O prednostih pese lahko govorite več ur. Ta neverjetni koreninski pridelek vsebuje visoko koncentracijo mikro in makro elementov, šok odmerek askorbinske kisline. Uporabite to zelenjavo za pripravo solat, prigrizkov, stranskih jedi, borsch. Danes razpravljamo o tem, koliko kuhati peso do kuhanja, in kako to storiti pravilno.

Potankosti kuhanja pese

Koliko časa traja kuhanje pese? Čas toplotne obdelave lahko variira od 30 minut do tri ure. Na čas kuhanja vplivajo številni dejavniki. O tem podrobneje razpravljamo..

Večina kuharic, gospodinj raje kuha na korenine po staromodnem načinu na štedilniku. In koliko kuhati peso v ponvi, dokler ne kuhamo? Po vrenju tekočine se čas kuhanja nastavi od ene ure do treh. Upoštevajte velikost korenine.

Nasvet! Čas kuhanja lahko skrajšate za eno uro, če zelenjavo napolnite z vročo vodo. In če v vodo dodate še tri žlice rafiniranega rastlinskega olja, bo temperatura tekočine postala še višja, kar vam bo omogočilo, da boste zelenjavo z rdečim obrazom kuhali veliko hitreje.

Kako kuhati peso, dokler ni pripravljena na vinaigrette? Na splošno ni pomembno, s kakšnim namenom kuhate peso. Vsekakor je treba to zelenjavo spraviti v polno pripravljenost. Predpogoj - pesa duši na zmerni vročini. Če voda zavre, jo je treba dodati, vendar je priporočljivo uporabljati vročo vodo, sicer se čas kuhanja poveča.

Koliko kuhati peso, dokler ni pripravljeno za solato, na primer v mikrovalovni pečici? Crimson zelenjava v mikrovalovni pečici bo kuhana v dobesedno pol ure. Vsak korenski posevek je zavit s pergamentnim papirjem in poslan v mikrovalovno pečico. Pazite, da nastavite največjo moč.

Sodobni kuhinjski pripomočki se pogosto uporabljajo za kuhanje zelenjave. Kako kuhati peso do kuhanja v počasnem kuhalniku? Vse je odvisno od programa, ki ste ga izbrali. Če se zelenjava kuha v načinu "Juhe" ali "Multipovar", je treba časovnik nastaviti vsaj uro in pol. Še vedno lahko parite koreninske pridelke pese. Priporočljivo je, da zelenjavo olupite, sperite in razrežete na več delov. V načinu "Parjenje" je pes pripravljen v 60-90 minutah.

Na opombo! Pripravljenost korenine preverite z vilicami ali zobotrebcem. Prepogosto ni treba prerezati pese, saj bo zelenjava izgubila sočnost.

Čas kuhanja pese je odvisen tudi od sorte. Seveda bi v idealnem primeru za pripravo svojih kulinaričnih mojstrovin izbrali peso. Toda včasih pride do krmnega izdelka. Pesa bo dosegla nekoliko dlje, dokler ni pripravljena.

Kako kuhati peso, dokler ni kuhana v kuhalniku pod tlakom? Trajanje njegove toplotne obdelave bo približno enako kot pri kuhanju v počasnem štedilniku. Poleg tradicionalnih načinov kuhanja koreninskih pridelkov pese jih lahko pečete v pečici. Upoštevajte, da se bo takšna zelenjava izkazala za sladko, sočno, vendar se bo v njej znatno zmanjšala koncentracija askorbinske kisline. Ta vitamin se začne razgrajevati pri temperaturi 190 °, zaželeno pa je, da pečemo koreninski pridelek rdečega obraza pri temperaturnem pragu najmanj 200 °.

Obstaja še en zanimiv način kuhanja pese, ki se ga pogosto zatečejo profesionalni kuharji. Po vreli vodi pesa kuhamo na največji vročini pol ure. Nadalje se koreninski posevki prelijejo z ohlajeno vodo in infundirajo 10 minut. Kot kaže praksa, močan padec temperature omogoča, da veliko hitreje pripeljete peso v pripravljenost.

Nasvet! Med kuhanjem ne dodajte soli! V nasprotnem primeru se bo čas kuhanja povečal, sol pa bo koreninski pridelek strla..

Če zelenjave kuhate v ponvi, ni treba olupiti. Crvenkast odtenek olupljene pese se bo pod vplivom vroče vode hitro odpravil. Če ne želite, da so posode ali drugi sestavni deli posode pobarvani v bogato bordo barvo, prelijte peso z majhno količino rafiniranega rastlinskega olja.

Na opombo! Tisti, ki ne marajo vonja kuhane pese, bodo potrebovali en kulinarični življenjski zalogaj. V ponev, v kateri je kuhana zelenjava, dodajte majhno skorjo kruha. Ne boste slišali nobenega obsesivno, specifičnega vonja.

Ah ja, pesa rdečelasa!

Iz kuhane pestne korenovke kulinariki pripravijo veliko okusnih prigrizkov in jedi. Predstavljamo vam preprost recept za solato. Kuhati ga ni težko. Ta jed je primerna za dietno hrano. Peko predhodno kuhajte na običajen način.

Na opombo! Da bi olupek lažje olupili od kuhane pese, koreninsko zelenjavo prelijte z ohlajeno vodo. Po čiščenju je treba zelenjavo takoj uporabiti. S podaljšanim stikom z zrakom pesa izgubi vse svoje koristne lastnosti..

Sestavine:

• kuhana pesna koreninska kultura - trije kosi;
• zmleta alspina - en ščepec;
• sol - ½ čaja žlice;
• žarnica - ena glava;
• kuhani piščančji file - 150-200 g;
• majoneza - dve mizi. žlice;
• česen - par nageljnovih žbic;
• rafinirano rastlinsko olje - ena miza. žlica;
• granulirani sladkor - ½ čaja. žlico.

Kuhanje:

1. Koreno zelenjave pese skuhajte, ohladite in olupite.
2. Za rezanje pese je bolje uporabiti grater za kuhanje jedi v korejščini.
3. Koreninsko zelenjavo zmeljemo in prestavimo v skledo.
4. Masi sladkorne pese dodamo sladkor, namizno sol.
5. Tukaj nalijte eno žlico rafiniranega rastlinskega olja, da pesa ne obarva drugih sestavin. In takoj dodajte mleti papriko.
6. Vse sestavine so dobro premešane in za zdaj odložite.
7. Piščančja prsa očistimo s filma, speremo in kuhamo do mehkega v rahlo slani vodi.
8. Kuhano piščančje prsi ohladimo.
9. Meso razvrstimo v vlakna.
10. Olupljeno čebulo narežite na tanke polovice.
11. Dodajte majhen ščepec soli.
12. Čebulo temeljito gnetite z rokami, tako da izpušča sok.
13. Združite sesekljano čebulo s piščančjim filejem.
14. Dodajte nekaj žlic majoneze.
15. Te sestavine mešajte, dokler ne dobite mase enakomerne konsistence. Nadev lahko pustite četrt ure, da se piščančja prsa namočijo v omaki.
16. Vzamemo priročno plastično posodo ali kuharski obroč. Na dno postavite kuhano peso.
17. Naslednja plast je piščanec.
18. V tem vrstnem redu polagamo vse plasti. Dobro jih razbijamo.
19. Posodo obrnite in solato odložite na krožnik. Lahko ga okrasite po svoji presoji z vejicami peteršilja, kopra ali sesekljanimi oreščki.

