1 žlica. L. sladkor, vanilin, ščepec soli.

Zdaj berejo: Ali je mogoče piti mleko s pankreatitisom trebušne slinavke in ki ne škoduje zdravju

Predhodno ločeni rumenjaki od beljakovin, beljakovine damo v hladilnik. Vse sestavine, vključno z rumenjaki, stepemo v mešalniku, dokler ne dobimo zračne mase. Po tem se beljaki s soljo stepejo do stanja goste pene. Nastalo maso damo v kalupe in damo v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj za 25 minut.

Klasičen recept za skuto s sadjem

Vzeti morate 250 g skute, 2 jajci, banano in jabolko, po eno, 1 žlico. L. Sahara. Skuto je treba zmešati z jajcem in eno beljakovino in premagati nastalo maso. Sadje je treba olupiti in narezati na kocke, dodati maso skute, dodati sladkor in dobro premešati. Sladico kuhamo v mikrovalovni pečici 3 minute pri moči 750 vatov. Desert lahko postrežete tako, da okrasite z marmelado.

Domače sufle iz zelenjave ali jagodičja

Za pripravo zelenjavnega sufleja morate vzeti zelenjavo ali več zelenjave, olupiti, zmleti v mešalniku, dodati piščančje jajce, kislo smetano, sol, maslo. Nastalo sestavo je treba v pečici segreti na 200 stopinj.

Zelenjavo, zlasti tisto, ki jo je težko prebaviti in ima mehko strukturo, lahko predhodno kuhamo v slani vodi. Ta jed je bolj primerna za prehrano.

Če želite narediti sufle iz jagodičevja po klasičnem receptu, morate vzeti 3 skodelice jagodičja, na primer jagode ali ribez, 0,5 skodelice sladkorja, 4 jajčne beljake, 10 g masla in sladkor v prahu.

Jagode je treba obrisati skozi sito, posuti s sladkorjem in kuhati do pire. Nastalo maso je treba ohladiti, nato jo zmešati s stepenimi beljaki, dobro premešati in premagati. Kalup ali emajlno ponev namastimo z oljem, damo kuhano maso na diapozitiv in pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj. Desert lahko postrežete s hladnim mlekom, posutim s sladkorjem v prahu.

Slasten korenčkov juh

Juha iz korenja je okusna, aromatična in zdrava. Korenčkova sladica se lahko pripravi z dodatkom zdrob, ki jed naredi srčno in prehransko. Potrebno je 5 korenja, 1/2 skodelice mleka, 2 jajci, 2 žlici. L. Sahara, 2 L. maslo, 4 žlice. L. Semolina, 200 ml vode in soli.

Korenje naribajte na grobi grater, kuhajte v vodi do mehkega in sesekljajte v mešalniku. V nastalo maso morate dodati mleko, sladkor, sol in segreti do vretja, nato pa morate vliti zdrob, premešati in pustiti na nizki vročini še 5 minut. Nastalo maso je treba ohladiti, dodati rumenjake in dobro stepene beljake, počasi mešati, dati v kalupe, namazane z rastlinskim oljem in paro.

Berry Souffle

Za pripravo te jedi lahko uporabite zamrznjene jagode. Vzeti morate 150 g jagod, 2 jajci, 30 g sladkorja, 10 g masla, 5 g koruznega škroba.

Majhne keramične kalupe namažite s stopljenim maslom od spodaj navzgor in jih posujte s sladkorjem na dnu in straneh, potem ko je kalup hladen.

Jagode v mešalniku pretlačimo v homogeno maso, nastalo maso obrišemo skozi sito. Škrob se vzreja v 3 žlice. l vode, jagodno maso damo v majhno ponev, razredčen škrob vlijemo in sestavek segrevamo na nizki vročini, dokler ne zavre. Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo s sladkorjem, dokler ne dobimo goste pene. Vroči jagodični masi dodamo stepene beljakovine in še nekaj minut dušimo. Jagodno sufle izloži v ohlajene pločevinke in ga pošlje v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, 10 minut.

Omleto sufle s sirom Stilton

Vzeti morate 75 g sira Stilton, 10 g masla, 3 jajca, 1 žlico. šnit - čebula, sol.

Jajčni beljak morate premagati do pene, ga začiniti in odložiti. Rumenjake stepemo. Beljake vstavite v rumenjake, polovico sira in drobnjak. Jajčno maso vlijemo v pekač, potresemo s preostalim sirom. Posodo morate kuhati v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj, dokler se ne pojavi lahka skorja.

