Segrevanje v dvojnem kotlu

Mnogi ljudje menijo, da je dvojni kotel edinstvena naprava, ki samostojno pripravlja zdravo hrano. Vendar pa je vsak mehanizem le orodje, rezultat njegovega dela pa je odvisen predvsem od vas.

Mit 1. Električni dvojni kotel je nepogrešljiv za tiste, ki skrbijo za pravilno prehrano..

Moram reči takoj - med namiznim električnim dvojnim kotlom in sistemom "ponev + žar + pokrov" ni funkcionalne razlike. Električna naprava ne dodaja posebne čarovnije. Načelo je enako: v spodnjem rezervoarju vre voda, proizvodi, ki so pripravljeni pod vplivom vodne pare, se položijo na rešetko.

Mit 2. Dvojni kotel je univerzalen za vse vrste jedi in izdelkov..

Jajca, juhe, posušene testenine in stročnice, za katere je potrebna velika količina tekočine za kuhanje, ne bodo prejeli nobenih dodatnih koristi od kuhanja na pari. Nekatere jedi je mogoče kuhati v dvojnem kotlu, vendar le v tako imenovani riževi skledi, ki pravzaprav ni analog "rešetke + ponev", ampak najbolj navadna ponev, popolnoma enaka kot na štedilniku.

Mit 3. Kuhanje hrane hitreje kuha.

To ni res. Metode brezkontaktne toplotne obdelave trajajo dlje, da se izdelek pripravi na pripravljenost..

Mit 4. V dvojnem kotlu se hrana izkaže za zdravo, a brez okusa (sveža)..

Vsekakor na tak način. Parjenje samo razkrije pravi okus izdelka, ne da bi ga maskirali z maščobo ali pečeno skorjo. Na ta način je, da poudarite ta okus s pravilno izbranimi začimbami ali omako. Mimogrede, bolje je kuhati posebej nežne omake samo brezkontaktno - na pari ali v vodni kopeli, ne bodo se lepile, ne bodo gorele.

Mit 5. Električni dvojni kotel je primeren za tiste, ki ne vedo, kako ali so preveč leni za kuhanje. Je zelo enostavna za uporabo - vrgla je zelenjavo in meso in pritisnila na gumb, nato pa sama.

Kot vsaka kuhinjska enota se tudi dvojni kotel sprijazni s tistimi, ki razumejo bistvo postopka in občutijo izdelke. Kajti tudi pri tako čarobni napravi morate še vedno sami izračunati optimalno rezanje sestavin, čas in vrstni red zaznamka. Meso običajno položimo v spodnjo posodo, ker traja dlje časa, da se pripravi zelenjava, ki jo lahko damo v zgornjo.

Mit 6. V dvojnem kotlu ni mogoče "prebaviti izdelkov".

Celo mogoče. Noben dvojni kotel ne bo dosegel idealne stopnje kuhanih sestavin za vas. Toda tu je tisto, kar bo prekašalo zasnovo "posoda + žičnati regal": dvojni kotel se bo sam izklopil, če v rezervoarju zavre voda. Ena glavnih prednosti te naprave je, da ni požarno nevaren..

Mit 7. Vsi električni dvojni kotli delujejo na podobnem principu. Razlika je le v zmogljivosti in številu rezervoarjev.

V družini dvojnih kotlov ločeno stoji dvojni kotel, pri katerem se toplotna obdelava izvaja pod tlakom. Takšna naprava je bolj podobna tlačnemu kuhalniku. Zahvaljujoč zaprtemu pokrovu temperatura pare pod pritiskom doseže 120 stopinj. V takšnem dvojnem kotlu hrana kuha hitreje in se izkaže za bolj nežno in sočno.

Mit 8. Primerna je samo voda kot hlapiva tekočina za dvojnike..

Ne, poskusite se igrati z drugimi kuharskimi tekočinami ali v vodo dodati nekaj kapljic grozdnega kisa, začimb, aromatičnih zelišč - to bo popestrilo okus vaših jedi.

Mit 9. Parjenje, za razliko od drugih metod toplotne obdelave, ohranja vse vitamine v izdelkih.

Parjena hrana bolje ohranja vitamine in minerale, vendar ne pozabite, da nekateri vitamini uničijo kateri koli način kuhanja - na primer vitamin C.