Preberite tudi:

Danes ste se naučili, koliko je potrebno kuhati zelenjavo iz pese, kako to storiti pravilno, da ohranimo sočnost in uporabnost zelenjave. dober tek!

Povej mi prosim. Kako dolgo se kuha velika pesa?

Takšna zelenjava, kot je pes, je bila ljudem znana že od antičnih časov. Navsezadnje človeka reši pred številnimi boleznimi in je sposobna prehrano obogatiti s številnimi vitamini, minerali in koristnimi snovmi. Čeprav je treba čim več koristi od pese, morate vedeti, kako pravilno kuhati peso.
Večina gospodinj se sooča z dejstvom, da kuhana pesa znatno izgubi barvo, ima povečano trdoto ali je sploh ne kuhamo. Zato nikomur ne škodi, če vemo, kako pravilno kuhati peso.

Kako kuhati peso
Preden začnete kuhati, se morate odločiti, zakaj ga bomo uporabili v prihodnosti. Če je zelenjava potrebna za pripravo solate ali borsch-a, je priporočljivo kuhati peso tako, da v vodo dodamo kislino, da ohranimo barvno svetlost te neverjetne zelenjave.
Preden začnete kuhati peso, jo temeljito operemo iz zemlje, peska in drugih onesnaževalcev, nato pa jo potopimo v hladno vodo. Mimogrede, nutricionisti in drugi strokovnjaki ne priporočajo pošiljanja pese v vrelo vodo, saj se s to metodo vrenja izgubi velika količina hranilnih snovi.

V ponev je treba vliti vodo, da rahlo prekrije peso. V loncu mora biti pokrov, da se vitamin C med kuhanjem ne uniči.

Čas kuhanja je odvisen od velikosti te zelenjave, v povprečju pa je približno štirideset do šestdeset minut.

Če je pesa kuhana, da bi postala ena izmed sestavin vinaigrette, jo, ko jo vremo, narežemo na kose in potresemo z rastlinskim oljem. Ta metoda bo ohranila svetlo barvo pese in je ne bo prenesla na drugo zelenjavo.
Da se izognete neprijetnemu vonju pese med kuhanjem, lahko uporabite skorjo kruha, ki jo vržete v ponev, kjer je zelenjava kuhana.
Pripravljenost pese preverjamo na načine, ki so jih uporabljale naše babice in prababice, torej metode so bile preizkušene dobesedno že stoletja in resnično bodo pomagale, da se pri tem težkem vprašanju ne zmotimo, zato:
- prebodite peso z nožem, preverite, ali mora biti mehka;
- kuhamo peso samo z repom;
- ko je pesa kuhana, jo je treba spustiti v hladno vodo, hitreje in lažje jo bo očistiti;
- zaželeno je kuhati srednje veliko peso s podolgovato obliko, ki ima svetlo rdečo barvo.
Ti majhni triki in tankosti bodo omogočili kuhanje pese na tak način, da se v njej ohranijo vse koristne snovi in ​​pripravljena bi bila na najboljši način.
Enakih nasvetov se lahko držite, če peko kuhate v mikrovalovni pečici..

Kako hitro in enostavno kuhati peso v ponvi

Pesa je najljubši koreninski pridelek s svetlo barvo in prijetnim okusom. Najpogosteje ga postrežemo v kuhani obliki, dodamo solatam, naredimo zelenjavne smoothije. Okus in vitaminska sestava zelenjave je odvisna od načina in časa priprave. Kako kuhati peso v ponvi, da se ohranijo njene koristne lastnosti in barva?

V ponvi kot celoti

Najbolje je kuhati peso celo. Tako bo ostala sočna in svetla.

1. Izberite majhne gomolje s tanko bordo kožo.
2. Zelenjavo temeljito operemo, pri čemer pustimo dno vrhov in korenin.
3. Zložite v ponev, nalijte hladno vodo.
4. Po vrenju postavite srednjo vročino na štedilnik.
5. V vodo dodajte 1-2 žlice. l rastlinsko olje.
6. Čas kuhanja - od 2 do 3 ure.

Če želite hitro kuhati peso in ohraniti največ vitaminov, uporabite naslednji recept:

1. Gomolje prelijemo z vrelo vodo.
2. Lonec postavite na ogenj.
3. Pečico ugasnite pol ure po vrenju.
4. Odcedite vrelo vodo in nadomestite vročo koreninsko zelenjavo pod curkom hladne vode.
5. Počakajte 15 minut: temperaturna razlika bo hitro prinesla koreninski pridelek.
6. Celoten postopek traja 40-50 minut.

Če imate na razpolago le 20-30 minut, bo naslednja metoda pripomogla k hitremu kuhanju pese:

1. Preko gomolja nalijemo vrelo vodo, da jih pokrije 8 cm vode.
2. Lonec postavite na velik ogenj, ne pokrivajte.
3. Kuhajte 15–20 minut, ne da bi zmanjšali toploto.
4. Odlijemo vrelo vodo in napolnimo zelenjavo z ledeno vodo 5-10 minut.

Pomanjkljivost tega recepta je, da se vitamin C, ko ga uporabljamo v gomoljih, uniči..

Naslednja metoda je daljša, vendar preprečuje razgradnjo hranil:

1. Nalijte peso s hladno vodo 5 cm nad njeno raven.
2. Lonec postavimo na velik ogenj in zavremo.
3. Zmanjšajte toploto na srednje veliko.
4. Po 30-40 minutah nastavite minimalno toploto in dovedite koreninski pridelek do pripravljenosti.

Končajte postopek kuhanja z vztrajanjem kuhane pese v hladni vodi. Zaradi tega se lupina lažje odstrani.

Kuhanje v kosih

Rezano peso hitro skuhamo. Ta metoda je pomembna za pripravo solat..

1. Korenovko olupite, narežite na kocke ali slamice.
2. V ponev vlijemo vodo, zavremo in dodamo majhno količino limoninega soka ali kisline.
3. V posodo dajte peso.
4. Ko vse zavre, izberite minimalni ogenj.
5. Pokrov rahlo odprite..
6. Zelenjavo kuhajte pol ure, dokler ni kuhana.

Hitro lahko skuhate peso za solato, potem ko jo narežete na kocke.