Bučno sufle

Buča je dragocena in okusna zelenjava, ki jo priporočajo pri prehranski prehrani. Souffle, narejen iz njega, lahko postane ena najljubših jedi v posebej sestavljeni prehrani pacienta s pankreatitisom.

Vzeti morate 150 ml mleka, 2 jajci, 40 g moke, 100 g buče, 5 g škroba, 1 žlica. L. sladkor, 30 g masla in soli.

Pečico je treba segreti na 200 stopinj, olupljeno bučo in semena, zaviti v folijo in peči 40 minut. Nato ločite beljakovine od rumenjakov.

V omaki morate stopiti maslo in, ne da bi odstranjevali toplote, dodajte presejano moko. Nenehno mešamo, segrejemo in takoj odstavimo s toplote. Še naprej intenzivno mešamo, vlijemo toplo mleko. Izkazalo bi se, da gre za kašasto maso. V nastalo maso morate dodati rumenjake in premešati. Buče je treba pire v mešalniku in dodati tej masi, pustiti, da se nekoliko ohladijo. Postopoma dodajamo sladkor in škrob, zmešajte veverice v gosto peno in dodajte stepene beljake v bučno mešanico..

Pečico predhodno segrejemo na 180 stopinj, oblike za sofle namažemo z maslom in rahlo potresemo s sladkorjem. Nato morate položiti sufle, postaviti v pečico in peči 15 minut, dokler se ne pojavijo rdečice.

Pravilno kuhana juha iz različnih komponent bo razširila prehrano za pankreatitis, jedla okusno in zdravo hrano za prebavni trakt.

Goveja juha z rižem

Goveja juha z rižem.
Struktura:

  • kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob - tretjina kilograma;
  • suh riž - 10 g;
  • mleko - pol kozarca;
  • jajce - 1 kos.;
  • odtok olja. - žlica;
  • sol.

Meso zmeljemo, dodamo sol, del olja, rumenjak in ga spet pošljemo v mešalnik ali zvijemo z mlinom za meso. Riž skuhamo in ohlajenemu dodamo goveje meso. Beljake stepemo na hladnem v suhi posodi, dokler se ne oblikujejo vrhovi, in vmešamo v mleto meso, damo v namaščeno posodo s plastjo 3 cm in postavimo v vodno kopel za tretjino ure..

Glavni simptomi

Pri akutnem pankreatitisu so zabeleženi zelo svetli znaki:

  • hude bolečine v zgornjem delu trebuha (na sredini ali levo), včasih - bolečine v pasu;
  • slabost in bruhanje;
  • šibkost;
  • kardiopalmus;
  • mehko blato, v njem so včasih tudi ostanki prebavljene hrane.

Z napadom akutnega pankreatitisa ali poslabšanjem kronične je potrebna hospitalizacija.

Pri kroničnem pankreatitisu so te manifestacije manj izrazite. Motnje v črevesju: driska, nadutost. Človek lahko shujša, tudi ob normalnem apetitu obstaja hipovitaminoza.

Surova juha

  • skuta - tretjina kilograma;
  • limona;
  • sladkor - 80 g;
  • suha zdrob;
  • jajce - 4 kos.;
  • jabolka - tretjina kilograma;
  • olje - 40 g.

Jabolka in domač sir zmešajte z mlinom za meso. Zalijemo s hladnim maslom, stepenim z rumenjakom in sladkorjem. Vse dobro premešamo. Nalijte suho zdrob, naribano citrusovo lupinico. Beljake stepemo na hladnem do trdnih vrhov in nežno vmešamo v skuto.

Sufle morate kuhati pol ure v pečici na nizki temperaturi.

Suho skuhamo s paro

Parna skuta.
Struktura:

  • skuta - tretjina kilograma;
  • suha zdrob - žlica;
  • mleko - pol kozarca;
  • majhno jajce - 1 kos.;
  • maslo;
  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici;
  • sladkor - 1,5 tbsp. l.