Mit 10. V dvojnem kotlu lahko segrevate in odtajate hrano..

Ogrevajte se - da. Hrano lahko segrevamo tako na štedilniku, kot v pečici, mikrovalovni pečici in seveda v dvojnem kotlu. Vendar je treba meso, ribe, perutnino odmrzovati postopoma, brez segrevanja. Najbolje na spodnji polici hladilnika.

Segrevanje v dvojnem kotlu

Tu pretehtam vse prednosti in slabosti zavrnitve mikrovalovne pečice v korist dvojnega kotla. Postavitev obeh v kuhinjo ni dovolj prostora. Bolje je kuhati v dvojnem kotlu, ampak ali lahko v njem pregrejem hrano? Mogoče je vprašanje smešno :)). Prosimo, delite svoje izkušnje in mnenje.?

Za koga izberem: njihova družina je 3 osebe, otrok je star 2,5 leta, obožuje zelenjavo in žita :).
Juha - tudi ljubi.

Strinjam se, da sta to dve neprimerljivi stvari. Če imate pečico s funkcijo ogrevanja hrane, potem lahko mikroro popolnoma zavrnete. hvala, ker si me opomnil. Moram prebrati, da moja pečica lahko. Precej pametna, mogoče se nisem ničesar naučila :).
In mikrovalovno pečico želim zavrniti ravno zaradi neuporabnosti. Ne maram nekaterih predgretih živil. No, isto mleko - vedno zavrem, ne toplo.

..zdaj je jasno, da je v dvojnem kotlu neprijetno ogrevati in tega nihče ne počne.

To so različne stvari, pravijo vam pravilno, še več, hrana, kuhana v dvojnem kotlu, je še vedno ljubiteljska, moji otroci je niso cenili, tako da skoraj nič ne stane.

+100 je tudi v prostem teku :(

verjetno kdo je kaj Ne jemo sendvičev, samo ob praznikih. Sploh ne jemo vroče Na splošno skušamo jesti zdravo hrano. Omleto imamo radi, redko pa jo kuhamo, ker ga je treba opazovati zjutraj, vendar je težko. In prekuhano-žgano ni okusno, le pokvari vam razpoloženje.
Verjetno mi je vseeno za dvojnim kotlom :))

Ali ne razmišljate o možnosti več kuhanja? :) Ima tudi funkcijo dvojnega kotla. In koliko jih lahko pripravimo: 010: http://www.good-cook.ru/forum/topic7134s0.html#entry745268
Toda na primer ista multicooker omleta, http://www.good-cook.ru/forum/topic6278.html?view=findpost&p=634230
in zagotovo vam ni treba gledati večpredstavnikov, odložite izdelke, jih vklopite in mirno pojdite po svoje podjetje.
Sama sem vzela dober dvojni kotel, a s pojavom večkratnega dvojnega kotla ne uporabljam več.

glede na.. Že toliko stvari sem že razmišljal :). Kakšen model imate? Je velika? In potem na spletnih mestih velikosti ne pišejo pogosto.

Kupi - povej. Naučil sem se novih stvari o kuhinjskih aparatih.. oooh. Nekaj ​​sem zaostajal za napredkom :))

Drugi dan sem kupil počasi štedilnik - nisem preveč vesel.
Najpomembnejša funkcija mi je, da odložim kuhanje, nastavim meni in odštevalnik časa, grem na delo, in ko si privoščiš toplo večerjo, vam ni treba stati nad štedilnikom..
Res je, timer je namenjen samo programom za pilaf, mleko in ajdo, vendar morate na internetu obvladati recepte, obrtniki na teh programih kuhajo vse, kar želite.

In imam samo mikrovalovno pečico za ogrevanje. Dvojni vložek kotla v ponvi je ikeevskaya za 100 rubljev, precej zadovoljna.

Drugi dan sem kupil počasi štedilnik - nisem preveč vesel.
Najpomembnejša funkcija mi je, da odložim kuhanje, nastavim meni in odštevalnik časa, grem na delo, in ko si privoščiš toplo večerjo, vam ni treba stati nad štedilnikom..
Res je, timer je namenjen samo programom za pilaf, mleko in ajdo, vendar morate na internetu obvladati recepte, obrtniki na teh programih kuhajo vse, kar želite.

In imam samo mikrovalovno pečico za ogrevanje. Dvojni vložek kotla v ponvi je ikeevskaya za 100 rubljev, precej zadovoljna.