Kako kuhati v vrečki

Če vam ni všeč vonj kuhane pese, uporabite vrečko.

1. Koreninski pridelek položite v plastično vrečko, pustite zrak in tesno privežite.
2. Dajte v ponev s hladno ali toplo vodo. Tekočina naj pokrije gomolje 5 cm.
3. Požig nastavite na maksimum, po vrenju zmanjšajte na minimum.
4. Ponev malo pokrijemo.
5. Vremo eno uro.

Nekatere gospodinje so sumljive na to metodo. Menijo, da lahko polietilen pri segrevanju sprošča škodljive snovi..

Kako obdržati barvo pri kuhanju

Za pripravo čudovite jedi je treba pravilno kuhati peso, tako da ohranijo svojo barvo.

Tu je nekaj predlogov:

• med čiščenjem ne poskušajte poškodovati ali odrezati gomoljev;
• med kuhanjem ne dovolite močnega vrenja;
• dodajte 1 žličko vode sladkor, 0,5 tsp jabolčni kis ali limonin sok.

Koliko kuhati

Peso lahko kuhamo od 20 minut do 3 ure.

Naslednji dejavniki vplivajo na čas:

• način kuhanja;
• velikost pese;
• starost: mlada zelenjava se kuha hitreje od stare.

Predviden čas kuhanja, odvisno od teže korenine

Teža (g)	Čas kuhanja (minute)
petdeset	trideset
100	45
200	75
300	90

Dolgo kuhanje zaradi visoke vsebnosti vlaknin v korenskem pridelku.

Koristni nasveti

Priporočila za hostese:

• Pred kuhanjem temeljno sperite peso, vendar ne olupite in ne odrežite korenine.
• Med vretjem ne solite. To upočasni pripravo koreninskega pridelka. Prav tako postane žilav in lahko izgubi okus..
• Če želite nevtralizirati vonj med kuhanjem, dodajte skorjo kruha v ponev.
• Pripravljenost preverite z vilicami: naj bo zlahka vstopila v zelenjavo.
• Kuhano peso za vinoigrette ločeno narežite in začinite z rastlinskim oljem. Zaradi tega druga zelenjava ne bo obarvala svoje barve.
• Ne shranjujte olupljene surove zelenjave: Vitamin C se uniči, ko je izpostavljen zraku..
• Če se gomolji posušijo, jih ne zavrzite. Najprej operemo z vrelo vodo, napolnimo z vodo, počakamo, da nabreknejo, in damo vreti.

Glede na želeni rezultat in količino prostega časa, lahko peso kuhamo od pol ure do 2-3 ure. Iz predlaganih receptov in priporočil izberite najboljši način za pripravo tega zdravega in okusnega koreninskega pridelka.

Kako hitro kuhati peso: skrajšajte čas obdelave z 2 ur na 10 minut

Človeštvo je že od babilonskih časov poznalo peso, a sprva so jeli le zelenjavne liste, koreninski pridelek pa so uporabljali le v zdravilne namene. Zdaj so podzemni del rastline zelo cenjeni tako časti kuharji kot gospodinje gospodinje: Vinaigrette, sled pod krznenim plaščem, borsch in druge jedi vsebujejo kuhano zelenjavo kot glavno sestavino. Koliko kuhamo peso do kuhanja in kako to storiti hitro, pri čemer ohranimo hranilne snovi in ​​barvo korenine?

Kuhana pesa je dobrodošel gost na mizi podpornikov pravilne prehrane in ki želijo najti vitko postavo. Izdelek, ki vsebuje veliko količino dragocenih snovi, ima nizko vsebnost kalorij - približno 49 kcal na 100 g.

O prednostih

Skoraj vsa hranila, ki jih vsebuje surova zelenjava, se med kuhanjem ohranijo, razen: askorbinska kislina, folna kislina in vitamin B5. Kljub temu podporniki tradicionalne medicine trdijo, da koreninski pridelek po vrenju postane bolj zdrav kot svež. To je posledica dejstva, da:

• koncentracija nitratov se zmanjša - za približno 50-80%;
• količina grobih vlaken se zmanjša - kuhano peso lahko, za razliko od surove, uporabljajo ljudje s težavami prebavnega sistema.

Večina snovi, ki jih vsebuje zelenjava, prenese toploto do 110-190 ° C, zato se med kuhanjem ohranijo, čeprav se njihova koncentracija rahlo zmanjša. Spodnja tabela bo predstavila koristi nekaterih teles v sestavi toplotno obdelanega izdelka za telo..

Tabela - Sestava in prednosti kuhane pese

Komponenta	Vrednost za telo
Beta karoten (pretvorjen v vitamin A v telesu)	- Izboljša vidno funkcijo; - ima antioksidativne lastnosti; - pospešuje procese regeneracije; - podpira imunost
Vitamin B2	- krepi imunski sistem; - spodbuja boljšo absorpcijo železa; - uravnava ščitnico; - služi delu živčnega sistema; - podpira vizualno funkcijo
Vitamin B6	- blagodejno vpliva na stanje srčno-žilnega sistema; - uravnava ravnovesje natrija in kalija; - preprečuje razvoj urolitiaze; - izboljša depresijo
Vitamin E	- izkazuje lastnosti najmočnejšega antioksidanta; - izboljša stanje krvnih žil, kože, las, nohtov; - Služi procesu proizvodnje hormonov; - znižuje glukozo v krvi; - povečuje učinkovitost in miselno aktivnost; - ohranja vzdržno stanje mišičnega sistema
Vitamin PP	- Služi redoks procese; - podpira izmenjavo beljakovin in ogljikovih hidratov; - aktivira proizvodnjo želodčnega soka; - kaže vazodilatacijske lastnosti; - služi živčnemu sistemu
Jod	- Stimulira možganske aktivnosti; - zmanjšuje razdražljivost, preprečuje stresna stanja; - podpira proces rasti in razvoja (pri otrocih); - izboljša stanje las, kože, nohtov, zob
Železo	- zagotavlja nasičenost tkiva s kisikom; - Služi za izvajanje živčnih impulzov; - podpira delovanje ščitnice; - izboljša delovanje možganov; - krepi imunski sistem
Kalij	- uravnava vodno bilanco; - normalizira srčni utrip; - Služi za izvajanje živčnih impulzov; - izboljša delovanje možganov, tako da telesu zagotavlja kisik; - ohranja vzdržno stanje mehkih tkiv
Magnezij	- podpira delovanje živčno-mišičnega sistema; - normalizira delo endokrinega in kardiovaskularnega sistema; - pomaga pri vzdrževanju zdravih zob; - preprečuje usedline kalcija v žolčniku in ledvicah
Kalcij	- Služi procese strjevanja krvi; - sodeluje pri delu živčno-mišičnega sistema; - ima antialergijske in protivnetne lastnosti; - stimulira nekatere encime in hormone
baker	- služi procesom pretvorbe železa v hemoglobin; - sodeluje pri proizvodnji elastina in kolagena
Fosfor	- podpira delovanje živčnega sistema; - sodeluje pri uravnavanju kislinsko-baznega ravnovesja; - pomaga pri vzdrževanju zdravih kosti in zob; - Služi za sintezo beljakovin - potrebne za normalen potek presnovnih procesov

Kako izbrati zelenjavo

Za kuhanje so primerni srednje veliki sadeži (s premerom največ 10 cm). Pri izbiri zelenjave bodite pozorni tudi na:

• svežina - brez poškodb, temnenja, zelene impregnacije, brez znakov propadanja;
• lupina - tanjši je sok, sadje;
• barva - najbolj obarvano sadje je najbolj obarvano;
• sorta - namizna pesa se uporablja pri kuhanju, krma in sladkor sta v okusnih lastnostih slabša od te sorte.