Glavni izdelek premažite z mešalnikom ali zavijte z mlinom za meso. Dodamo mleko, suho zdrob, granuliran sladkor, rumenjak in ponovno zvijemo. Beljake stepemo do trdnih vrhov in vmešamo v zmes. Vse nežno premešamo in damo v kalup, ki ga prej namažemo z oljem. Kuhajte v vodni kopeli, v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu približno 40 minut. Reklama: Silvera sidabro auskarai, dėžutės, pakabukai, grandinėlės, sagės, apyrankės, sidabriniai žiedai moterims, vyrams ir vaikams https://www.silvera.lt

Recepti za dietno mizo

Obstajajo tri glavne možnosti za kuhanje rib:

  • parne kotle;
  • kuhana riba;
  • pečen trup.

Dietni parni kotleti

Za njihovo pripravo boste potrebovali:

  • ribe (približno 500 g, po možnosti file);
  • jajca (2 kosa);
  • maslo (100 g);
  • zdrob (3 polne žlice);
  • lok (1 glava).
  1. Ribe, maslo in čebula se predhodno zdrobijo, zdrob temeljito zmešamo z jajci, nato pa se vse sestavine združijo, tako da dosežemo homogeno konsistenco mletega mesa.
  2. Takoj ko nastanejo kotle, jih damo v dvojni kotel ali počasen štedilnik, pri čemer izberemo način »parjenja«.

Alternativa temu načinu kuhanja je pečica.

Parne krožnike iz rib lahko kuhamo tako v počasnem kuhalniku kot v pečici

Kuhana riba s poljsko omako

Od potrebnih izdelkov:

  • trska (približno 200 g);
  • listi peteršilja (ne več kot 10 g);
  • pšenična moka (približno čajna žlička);
  • jajce (1 kos)
  1. Ribo predhodno očistimo, razdelimo na porcije in skuhamo, nato pa z juho pripravimo omako.
  2. Peteršilj dodamo v vodo med kuhanjem.
  3. Moko posušimo v ponvi in ​​razredčimo z ribjo omako, po kateri jo kuhamo še 5 minut.
  4. V juho damo trdo kuhano fino nasekljano jajce..
  5. Nastalo omako prelijemo s trsko, položeno na krožnik, in postrežemo k mizi.

Pečena riba s kislo smetano omako

Pripraviti je treba naslednje sestavine:

  • breskev (približno 300 g);
  • kisla smetana z vsebnostjo maščob 15% (ne več kot žlica);
  • pšenična moka (ena čajna žlička);
  • korenje (1 kos);
  • koren peteršilja (1 kos);
  • decokcija na osnovi zelenjave (približno 100 g);
  • maslo (10 g).
  1. Ribe dobro operemo, očistimo in razdelimo na koščke, nakar jih damo v ponev, ki jim dodamo sesekljan koren peteršilja in korenje.
  2. Sestavine prelijemo s hladno vodo, da so koščki rib pokriti na ¾ in pustimo, da se jed kuha na nizkem ognju 10 minut.

Pečena riba v kisli smetanovi omaki bo všeč tudi najbolj prefinjenemu gurmanu

Ribe s pankreatitisom vam omogočajo raznoliko prehransko mizo in povečujete hranilno vrednost vsakodnevne prehrane. Takšne jedi je mogoče pripraviti, če je poslabšanje bolezni zadaj. Zato še vedno priporočamo, da se najprej posvetujete s svojim zdravnikom..

Vse vsebine iLive preverjajo medicinski strokovnjaki, da se zagotovi najboljša možna natančnost in skladnost z dejstvi..

Imamo stroga pravila za izbiro virov informacij in se sklicujemo le na ugledna spletna mesta, akademske raziskovalne inštitute in, če je mogoče, preverjene medicinske raziskave. Upoštevajte, da so številke v oklepaju ([1], [2] itd.) Interaktivne povezave do takih študij..

Če menite, da je kateri koli od naših materialov netočen, zastarel ali kako drugače vprašljiv, ga izberite in pritisnite Ctrl + Enter.

Dietni recepti za pankreatitis, torej za vnetje trebušne slinavke, vključujejo pripravo jedi ob upoštevanju tistih izdelkov in metod njihove kulinarične predelave, ki se priporočajo pri tej bolezni.

Pri pankreatitisu je dieta 5 bistven dejavnik za izboljšanje počutja in rezultatov zdravljenja. Zato smo za to bolezen razvili posebno prehrano - 5p, ki ima dve možnosti: za stopnjo poslabšanja pankreatitisa in za stopnjo njegove oslabitve (remisije). Toda v katerem koli od njih je glavna stvar čim bolj mehansko in kemično poškodovati trebušno slinavko in celoten prebavni sistem..