: 091: Povej mi, kje si ga kupil, pokril celoten internet, nikjer

: 091: Povej mi, kje si ga kupil, pokril celoten internet, nikjer

Malo sem kupil v telemaksu. Na spletnem mestu imajo informacije o razpoložljivosti

Rad kuham v dvojnem kotlu
Sploh ne moreš ničesar soliti
Še posebej kot kuhan krompir. Da, in to ni drago, zdi se, da je tisočih 2
Zmogljivosti se odlično pomivajo v pomivalnem stroju
Mikrovalovna pečica je res samo za ogrevanje

Že leto živim brez mikrovalovne pečice in nič. Še enkrat ni razloga, da bi se v njem ponovno ogrevali. In bilo bi in ogreto in v priročni priložnosti. Še vedno pa mislim, da ni zdravo in ni okusno (segreto)

Kupil bom vse m / c. ampak veste, morda to ni vredno.
Ljubim parnik. shranjeno, ko se je dojenček dopolnjeval. Zdaj kuham manj pogosto, ampak to je moj najljubši kuhinjski aparat.

Malo sem kupil v telemaksu. Na spletnem mestu imajo informacije o razpoložljivosti

Najlepša hvala: flower:

Najlepša hvala: flower:

Hčerki ni všeč, da se je iz mikrovalovne pečice kaj segrelo, pravi, da ima okus slab, predvsem krompir. Ne strinjam pa se, da bi se ogrevali v lopatah, torej tudi brez micre.

Pri našem življenjskem ritmu je mikrovalovna pečica še vedno potrebna: več časa porabimo za ogrevanje hrane na štedilniku in dodamo čas pranju lončkov in ponv, v katerih se ta hrana segreva.

Nikoli nisem uporabljal dvojnega kotla, vendar mislim, da ga ne bodo uporabljali vsak dan v naši hiši :)

Kako segrevamo hrano v počasnem štedilniku

Počasni štedilnik je vsestranski kuhinjski aparat, ki zna kuhati različne jedi. Postopek kuhanja poteka v samodejnem načinu, ki omogoča kuhanje, cvrtje, kuhanje, pečenje in kuhanje hrane na pari. Poleg tega lahko v počasnem štedilniku segrejete hrano.

Hrano segrejte

Številni večjedelniki so opremljeni s funkcijo ogrevanja že pripravljenih obrokov, v nekaterih modelih pa je odsoten. V takšnih primerih boste za segrevanje hrane morali uporabiti ustrezne načine kuhanja.

Za segrevanje hrane je potrebno izdelke postaviti v posebno posodo, pri čemer se izognete preseganju največje dovoljene prostornine. Nadzor se izvaja po posebni omejevalni liniji, ki je nameščena na notranji strani posode.

Po tem je posoda nameščena v ohišje z več kuhalniki. Prepričajte se, da se dobro oprime grelnega elementa. Nato zaprite pokrov, dokler ne klikne. Če pokrov ni tesno zaprt, program, izbran za ogrevanje, ne bo deloval pravilno. V prihodnosti napravo priključite na električno omrežje in vklopite izbrani program.

POMEMBNO! Ko segrejete glavne jedi, je priporočljivo, da dodate malo vode v posodo naprave. Tako se boste izognili kurjenju hrane..

Hrana se v multiokerju segreva v samodejnem načinu, kar vam omogoča, da prihranite svoj čas. Druga pomembna prednost je, da procesa segrevanja hrane ne spremlja tvorba rakotvornih snovi..

Če obstaja funkcija ogrevanja

Multicookers z ogrevalnim programom vam omogočajo ogrevanje katere koli posode. Nekateri modeli so opremljeni s 3D programom ogrevanja, ki pomeni volumenski učinek toplote na hrano. To prispeva k enakomernemu segrevanju posode z vseh strani. Postopek segrevanja hrane s funkcijo ogrevanja je sestavljen iz pritiska na ustrezni gumb (ogrevanje / preklic) in nastavitev števca za potreben čas.

POZOR! Pred uporabo tega programa morate natančno prebrati priročnik za večopravilno napravo. Na nekaterih modelih je program ogrevanja zasnovan izključno za vzdrževanje temperature kuhane hrane.