Kulinarični triki

Pred toplotno obdelavo je treba zelenjavo temeljito oprati. Koreninski pridelek skuhamo v lupini (z izjemo več načinov), repa pa tudi ni treba rezati, sicer se bo gotova pesa izkazala za vodno in brezbarvno. Tu je še šest skrivnosti pravilnega kuhanja..

1. "Oživite" počasen plod. Če se sveža pes nekoliko posuši, zelenjavo pred vretjem namočite v hladno vodo. Bolje je kuhati takšno sadje po tradicionalni metodi.
2. Ne solite. Natrijev klorid naredi zelenjavo bolj trdno med segrevanjem, kar poveča čas kuhanja. Morate soliti že pripravljeno jed iz sladkorne pese.
3. Spremljajte količino vode. Med kuhanjem je treba peso vedno pokriti z vodo, po potrebi med kuhanjem dodajte tekočino.
4. Dodajte kislino. Vnos čajne žličke kisa ali limoninega soka v vodo pomaga kuhati peso, da ne izgubijo barve. Kislino lahko nadomestimo z žličko sladkorja.
5. Za zvišanje temperature. V ponvi hitro skuhajte svežo peso tako, da v vodo dodate tri do štiri žlice rastlinskega olja.
6. Končajte s hladnimi "postopki". Po kuhanju držite peso sedem do deset minut pod curkom hladne vode. To bo pomagalo zelenjavi do "dosega" in tudi olajšalo postopek olupitve. Kuhano zelenjavo lahko zdržite tudi nekaj ur v hladilniku. Druga možnost je, da plod za 20 minut pošljete v zamrzovalnik.

Kako kuhati peso do kuhanja

Različne možnosti kuhanja omogočajo, da se postopek izvaja v časovnem obdobju od osem minut do dveh ur. Sama zelenjava med kuhanjem lahko vpliva na dva parametra.

1. Velikost. Manjši kot je sadje, prej se bo kuhalo.
2. Starost. Kuhanje stare pese potrebuje dlje kot mlado.

Natančnega časa priprave zelenjave je nemogoče določiti. Domačinka mora pripravljenost sama preveriti z vilicami: če naprava zlahka preluknja peso, je kuhanje končano.

8 načinov kuhanja

Kako kuhati peso, da ne izgubi vitaminov? Zagovorniki zdrave prehrane priporočajo, da se zatečejo k tradicionalni metodi, saj ta metoda omogoča, da shranite večino dragocenih snovi.

Klasična

1. Zavre voda.
2. Potopite peso v posodo, voda naj sadje pokrije za 5 cm.
3. Po vrenju zmanjšajte toploto na zmerno.
4. Po 40 minutah nadaljujte s kuhanjem na nizki vročini..
5. Po uri in pol preverite pripravljenost, če je potrebno, nadaljujte s kuhanjem.

Pospešeno

1. V vrelo vodo dodamo tri do štiri žlice rastlinskega olja in namočimo peso v ponev. Ker s to metodo voda hitro izhlapi, naj bi tekočina zajela plod za približno 8 cm.
2. Na močnem ognju zelenjavo kuhajte 20-30 minut po vrenju.
3. Sadje odstranite z režo in postavite pod tok ledene vode. Zaradi ostre temperaturne razlike bo pes dosegel pripravljenost.

V dvojnem kotlu

1. Brez velike olupke sesekljamo peso.
2. Dajte v dvojni kotel.
3. Kuhajte 40 minut.

V počasnem kuhalniku

1. Postavite peso v debelino aparata.
2. Za polnjenje z vodo.
3. Izberite program "Kuhanje" ali "Gašenje" eno uro.
4. Preverite pripravljenost zelenjave, po potrebi vklopite timer še 20-30 minut.

V mikrovalovni pečici

1. V stekleno posodo nalijte tri žlice vode.
2. Spravite peso v skledo, na robovih postavite veliko sadje, na sredini majhno sadje.
3. Pokrijte s steklenim pokrovom ali pokrovčkom za mikrovalovno pečico.
4. Če je moč naprave več kot tisoč vatov, bo zelenjava pripravljena v osmih do desetih minutah, v manj zmogljivih napravah se koreninski pridelek kuha dvakrat dlje.

V pečici

1. Puto zavijemo v folijo, namaščeno z rastlinskim oljem.
2. Zelenjavo položite na žičnati regal ali na pekač in pecite v pečici pri 190 ° C 30-40 minut.

V kuhalniku pod pritiskom

1. V posodo dajte zelenjavo, nalijte vrelo vodo.
2. Po vrenju kuhajte četrt ure na največji vročini.
3. Odstavite s štedilnika, vendar pokrova kuhalnika ne odpirajte še pol ure, zelenjava bo "segla" in se nekoliko ohladila.

Za borš

1. Narezano peso ali sesekljamo na trakove.
2. Vmešamo nariban korenček, drobno sesekljano čebulo in narezan paradižnik.
3. Kuhajte, dokler ni na pol kuhano oz..

Kako uporabiti

Kuhano peso lahko preprosto predelamo z graterjem, sesekljanim česnom po okusu, začinjenim z rastlinskim oljem in zdrava solata je pripravljena. Jed lahko naredite bolj slano, če dodate slive ali zdrobljene orehe. Tu so še trije izvirni načini uporabe kuhane zelenjave.

Hladni bor

1. Kefir (220–250 ml) rahlo solite in prelijte z dvema tretjinama kozarca ohlajene kuhane vode (lahko uporabite juho iz pese).
2. Sesekljajte dva kuhana krompirja in 100 g kuhane pese.
3. Zelenjavo prelijemo s kefirjem, dodamo sesekljan koper, peteršilj in zeleno čebulo po okusu.
4. Preden postrežemo, dodamo drobno nasekljano ali razpolovljeno kuhano jajce.