Najprej se spomnite, katera živila je treba izključiti z uporabo receptov za prehrano 5 za pankreatitis. To so mastno meso, ribe in perutnina, pa tudi juhe na njihovi osnovi; vse drobovine; gobe in gobova juha; sladkani mlečni izdelki z visokim odstotkom vsebnosti maščobe; cela jajca (trdo kuhana); stročnice. Prepovedano je jesti belo zelje, redkvico, redkvico, čebulo in česen, jajčevci in sladko papriko, kumare, paradižnik, špinačo in kislico.

Dietni recepti za pankreatitis bodo morali biti utelešeni v že pripravljenih jedeh brez uporabe začimb, paradižnikove paste, slanine ali masti. Ocvrto, dušeno, prekajeno - pod prepovedjo (lahko kuhate in kuhate na pari), vse začinjeno in kislo - tabu. Od testenin se uporabljajo le vermicelli. Močno odsvetujemo uživanje surovega celega sadja in jagodičja, kaše pa ne smemo kuhati drobtine, temveč kot mazanje (pol viskozno in pire) v mleku na pol z vodo. Vsa hrana naj bo v homogenizirani obliki, to je pire. In jesti morate 5-6 krat na dan in v majhnih porcijah.

Souffle s korenčkom

Korenje - zelenjava, ki je skladišče vitaminov in mineralov, ki so koristni za pankreatitis. Uporablja se za kuhanje različnih dietnih živil, od katerih je ena souffle. Struktura:

  • korenje - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos.;
  • mleko - pol kozarca;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • olje - 25 g;
  • sol.

Zelenjavo narežemo na kocke, kamor dodamo del masla, tretjino mleka in dušimo. Po kuhanju pretlačite v pire mešalnik in zmešajte z rumenjakom, ostanki mleka, granuliranim sladkorjem in soljo. Beljake stepemo z mešalnikom, da dosežemo strme vrhove in vmešamo v korenčkovo zmes. Kalup namažite z oljem, tam nalijte vse in postavite v vodno kopel za 2/3 ure. Temu juhu pogosto dodajajo jabolka. Jed naj bo sočna.

Zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi v korenju je treba po porciji porcije bolnika s pankreatitisom omejiti na 150 gramov.

Značilnosti uporabe sufle s pankreatitisom

Pankreatitis je bolezen, katere zdravljenje je neposredno povezano s prehranskim prilagajanjem. Bolniki morajo vse življenje jesti na posebej zasnovani dieti, saj lahko vsaka kršitev prehrane izzove poslabšanje bolezni, razvoj resnih zapletov in prehod na kronični tip.

Nutricionisti in zdravniki so razvili poseben prehranski sistem, ki je znan kot prehranska tabela številka 5. V skladu s to shemo je treba bolnike s pankreatitisom hraniti med poslabšanjem in remisijo.

Prehrana, zagotovljena za bolnike s pankreatitisom, vključuje zelenjavo, sadje, skuto, malo maščobne sire in prehransko meso. Vsi obroki morajo biti na pari ali enotni. Groba hrana je kontraindicirana v primeru težav s trebušno slinavko in bolnikova prehrana vključuje sluznico, zelenjavni pire, pire.

Souffle je jed, ki vključuje vse potrebne lastnosti za prehrano z vnetji trebušne slinavke. Dovoljeno je uporabljati po 5 - 7 dneh po akutnem napadu pankreatitisa, začeti je treba z majhnimi obroki. Sprva je bolje uporabiti zelenjavno juho, buča in cvetača sta lahko prebavljiva. Postopoma lahko meni razširite in mu dodate različne zanimive, okusne in hranljive jedi za sufle..

Na stopnji remisije lahko sufle vključimo v dnevni meni v različnih interpretacijah. Zjutraj si lahko privoščite sufle iz skute, piščančje sufle za kosilo in sadno sufle za večerjo. Takšna hrana pozitivno vpliva na splošno zdravje, spodbuja aktivno obnovo poškodovanega organa, obdaja sluznico prebavnega trakta in s popolno asimilacijo izravna pomanjkanje vitaminov in hranilnih snovi v telesu, ki se izčrpajo pri strogi prehrani in bolezni..