Če ni posebne funkcije

Če neposrednega načina ogrevanja ni, je treba uporabiti naslednje funkcije za ogrevanje:

Program je odličen za segrevanje prvih jedi (juha, borsch, omaka, golaž).

To je občutljiv način ogrevanja posode. Priporočljivo za zelenjavne enolončnice, peciva, testenine in piščanca.

S pomočjo načina pečenja lahko segrejete pilaf, enolončnico, praženje.

Pri segrevanju hrane v načinu kuhanja ne čakajte na konec kuharskega cikla. Za ogrevanje potrebuje približno dvajset minut. Specifični čas, potreben za segrevanje različnih jedi, je odvisen od uporabljenega modela multikuoke. Določimo ga lahko le empirično z uporabo različnih parametrov programov kuhanja.

Slabosti ogrevanja v večjednem kuhalniku

Naslednji dejavniki so povezani z negativnimi vidiki segrevanja hrane v večnamenskem kuhalniku:

  1. Prostornina ogrevane hrane je omejena z zmogljivostjo posode za kuhanje z več kuhalniki;
  2. Za ogrevanje hrane je potrebnega precej časa, zlasti če je ohlajena, kar spremljajo dodatni stroški energije;
  3. Na koncu postopka boste morali umiti posodo z aparatom in ploščo, v kateri se hrana prenaša;
  4. Neracionalna poraba virov z več kuhalniki, kar vodi do zmanjšanja življenjske dobe električnega aparata;
  5. Vsi modeli nimajo načina neposrednega ogrevanja..

Zaključek

Počasni štedilnik je večnamenska naprava, s katero lahko ogrevate hrano. Toda za te namene je bolje uporabiti mikrovalovno pečico. Zna se veliko hitreje spoprijeti s segrevanjem hrane z uporabo potrebne moči..

Uravnavanje toplotnih učinkov v počasnem štedilniku je težko. Treba je jasno poznati temperaturne pogoje vseh programov kuhanja. Ob neposredni uporabi načina ogrevanja bo potrebno dolgo časa segrevati hrano.

Bodite zdravi: kako izbrati dvojni kotel in prenehati cvrtiti

Parjene jedi so veliko bolj zdrave od ocvrtih ali ocvrtih jedi, zato so ljubitelji zdravega načina življenja tako ljubili dvojni kotel. Toda kako izbrati dvojni kotel za hišo in na katere parametre bodite pozorni? Vodnik za izbiro - v našem članku.

Med kuhanjem na pari živila skorajda ne izgubijo vitaminov in mineralov. Brez olja in s tem nižje vsebnosti kalorij. Z eno besedo, če nimate hrustljavega, lahko dvojni kotel postane priljubljen aparat v kuhinji. Ugotovimo, kako ga pravilno izbrati?

Oblikovne značilnosti dvojnega kotla

Čeprav se različni parniki lahko razlikujejo po številu pladnjev, vrsti upravljanja in dodatnih funkcijah, je zasnova skoraj enaka za vse:

  1. Cap. Zaradi prisotnosti lukenj v njej izpušča paro.
  2. Rezervoarji za kuhanje. Njihovo število je odvisno od števila stopenj.
  3. Perforirano dno. Skozi njega gre par..
  4. Zmogljivost za čisto vodo. Večji kot je volumen, dlje je potrebno kuhati..
  5. Pladenj za zbiranje vode. Tukaj teče kondenzacija.
  6. Generator pare. To je grelec, ki izhlapi vodo.
  7. Stikalo načina. Glede na model lahko opravlja različne funkcije..

Načelo delovanja dvojnega kotla je naslednje: grelni element, ki se nahaja v podstavku (6), segreva vodo v rezervoarju (4) in jo izhlapi. Para, ki prehaja skozi spodnji separator (3), prodira v izdelke. Vroča para zelo globoko prodre v živila, zato jih med kuhanjem ni treba prevračati. Preostala para se steka po stenah nazaj v ponev.

Povprečna temperatura ustvarjene pare je 102 ° C, a višja kot je, hladnejša postane. Zato med kuhanjem priporočamo, da meso in ribe postavite v najnižjo posodo, trdo zelenjavo na sredino ter druga žita in druge izdelke, ki potrebujejo manj časa za kuhanje na vrhu.

Koliko moči vzeti dvojni kotel?