Reznice

1. Mlin za meso 0,5 kg kuhane pese.
2. Maso damo v ponev in vmešamo 50 ml mleka in žlico masla, dušimo na nizkem ognju pet minut.
3. S tanko strupo vlijemo 40 g zdrob, nenehno mešamo maso, da preprečimo nastanek grudic. Še naprej mešamo, dušimo še sedem do deset minut. Kul.
4. Vmešajte 75 g skute, jajca in sol po okusu.
5. Oblikujte kotlete in jih skuhajte v ponvi, v počasnem kuhalniku, pečici ali na pari.

Solata

1. Jabolka olupite in jih nasekljajte na trakove ali kocke..
2. Tako kot jabolka režejo kuhano peso.
3. Obe komponenti združite, dodajte kozarec zdrobljenih orehov.
4. Začinite z majonezo ali kislo smetano, dodajte sol po okusu.

Z znanjem hitrega kuhanja pese lahko svojo običajno prehrano enostavno popestrite z zdravimi jedmi. In končno, nasvet za tiste, ki gojijo zelenjavo na osebni parceli: vrha in solate lahko dodate drobno sesekljane liste, da povečate okus in prehranske lastnosti hrane.

Koliko kuhamo peso v ponvi, dokler ne kuhamo

Pesa je najljubši koreninski pridelek mnogih. To je sestavni del najrazličnejših jedi: iz nje se izdeluje okusen borš, solate, priloge. Da pa ohrani svoje uporabne lastnosti, medtem ko je mehka, sočna, jo je treba pravilno kuhati, dokler ne kuhamo. Sam postopek ne zahteva posebne priprave. Dovolj je, da temeljito operete koreninske pridelke, odrežete vrhove, poskrbite, da ni gnilobe, plesni.

Da pesa ne izgubi svetle barve in obdrži vse uporabne elemente v sledovih, vam ni treba odrezati lupine z nje.

Obstaja več načinov kuhanja. Najpogosteje je kuhanje v ponvi. Hitrost bo odvisna od vrste zelenjave, svežine, velikosti gomoljev, dodatnih sestavin.

• Pesa 4 kosi.
• Voda 1000 ml.
• Limonin sok 10 g.
• Granulirani sladkor 5 g.
• Sol 3G.
• Sončnično olje 1 žlica l.
• Namizni kis 9%
• Borodinski kruh

Čas kuhanja je odvisen od velikosti pese. V povprečju traja od ene ure in pol do dve uri.

Kako hitro kuhati peso v ponvi

Ekspresna različica bo navdušila nestrpne gospodinje, saj vam omogoča, da skrajšate čas kuhanja.

Pripravimo potrebne sestavine. Temeljito sperite gomolje, odstranite presežek - vrhove, "nos". Ne pozabite se prepričati, da ni gnilobe, plesni, udrtin.

V ponev nalijte potrebno količino vode.

Posodo postavite na močan ogenj. Če želite skrajšati čas vrenja, ga pokrijte s pokrovom. Takoj ko voda zavre, vanjo položite pripravljene korenovke..

Ne znižajte temperature. In da bo še višja, v tekočino dodajte dve žlici sončničnega olja. Kuhamo v vreli vodi približno 15 minut.

Nato vodo odcedimo, posodo damo pod curek hladne vode. Močna nihanja temperature pomagajo zelenjavi doseči pripravljenost.

Možnost kuhanja s soljo, sladkorjem in kruhom

Pripravite vse potrebne sestavine: skorjo borodinskega kruha, sol, sladkor, izbrane korenovke.

V ponev nalijte pravo količino hladne vode. Posodo postavite na močan ogenj. Tekočino zavremo. Ko voda zavre, vanjo damo oprano koreninsko zelenjavo.

Ko tekočina ponovno zavre, zmanjšajte toploto na srednje veliko. Dodamo granuliran sladkor, ščepec soli.

Položite skorjico borodinskega kruha. Skrivnost kuhanja na ta način je v tem, da kruh absorbira vonjave, ki nastanejo med dolgotrajnim kuhanjem zelenjave.

Lonec pokrijemo, peso kuhamo do kuhanja približno 40 minut.

Koreninsko zelenjavo dobite z režo z žlico, preverite pripravljenost z zobotrebcem ali vilicami. Če vstopi prosto, potem je zelenjava pripravljena. Če vilice pridete tesno, gomolje postavite nazaj in nadaljujte s kuhanjem na visoki vročini.

Za ohladitev koreninskih pridelkov jih prenesite v posodo z ledeno vodo. Pustite jih v tekočini 10-15 minut.

Značilnosti kuhanja, shranjevanja

Obstaja več trikov, saj veste, da lahko peso enostavno kuhamo v ponvi, dokler ne kuhamo, in jo tudi shranite.

Kako dolgo kuhamo peso

Na čas kuhanja vpliva ne samo velikost gomoljev, temveč tudi svežina pridelka..

• Mladi. Mlada zelenjava je sezonsko blago. Običajno se pojavijo na policah pozno poleti. Izrazita značilnost gomoljev so obilni vrhovi svetlo zelene barve, nežen okus, nežen olupek. Po vrenju tekočine je dovolj, da jo kuhamo 20 minut.
• Sveže. Kuha se hitreje kot stari gomolji. Čas je odvisen od velikosti gomoljev..
• Velika. Veliki gomolji niso manjvredni po okusu kot majhni koreninski posevki. Vendar jih morate kuhati dlje časa. Zato gospodinje ne marajo takšnih primerkov. Če jih postavite v ponev, morate nagniti k dolgemu čakanju - čas za kuhanje posebej velikih in trdih gomoljev lahko traja vsaj tri ure.
• Brez lupljenja. Olupljena zelenjava se kuha hitreje, čeprav to ni priporočljivo - izgubijo svetlo barvo, postanejo rjave. Da se temu izognete, dodajte čajno žličko namiznega kisa ali citronske kisline.
• Za juho. Če želite kuhati okusen in lep borš, je treba peso kuhati ločeno in jo 10 minut pred kuhanjem dodati v ponev. V nekaterih primerih ga drgnemo in dodamo neposredno v juho. V tem primeru je za ohranitev barve vredno dodati citronsko kislino.

Skladiščenje

Če zelenjave ne nameravate takoj uporabiti, ločite vrhove, odstranite umazanijo in temeljito posušite. Gomolje je treba hraniti na dnu hladilnika ali v hladnem, suhem, temnem prostoru..

Pripravljenih gomoljev ne hranimo pri sobni temperaturi, zato jih je treba pojesti v nekaj urah..

V hladilniku lahko olupljena koreninska zelenjava leži 2-3 dni.
Neolupljeni gomolji se skladiščijo dlje. Glavna stvar je, da na lupini ne sme biti zareza. Vendar je vredno upoštevati, da bodo čez nekaj dni začeli izgubljati okus in zdrave lastnosti..