Souffle s piškotki

Sladkorni piškoti s souffleom.
Struktura:

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - embalaža;
  • sladkor - 1,5 tbsp. l.;
  • majhno jajce - 1 kos.;
  • olje - 1 tsp;
  • piškoti, kot je "Maria" - 27 g;
  • mleko - pol kozarca;
  • kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob za serviranje.

Piškote zmeljemo do drobtin, zmešamo s sladkorjem in dodamo mleko v suho zmes. Treba je pustiti stati četrt ure. Ločite beljakovine in rumenjak. Beljakovine je treba z mešalnikom razbiti do trdnih vrhov.

Domač sir moramo pretepati z mešalnikom ali zviti z mlinom za meso. Vanj dodajte mešanico mleka in piškotov, ohlajeno stopljeno maslo, rumenjake. Vse premešajte do homogene konsistence in počasi vstavite beljakovine. Mešanico damo v namaščeno obliko. Najbolje na pari.

Koristi in škode jedi

Souffle je bil prvotno sladica. Pripravljena je bila iz rumenjakov, ki smo jih pomešali s čokolado ali limono, nakar smo v sestavo dodali pretlačeni beljaki. Postopoma so začeli kuhati juhe iz kisle smetane in skute, kar je omogočilo bolj gost in hranljiv nadev.

Juha iz različnih vrst mesa, predvsem z dodatkom omak in začimb, danes velja za užitek v pogostitvi.

Souffle se uporablja tudi kot prehranska jed pri prebavnih težavah. Čeprav velja, da je soufflé uporabna in lahko prebavljiva jed, ga je treba uporabljati v omejenih količinah, saj prehrambena miza za pankreatitis pomeni omejitev in skladnost z ukrepom v obrokih.

Souffle je zdrav za zdravje, saj ta jed vsebuje veliko sestavin, bogatih z vitamini in mikroelementi. Vsako sufle je beljakovinski izdelek. Vse vrste te jedi vključujejo jajčni beljak, saj je to ključna sestavina. Jajčni beljak je eden najbolj prebavljivih izdelkov za človeško telo. Vsebuje vse esencialne aminokisline, vključno s celotnim naborom esencialnih.

Če tudi suffle vsebuje jajčni rumenjak, potem bo to tudi bogat vir maščob, ogljikovih hidratov in holesterola. Maščobe in ogljikovi hidrati so potrebni za ponovno vzpostavitev energetskega ravnovesja v telesu, holesterol pa je poživilo določenih spolnih hormonov in nujen sestavni del celičnih sten v vseh telesnih tkivih. Juha iz mesa ali gob je vir dodatnih beljakovin in aminokislin.

Zdaj berejo: Ali je za pankreatitis mogoče jesti semena in oreščke

Jed je škodljiva, ker soufflé vsebuje majhno količino maščobe in holesterola, zloraba le-te lahko postane breme za prebavni trakt, zlasti za trebušno slinavko. Souffle, narejen iz sadja, skute in jagodičja, vsebuje sladkor, ki ga pri pankreatitisu ne priporočamo. Posodo zato uporabljajte zmerno, ne da bi sestavi dodali sladkor in bili zadovoljni z naravnim okusom uporabljenih izdelkov..

Sufle iz zajčje prehrane

Recept za meso juhe

Klasični recept za dietno sufle je zelo preprost, a s standardnim naborom izdelkov, načini kuhanja in možnostmi serviranja jedi lahko varno improvizirate. Glavna sestavina je tradicionalno uporabljeno pusto meso - goveji pire, puranje, zajec, piščančja prsa ali file, nekoliko manj pogosto - pusto svinjina.

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Porcije na posodo: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 143 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, večerjo, prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Souffle za otroke od enega leta starosti naj bo večkomponentno, uravnoteženo in okusno, da se dojenček ne odpove jedi in ga z užitkom poje. Meso vsebuje železo, kalcij in fosfor, bogato z beljakovinami in aminokislinami, zato je treba ta uporaben izdelek vnesti v otrokovo prehrano. Raje raje telečjo, pusto govedino, dietni zajec, piščanca ali purana.