Kako izbrati dvojni kotel na moč? Moč neposredno vpliva na hitrost in intenzivnost izparevanja. Se pravi, močnejši je parni kotel, hitreje segreje hladna voda in manj časa potrebuje za pripravo. Če nameravate kuhati za 4 ali več ljudi hkrati v 3-4 rezervoarjih, vzemite napravo s kapaciteto 1000 do 2000 vatov. Na primer, za družino s 4 osebami je primeren model Endever Vita z močjo 1000 W.

Če želite kupiti dvojni kotel, kot dodatno napravo večjedelniku in želite prihraniti pri porabi energije, je bolje, da vzamete model z močjo 400 - 600 vatov. Ne pozabite tudi, da večje kot je prostornina pladnjev, večjo moč potrebuje naprava. Za pladnje s prostornino 1,5 - 2 l bo dovolj 400 - 800 W naprav, za 3 - 4-litrske pladnje pa je potreben dvojni kotel za 800 - 1500 W.

Katera vrsta nadzora je bolj priročna?

Pri izbiri najboljšega dvojnega kotla bodite pozorni na vrsto krmiljenja naprave:

  • Mehanski. Krmiljenje je predstavljeno z vrtljivim stikalom, s katerim lahko nastavite čas kuhanja. Na nekaterih modelih sta dodatna časovnica in regulator ogrevanja. Običajno je mehanski tip krmiljenja nameščen na relativno poceni modelih. Toda hkrati je vrtljivi regulator bolj zanesljiv in manj verjetno, da se bo zlomil kot tipka ali stikalo na dotik. Če potrebujete dvojni kotel z zanesljivimi mehaniki, vzemite na primer Braun FS 5100.
  • Pritisni gumb. Za razliko od mehanskega krmilnika, s pomočjo gumbov ni mogoče nemoteno nastaviti časa, ampak le stopničko. Vendar ima večina modelov tipk, kot je Polaris PFS, poleg tega še LCD zaslon, ki prikazuje vse odčitke, kar je zelo priročno. Na splošno je upravljanje gumbov bolj priročno kot mehansko, vendar pogosteje ne uspeva (čeprav je veliko odvisno od proizvajalca).
  • Senzorično. Programi so nastavljeni s tipkami na dotik na zaslonu. Kontroli na dotik so običajno dragi modeli. Vendar pa velja omeniti, da na zaslonu ostanejo prstni odtisi, zato ga morate redno brisati.

Na splošno je izbira vrste nadzora v veliki meri odvisna od tega, komu je bolj priročno. Praksa je pokazala, da se mehanika pokvari najmanj pogosto, zato če vrsta upravljanja za vas ni pomembna, potem vzemite mehansko.

Koliko pladnjev in iz katerega materiala vzeti?

Za vsak nivo se uporablja ločen pladenj. Takšni nivoji so lahko od 1 do 5. Kako izbrati dvojni kotel za dom (ocena) glede na število pladnjev? Vse je odvisno od tega, koliko jedi ali izdelkov želite kuhati hkrati. Na primer, morate narediti olivier. Nato potrebujete vsaj tri pladnje: v enem lahko kuhate meso, v drugem - krompir in korenje, v tretjem pa jajca. Če želite kuhati zapletene jedi, bodite pozorni na naprave z najmanj tremi pladnji. Zdi se mi zajetno, vendar je nepotrebne segmente vedno mogoče odstraniti in dati v omaro. Nekateri parniki imajo tudi 5 pladnjev - na primer Kitfort KT 2035.

Med drugim je vredno razmisliti o materialu izdelave pladnjev. Plastične pladnje lažje peremo, so lažji, a hkrati bolj krhki. Kovinsko močna in trpežna, vendar je težje pranje, zlasti dno, kjer je ločilo in luknje za kuhanje jajc. Če se ne bojite pranja, vzemite model s kovinskimi pladnji.

Dodatne lastnosti in zmogljivosti dvojnega kotla

Kuhanje jajc

Riževa skleda

Posodo z rižem načeloma lahko kupimo posebej - glavna stvar je, da ustreza velikosti. Če se ne želite ukvarjati z iskanjem skled, vzemite model v kompletu z njim, na primer Centek CT-1457.

Vzdrževanje temperature

To je ločen način, ki lahko vzdržuje temperaturo posode po kuhanju. Nastavite ga lahko ročno (izklopite na koncu časovnika) ali pa ga nastavite samodejno.