Značilnosti izbire sestavin

Pri klasičnem načinu kuhanja ne uporabljamo dodatnih sestavin, potrebna je le voda in primerna prostornina prostornine. Toda s pomočjo majhnih trikov lahko pospešite postopek kuhanja in se znebite motečega vonja:

• majhna količina soli in granuliranega sladkorja bo skrajšala čas kuhanja;
• kos borodinskega kruha bo odpravil neprijeten vonj;
• namizni kis ali citronska kislina bosta obdržala barvo.

Pesa je zelenjava, ki bi morala biti v katerem koli domu, saj je dragocen vir hranil, pa tudi nepogrešljiv sestavni del različnih jedi.

Kako kuhati peso na solati

Solatna pesa je okusna in hranljiva. Gospodarice se soočajo z dejstvom, da različne jedi zahtevajo določeno stopnjo pripravljenosti tega korenskega pridelka. Če želite narediti vse pravilno, ugotovite, kako kuhati peso.

Kako kuhati peso za solato "sled pod krznenim plaščem"

Solata "sled pod krznenim plaščem" ni samo praznična poslastica, ampak tudi odlična možnost za vsak dan za prijetno kosilo ali večerjo. Pesa je ena njenih glavnih sestavin. Zahvaljujoč pesi nastane harmonija okusov - sladka in slana.

Da bo jed okusna in apetitna, je pomembno, da pravilno kuhamo peso. Za to so koristne informacije o tem, koliko je kuhana pesa..

Ne pozabite: čas kuhanja pese je odvisen od njegove velikosti:

• kuhajte majhno sadje 20 minut;
• srednja - 40 minut;
• veliki bodo pripravljeni v 45-60 minutah.

Ker je to ena od korenovk, ki kuhamo dlje kot krompir ali korenje, je pomembno vedeti, kako hitro kuhati.

Tu je nekaj osnovnih metod, s pomočjo katerih se boste odločili, kako kuhati, da pospešite postopek:

1. V počasnem kuhalniku se pesa kuha v 45-50 minutah v načinu "Cook".
2. V mikrovalovni pečici bodo majhni koreninski posevki pripravljeni v 10 minutah, veliki pa čez 20 minut.
3. 30 minut kuhajte peso v kuhalniku pod tlakom.

Pomembno je natančno izračunati čas kuhanja pese, da ostane sočna, hkrati pa jo je mogoče zlahka naribati.

Kako kuhati peso za solato s česnom

Hladna solata s česnom je posebna poslastica in nekakšen profilaktični učinek ob zimskih prehladih in gripi. Pomembno mu je, da koreninski pridelek skuha tako, da je dovolj mehak. Doslednost takšne solate je enotna in mora spominjati na zelenjavni kaviar.

Zato za pravilno kuhanje pese izberite optimalni čas in pri tem upoštevajte velikost korenine:

• kuhamo srednje veliko peso v 35 minutah;
• v veliki porabi - 50 minut ali celo 60.

Če se želite hitro ukvarjati s kuhanjem pese, izberite majhne primerke. Pripravljene bodo čez 20-25 minut. Občasno preverjajte pripravljenost sadja.

Kako pravilno kuhati peso: priporočila

Med toplotno obdelavo upoštevajte nekatere nianse kuhanja pese:

• sperite plodove pod tekočo vodo;
• odrežite rep, vendar ne luščite;
• zelenjavo damo v ponev z debelim dnom in nalijemo vodo, da pokrije peso s tremi prsti;
• občasno z vilicami ali zobotrebcem preverite stopnjo pripravljenosti pese;
• Ko končate, odlijete vročo vodo in jo napolnite s hladno. Tako bo lažje olupiti peso;
• če kuhate zelenjavo za "sled pod krznenim plaščem", na dno položite peso, nato pa korenje in krompir. V tem vrstnem redu dosežejo pripravljenost. Medtem ko kuhajo, da ne bi prebavili koreninskih pridelkov, jih lahko odstranite iz rezervoarja, druge pa pustite do končne pripravljenosti.

Pesa - nezahtevna zelenjava pri kuhanju. Težko je prebaviti, vendar ne smete zanemariti začasnega režima. Bodite pozorni na predstavljena priporočila in pripravite okusno peso za solate.

Kako kuhati peso

V našem članku bomo razmislili, kako kuhati peso v ponvi, mikrovalovni pečici, počasnem štedilniku, pa tudi koliko kuhamo peso, dokler ne kuhamo. Upamo, da bodo naši nasveti prišli prav..

Peso lahko imenujemo univerzalna zelenjava. Naredi okusno prilogo, bor, solato in vsi ne vedo, kako kuhati peso, da ne izgubijo barve. Pregledali bomo osnovna pravila za pripravo te zelenjave in se tudi naučili, kako hitro kuhati peso.

Kako kuhati peso

Priprava ne zahteva nobenega napora. Dovolj je, da operete koreninske pridelke, obrežete repo, preverite gnilobe in druge težave. Ni treba čiščiti pese, sicer se bo med kuhanjem izvlekla in bleda.

Kako kuhati peso v ponvi

Kako kuhati peso v ponvi:

Moja pesa, če so nos in repi zelo dolgi - jih režemo.

Če je zelenjava zdrava, na koži ne sme biti črnih pik, znakov gnilobe ali plesni..

Pripravljeno zelenjavo dajte v ponev, dodajte hladno vodo. Ni vam treba dati soli! To je pomembno, saj sol naredi peso trdno, zelenjava traja dlje časa za pripravo..

Da bi ohranili svetlo barvo, v vodo vlijemo 1/2 čajne žličke limoninega soka za približno 1 liter tekočine. Kuhamo na šibkem ognju.

Pripravljenost za enostavno preverjanje, pripravljeno zelenjavo zlahka preluknjamo. Čas kuhanja traja približno 1,5 do 2 uri glede na velikost.

Kuhano peso lahko čistite in uporabljate za pripravo drugih jedi - solate, rdečega borca, kaviarja, karpača itd..

Kako hitro kuhati peso

Ta ekspresna metoda bo ugajala gospodinjam, saj se kuhanje zmanjša na 60 minut.

1. Zavremo vodo in šele potem, ko začne vreti, vržemo peso v posodo.
2. Ne zmanjšamo ognja in da temperatura postane še višja, v vodo dodamo 2 žlici. žlice sončničnega olja.
3. Kuhamo peso pol ure, nato ponev postavimo pod tekočo hladno vodo za 10-15 minut. Močan padec temperature bo pomagal pesi, da "doseže" končno obliko.

Kako hitro mikrovalovno pese

Ta metoda je najhitrejša, trajala bo od 10 do 20 minut. Podobno gradimo na velikosti, pa tudi na moči obstoječe mikrovalovne pečice.

1. Moja pesa, vendar ne čista. Dajte v stekleno posodo, izberite posodo s pokrovom, dodajte 3 žlice. žlice vode. Če pokrova ni, lahko pes ovijete v plastično vrečko za peko, dobro jo pletemo.
2. Če je moč vaše mikrovalovne pečice 1000 vatov ali več, se vaša pesa kuha v 10 minutah.