  • teletina - 500 g;
  • moka - 1,5 tbsp. l.;
  • mesna juha - 150 ml;
  • jajca - 2 kos.;
  • maslo - 30 g.
  1. Skuhajte telečjo.
  2. V skledi mešalnika zmešajte mesno juho, olje, surove rumenjake in pšenično moko, ki jih je treba predhodno presejati.
  3. Dodamo ohlajeno telečjo rezino, narezano na srednje rezine.
  4. Prekinite, da dobite homogeno konsistenco.
  5. Ločeno premagajte beljakovine do stanja puhaste pene.
  6. Mesno zmes nežno vmešajte v beljake, da ohranite mehurčke.
  7. Težo porazdelite po kalupih.
  8. Pečemo pol ure.
  • Čas: 1 ura.
  • Porcije na posodo: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 209 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, večerjo, prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Za pripravo prehranskega mesnega sufleja uporabljamo goveje meso z nizko vsebnostjo maščob (po možnosti pire), skuto in prepeličja jajca z nizko vsebnostjo maščob. Po želji lahko sestavi dodamo svež peteršilj, koper, drobnjak ali cilantro. Meso s silo je viskozno, vendar zelo nežno in zračno, zato morate z njim skrbno delati.

  • goveje meso - 450 g;
  • skuta - 150 g;
  • prepeličja jajca - 3 kosi..
  1. Goveje meso narežite na majhne koščke.
  2. Zavremo v rahlo osoljeni vodi. Kul.
  3. Kuhano goveje meso zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.
  4. Dodajte skuto z nizko vsebnostjo maščob. Temeljito premešajte, tako da drgnete z leseno žlico ali lopatico.
  5. Eno za drugim dodajte surove rumenjake prepelice.
  6. Mesno maso spet preskočite skozi mlinček za meso ali pretepajte do gladkega z mešalnikom.
  7. Beljake stepemo v gosto bujno peno.
  8. Oblikujte majhne mesne kroglice enake velikosti.
  9. Pripravite goveje kroglice v dvojnem kotlu.

Mleto meso v pečici

  • Čas: 45 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 219 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, večerjo, prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Apetični sufle iz govejega mesa ali mešanega svinjskega mesa in mletega govejega mesa bo pripravljen veliko hitreje kot klasična različica jedi iz ocvrtega ali kuhanega mesa. Priporočljivo je dati prednost domačemu, kot mletemu mesu, katerega kakovost je dvomljiva. Konzistenca končnega sufle je v veliki meri odvisna od beljakovin, zaradi česar je mleto meso porozno, enotno in nežno.

  • goveje meso - 500 g;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • kisla smetana - 4 žlice. l.;
  • jajca - 4 kos.;
  • maslo - 20 g.
  1. Meso govejega ali telečjega mesa namočite, trikrat skozi mlinček za meso.
  2. Nastalo mleto meso zmešajte s surovimi rumenjaki, kislo smetano (po možnosti maščobno) in muškatnim oreščkom.
  3. Zmes mešajte z mešalnikom ali ročno s piščalko.
  4. Ohlajene beljake premažite ločeno, dokler ne postane puhasta pena.
  5. Združite beljene beljake s sesekljano surovo govedino.
  6. Maso dajte na pekač ali v razbeljen pekač, naoljen.
  7. Suffle iz mletega mesa pečemo približno pol ure.

V počasnem kuhalniku

  • Čas: 1 ura 15 minut.
  • Porcije na posodo: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 268 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, večerjo, prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Apetičen juh iz govejega mesa v počasnem kuhalniku se izkaže za zelo nežen, dobesedno se topi v ustih, zahvaljujoč dodatku maščobne kisle smetane in kakovostnega masla. Meso ni kuhano, ampak dodano surovo, zato jed izide še posebej sočno in aromatično. Namesto govejega mesa lahko uporabite pusto svinjino, prehransko meso perutnine ali zajca..

  • goveje meso - 450 g;
  • kisla smetana - 8 tbsp. l.;
  • jajca - 4 kos.;
  • maslo - 80 g.
  1. Goveje meso odstranite iz filmov, ostankov zdrobljenih semen in odvečne maščobe.
  2. Ubite kislo smetano, surove rumenjake, maslo in surovo govedino, narezane v posodo mešalnika.
  3. Z lopatico ali kito zmešajte zmes s stepenimi beljakovinami.
  4. Skodelico za kuhanje z več kuhalniki napolnite z vodo. Potreben bo približno 1 liter vode, odvisno od prostornine posode (tekočina naj vre).
  5. Surovo mesno maso porazdelite po kalupih, postavite v počasen kuhalnik.
  6. Nastavite na Steam.
  7. Kuhajte 45 minut.
  8. Odstranite ga s počasnega štedilnika, ko se goveje sufle prehladi in se "zgrabi".