Kako kuhati peso v počasnem kuhalniku

Sam postopek kuhanja je zelo podoben načinu kuhanja v ponvi.

1. Moja zelenjava, ne olupite jih, lahko režite rep. Sladko peso dajte v skledo multicookerja, napolnite z vodo, tako da zelenjava pokrije nekaj centimetrov višje.
2. Izberite način "Gašenje" ali "Kuhanje" in nastavite kuhati 1 uro.
3. Preverjamo pripravljenost zelenjave, če je pesa vlažna, lahko program nadaljujete 10-20 minut.
4. Nato vržemo zelenjavo v "doseg" hladne vode.

Kako kuhati peso za solato

1. Izberemo način kuhanja, navadno pesa za solato kuhamo v ponvi.
2. Moja pesa pod tekočo vodo, odstranite repove, vendar ne čistite.
3. Zelenjavo razporedimo v ponev in nalijemo vodo, dokler ne pokrije pese.
4. Kuhajte približno 1,5-2 ure, vse je odvisno od velikosti zelenjave. Če voda zavre, lahko dodate vročo.
5. Pripravljenost je mogoče najti z zobotrebcem ali vilicami, če pesa dobro preluknja - je pripravljena.
6. Ko je pesa kuhana in ohlajena, jo očistimo in lahko skuhate solato. Za vinoigrette - sesekljajte na kocke, za krzneni plašč - rešetko.

Kako kuhati mlado peso

Postopek kuhanja mlade pese se ne razlikuje od zgornjih metod.

1. Če ste izbrali tradicionalno metodo - ponev, potem najprej pripravite zelenjavo za kuhanje: operemo, odstranimo repo in liste.
2. Če so gomolji majhni, lahko vzamete manjšo ponev. Postavite peso v ponev in napolnite z vodo. Nobene soli ni potrebno.
3. Kuhamo približno eno uro, saj so običajno mlade pese majhne. Če dvomite o pripravljenosti, lahko preverite z zobotrebcem, nožem ali vilicami. Če dobro preluknja, lahko kuhanje zaključimo..

Kako kuhati peso za borsch

Pri juhi s peso lahko peso kuhamo na različne načine, najbolj priljubljene v juhi in ponvi ločeno.

1. Če želite kuhati peso z mesom ali rebra za bor, najprej počakajte, da juha zavre, da odstranite peno, ki je nastala iz mesa.
2. Ko je juha čista, lahko olupite in vržete celo peso v ponev.
3. Tako se kuhajo tako meso kot pesa. Toda en minus - peso lahko kuhamo, potem barva borschta ne bo tako svetla.

Če raje kuhate tradicionalno v ponvi ločeno, si oglejte postopek zgoraj..

Kako kuhati olupljeno peso

1. Olupljeno peso običajno skuhamo za borsch v sami juhi. Za kateri koli drug namen je bolje kuhati v olupku, zato barva pese.
2. Olupljeno peso vrzite v juho ali vodo, kuhajte do mehčanja. Če je pesa velika in ni mlada, lahko čas kuhanja traja 1,5 do 2 uri.

Kako kuhati peso

Koliko kuhamo peso, dokler ne kuhamo v ponvi

Kot smo že omenili, je čas kuhanja pese odvisen od velikosti. Običajno, če kuhamo na nizkem ognju, traja od 1,5 do 2 uri. Če uporabljate zgoraj opisano ekspresno metodo, se čas skrajša na eno uro.

Kako kuhati peso v mikrovalovni pečici

V mikrovalovni pečici je kuhanje zelo priročno in mega hitro. Če ima vaša mikrovalovna pečica moč 1000 vatov ali več, bo pesa pripravljena v 8-10 minutah, pri manjši moči pa bo trajalo približno 15 minut. Preverite pripravljenost tako, da zelenjavo prebodite z vilicami ali zobotrebcem.

Kako kuhati peso v počasnem kuhalniku

Počasen kuhalnik bo resnično pomagal v vseh življenjskih razmerah, celo kuhamo peso. Za kuhanje pese potrebujemo eno uro, če pa to ni bilo dovolj, lahko program nadaljujemo še 10 minut.

Kako kuhati mlado peso

Običajno so mlade pese majhne velikosti, zato jih ne kuhamo tako dolgo, kot smo navajeni. Približno eno uro preverite, pripravljenost preverite z zobotrebcem. Če se zobotrebec dobro poda v zelenjavo, potem je pesa pripravljena.

Kako kuhati peso za solato, vinaigrette, krznene plašče

Kuhanje pese za solato ni nič drugače. Če v ponvi skuhamo gomolje srednje velikosti, potem bomo potrebovali od 1,5 do 2 uri. Če na hitro pokuhamo v ponvi, lahko čas zmanjšamo na uro, kuhanje v mikrovalovni pečici z veliko močjo bo trajalo celo do 15 minut.

Koliko kuhamo peso v celoti

Cela mlada pesa se v ponvi kuha eno uro, če gomolji niso mladi in precej veliki, potem boste morali kuhati od 1,5 do 2 uri na šibkem ognju. Pripravljenost preverite z zobotrebcem. Če se zobotrebec dobro poda v zelenjavo, potem je pesa pripravljena.

Kako kuhati peso za borsch

Pri juhi s peso lahko peso kuhamo na različne načine, najbolj priljubljene v juhi in ponvi ločeno. V juhi pese kuhamo v prečiščeni obliki 1,5-2 ure, v ponvi ločeno je čas kuhanja popolnoma enak, same pese pa ni treba čistiti.

Podatki o prehrani kuhane pese

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov) na 100 gramov užitnega dela.

Kako in koliko kuhati peso

Pri kuhanju je pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Peso kuhamo v vodi (v počasnem štedilniku ali ponvi), parimo v dvojnem kotlu ali pečemo v mikrovalovni pečici ali pečici. Končano peso olupimo, narežemo na trakove ali zdrobimo na graterju in nato dodamo v posodo. Obstajajo hitri načini kuhanja pese, ko surovo olupljeno sadje narežemo na kocke ali slamice in jih skuhamo v zdrobljeni obliki. Tudi za kuhanje borsch-a ali pese lahko olupljeno surovo peso naribate na graterju in dušite z dodatkom kisa ali limone ter nato dodate juhi.

Čas kuhanja pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem kuhalniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 ura.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Kako olupiti peso pred kuhanjem

Pesa najprej namočimo v hladno vodo, nato pa jih s čopičem temeljito operemo pod tekočo vodo.

Ločite gomolje od vrhov, kot Gomolje in vrhove pese pripravimo vedno posebej.

Kako kuhati peso v ponvi

1. Peso je treba dobro oprati pod tekočo vodo, ne da bi čistili ali odstranili repov - odstranjujejo se samo listi listov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo, da so gomolji popolnoma pokriti, dajte kuhati.
3. Pesa kuhamo v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite tako, da zelenjavo prebodite z vilicami - gotova pesa je na sredini mehka.
4. Vodo odcedite, očistite končno peso z vročo - pod curkom hladne vode ali pred čiščenjem za 10 minut postavite v posodo s hladno vodo. Nato očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati peso v počasnem kuhalniku

Izberemo srednje veliko sadje, pa tudi za kuhanje v ponvi.
Moja pesa, ločite vrhove, dajte v skledo večkrilca, napolnite z vodo.
Zelenjavo kuhajte v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem kuhalniku je 35-40 minut. Pri veliki pesi se čas poveča na eno uro.
Peso lahko pečete v počasnem kuhalniku, kot je v tem receptu: "Pesek kaviar v počasnem kuhalniku" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako spečemo peso v pečici

V pečici lahko peso pečemo tako, da jo zavijemo v folijo ali damo v vrečko za peko. Kuhajte približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite peso, ločite vrhove.
2. Gomolje zavijte v folijo ali položite v vrečko za peko.
3. Položimo na pekač.
4. Peko pecite v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas peke: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko in pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Lupite.

Hitre metode kuhanja

Mikrovalovna pesa

Pick oprano sadje na več mestih, dajte v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali vrečko s hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut z močjo 800 vatov.

Hitro peso v počasnem kuhalniku

Hitro lahko kuhamo peso v počasnem kuhalniku - predhodno narežemo na rezine ali trakove. Če želite to narediti, je treba peso olupiti in sesekljati.

V posodo z več kuhalniki nalijte rastlinsko olje, dodajte peso, dobro premešajte in kuhajte v načinu "pečenje" 15 minut.
Takšno peso lahko dodate v solato, v borš ali iz nje naredite pesek kaviar.

Jedi iz sladkorne pese - recepti

Pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega jedilnika.
Pri kuhanju se pesa uporablja za pripravo hladnih prigrizkov in solat, in to ne le iz korenike, temveč tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati peso ali peso, peso juho ali peso okroshka brez pese, da ne omenjam vinaigrette ali znane in zdrave ščetkice za solato. Pese izdeluje zdrave in okusne pijače ter celo sladice in sladice.

* Enostavna surova pesna solata.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, saj so v surovi pesi shranjeni vsi vitamini in hranila. Torej, kupovali smo, prali in sušili peso. Olupite nekaj gomoljev in jih naribajte na grobi graterji ali graterju za korejsko korenje. Kuhajte natanko toliko, kot ga lahko pojeste v enem sedenju, ker posoda s peso, čeprav je shranjena v hladilniku, izgubi vse svoje čarobne lastnosti.
200 g pese naribajte in zmešajte z 1 žlico. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdeče pekoče paprike. Nekaj ​​zrn koriandra zmleti v možnarju, sol po okusu in začinite z olivnim oljem, dodajte 1 žlico. l zelena čebula, sesekljana.

* Kuhana pesa z olivnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo s pečenim na premogu ali mastnimi ribami na žaru Dorada ali Losos.
200 g surovih olupljenih gomoljev pese in pese v počasnem kuhalniku v načinu "Parjeno". Listi so pripravljeni, da se kuhajo veliko hitreje kot gomolji, zato ga bomo dobili v 15 minutah. Pripravljenost gomoljev preverimo tako, da jih prebodemo z vilicami, ki v končni gomolj vstopijo enostavno in nežno. Vroče gomolje očistimo, narežemo na kroge in lepo položimo na krožnik. V bližini morate širiti vrhove, nalijte 2 žlici. l rastlinskega olja in 2 žlici. l limonin sok, po okusu potresemo origano.

* Pesni kaviar z orehi in slivami.
Gomolje pese (200 g) zavijemo v folijo in damo v pečico. Pečene, pese olupljene in naribane na finem (korenčku) graterju, lahko preluknjate z mešalnikom.
Drobno sesekljajte čebulo in rahlo prepražite v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke slive 5-6 kosov. narežemo na majhne koščke. Z nožem nasekljamo posušene oreške. Vse skupaj zmešajte in začinite z limoninim sokom 2 žlici. L., v malto dodamo malo mletega koriandra, sol in črni poper po okusu.

Okras solate in predjedi
Vrtnica iz pese čips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Pesni sok je odlično naravno barvilo in se uporablja pri pripravi sladic in peciva: piškoti "Barvne jagode" https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Uporabne lastnosti pese

Pesa je dragocen prehrambeni izdelek, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd., Pa tudi organske kisline in barvila. Je pravi vir hrane, bakra, železa, fosforja in vitamina C. Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pesa pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje srčne bolezni, ker je odgovoren za proizvodnjo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pesa pomaga odstraniti soli težkih kovin in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v pesi se priporoča ljudem z debelostjo in zastajanjem tekočine. Dobro čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa pesa ni priporočljiva za ljudi s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, nasičena s koristnimi snovmi, je pomembna in jo vsi potrebujemo. Ženskam pomaga v kritičnih dneh in pri soočanju z menopavzo, pri moških - spodbuja spolno in mišično aktivnost, otrokom pa vir vitaminov, železa in joda.

Energijska vrednost pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g., Maščobe - 0,2 g., Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 g.

Sorte pese

Vse vrste pese izvirajo iz narave, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejše in najbolj znane vrste pese: sladkorna, krmna in navadna so precej nezahtevne, rastejo in jih najdemo povsod, razen na Antarktiki. Govorimo o navadni pesi, ki jo uporabljamo za pripravo jedi, kupujemo v trgovinah in na tržnici, gojimo pa jih tudi v njihovih poletnih kočah. Torej, navadna pesa ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Kadet in Red Ball. Sorta bordo pese je najbolj priljubljena in ljubljena zaradi svoje bogate bordo barve in vsebnosti sladkorja.

Izbira, nakup, predelava, shranjevanje

Pri nakupu pese poskusite izbrati gomolje srednje in enakomerne velikosti, s tanko kožo in bogato bordo barvo.
Če je pesa z vrhovi, ne hitite, da vržete vrhove - lahko se uporablja za solato, borsch in peso.
Ločite gomolje od vrhov, temeljito posušite, če pesa ne boste uporabili takoj. Gomolje je najbolje shraniti na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali v suhem in temnem hladnem prostoru. Vrhove lahko zamrznete in zamrznete v vrečki s hrano..

Zanimiva dejstva
• Da pesa, narezana na mešane solate, ne obarva preostalih sestavin, ji morate dodati nekaj žlic rastlinskega olja in pustiti stati nekaj minut.
• V starodavnih časih so v Sredozemlju jeli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v zdravilne namene.

Delite izbor poletnih receptov s prijatelji!