Iz kuhanega mesa

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 252 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, večerjo, prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Kuhan juh iz govejega zraka je bolj hranljiv in bujen, zahvaljujoč dodatku belega kruha, namočenega v mleku ali topli kuhani vodi. Če hostesa nima možnosti uporabe mešalnika, lahko sestavine dvakrat popečete skozi mlinček za meso. V tem primeru je treba doseči takšno konsistenco, da je masa homogena, rahlo viskozna, brez kosov mesa.

  • goveje meso - 650 g;
  • štruca - 50 g;
  • mleko - 4 žlice. l.;
  • jajca - 3 kos.;
  • maslo - 60 g.
  1. Skuhajte goveje meso.
  2. Rezine svežega hlebca ali nesladkane žemljice namočite v toplo mleko, da meso absorbira vso tekočino in nabrekne. Trde skorje je priporočljivo rezati.
  3. V skledi mešalnika združite kuhano, narezano govedino, namočeno krušno drobtino, maslo, surove rumenjake.
  4. Prekinite, da dobite homogeno konsistenco.
  5. Gosto mesno zmes zmešajte z ohlajenimi stepenimi beljaki.
  6. Maso dajte na pekač.
  7. Pečemo pol ure.

Para

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Porcije na posodo: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 219 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, večerjo, prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Parni mesni sufle lahko pripravite ne samo v dvojnem kotlu, temveč tudi v počasnem štedilniku, ki podpira način "kuhanja na pari". V postopku toplotne obdelave se sufle ne segreva do temperature nad 100 ° C, zato ohrani svoj okus, aromo in uporabne lastnosti. Parjene jedi veljajo za bolj uporabne kot ocvrte in celo kuhane, saj voda iz pipe vsebuje nečistoče in je podvržena kloriranju. Takšne jedi je priporočljivo vnesti v prehrano nosečnic, doječih mater, oseb z boleznimi prebavil in sladkorno boleznijo.

  • goveje meso - 600 g;
  • riž - 2 žlici. l.;
  • mleko - 1 žlica;
  • jajca - 2 kos.;
  • maslo - 2 žlici. l.
  1. Goveje meso očistite iz maščob, filmov in kite.
  2. Ločeno skuhajte beli riž. Kul.
  3. Kuhano govedino, narezano na majhne koščke, prenesite v posodo mešalnika.
  4. Dodamo mleko, surove rumenjake, pol porcije masla. Ubiti.
  5. Ohlajenemu rižu dodajte mesno maso.
  6. Ko zmes postane homogena, z lopatico vbrizgajte beljakovine.
  7. Maso dajte v posodo dvojnega kotla.
  8. Riževo juho kuhajte z govedino 25 minut.
  9. Pred serviranjem nalijemo preostalo porcijo stopljenega masla..
  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 229 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, večerjo, prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Hranljivi file fila svinjine, smetane in mleka lahko postrežemo z lahkotnim nizkokaloričnim prelivom ali sojino omako. Po želji v jed dodamo vse začimbe in začimbe. Zmlete jagode, paprika, kisla zira, bazilika, zeleni poper in žafran so najbolje kombinirane s svinjino. Začimbe lahko zmeljemo v možnarju, pomešamo s pripravljenim mletim mesom ali predhodno raztopimo v ogretem mleku.

  • svinjina - 600 g;
  • mleko - 1 žlica;
  • smetana - 200 g;
  • jajca - 2 kos.;
  • maslo - 20 g.
  1. Svinjino sperite, narežite na majhne koščke.
  2. Meso skuhajte v rahlo osoljeni vodi ali paro.
  3. Svinjino ubijemo do gladke z mešalnikom.
  4. Mesno maso zmešamo z mlekom, maščobno kremo in surovimi rumenjaki.
  5. Ročno ali s pomočjo mešalnika beljake premažite do stanja puhaste pene.
  6. Združite veverice z mesno mešanico. Nežno premešajte, poskušajte obdržati mehurčke.
  7. Maso damo v namaščeno obliko, rahlo poravnamo.
  8. Mesno posodo pečemo pol ure.
  • Čas: 50 minut.
  • Porcije na posodo: 3 osebe.
  • Kalorične jedi: 79 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, večerjo, prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.