Hitro ogrevanje

Ta funkcija pospešuje segrevanje generatorja pare in s tem skrajša čas nastanka pare. V nekaterih modelih se para začne dobesedno oblikovati 5 sekund po zagonu naprave. Še posebej bo ta funkcija potrebna v primeru, da morate hrano kuhati na več pladnjih hkrati, in vse so velike. Če pa se to zgodi redko, ni vredno preplačati le za "hitro ogrevanje".

Zakasnjen začetek

Čeprav je časovnik v vseh modelih, vsi niso opremljeni s funkcijo "zapozneli zagon". Ta funkcija omogoča nastavitev časovnika tako, da se naprava v določenem trenutku zažene, na primer ponoči. Vse potrebne izdelke lahko postavite v pladnje in napravo programirate tako, da se začne zjutraj, in z zajtrkom, tako da je hrana pripravljena.

Prav tako je zakasnjen začetek primeren, če morate nujno iti nekam in nadzirati postopek kuhanja..

Indikator nivoja vode

Takšen indikator je lahko v obliki prozornega okna na paleti ali v obliki LED indikatorjev na zaslonu naprave. Omogoča vam, da razumete, ali je čas, da dodate vodo ali je njegova količina dovolj. Še posebej je pomembno spremljanje količine vode, ko kuhamo trdo zelenjavo, na primer peso ali koruzo..

Upoštevajte, da lahko na nekaterih modelih prozorno okno poleg tega deluje kot luknja za dodajanje vode. To pomeni, da ne bo treba odstraniti posode, da dodate vodo v ponev, temveč raje uporabite to luknjo.

Programi za samodejno kuhanje

Model s to funkcijo je primeren za tiste, ki se ne želijo truditi z recepti in morajo porabiti najmanj časa za interakcijo z dvojnim kotlom. Nabor takih programov vključuje "meso", "ribe", "zelenjavo" itd. Gostiteljica mora samo izbrati težo in vrsto izdelka in šele začeti kuhati. V nekaterih modelih se ta funkcija imenuje "kuhar"..

Upoštevajte, da sami programi ne upoštevajo dodatnih parametrov, na primer trdote izdelkov. Tako bo za mlado koruzo dovolj 15 - 20 minut, trdo pa bo treba kuhati veliko dlje. Na žalost ima razmeroma malo modelov avtomatskih programov za kuhanje..

Upravljanje zmogljivosti

Glede na zasnovo imajo pladnji za tak dvojni kotel običajno prostornino največ 1,5 - 2 litra. Parniki s funkcijo upravljanja zmogljivosti vam omogočajo kuhanje več jedi hkrati, s čimer prihranite čas hostesa. A stanejo veliko več kot običajno.

Predal za začimbe

Predal za začimbe je majhen rezervoar, ki ga postavite na generator pare v pladnju s čisto vodo. Skozi njega je para nasičena z aromami začimb in jo prenaša na izdelke. Upoštevajte, da začimbe dobesedno ne plavajo v rezervoarju z vodo, ampak so nasičene z njegovimi hlapi - po zaslugi tega ponev ni treba oprati iz začimb, kar je pri nekaterih začimbah, na primer kurkumi, precej problematično..
Na žalost so podatki o prisotnosti predalčka za začimbe redko navedeni na kartici izdelka, zato se posvetujte s prodajalcem.

Zaključek

Če imate majhno družino z dvema osebama in nameravate uporabiti dvojni kotel v paru s počasnim štedilnikom, potem vzemite napravo z nizko porabo moči 400 - 600 W z 2 - 3 pladnji. Večje družine od 5 ljudi si je bolje ogledati modele s 4 - 5 pladnji z veliko zmogljivostjo in vsaj 1000 W.

Če se ne želite truditi z recepti, vzemite napravo z avtomatskimi programi kuhanja. Za tiste, ki imajo življenjski razpored načrtovan po minutah, je bolje, da kupijo napravo s časovnikom, ki ima funkcijo "zapozneli zagon", da pravočasno kuhajo hrano. Izbira drugih dodatnih lastnosti bo odvisna od individualnih potreb družine in osebnih želja..

Kako segrevamo hrano, da bo spet sočna, sveža in okusna?

Najboljši način za ogrevanje hrane, ki jo poznam in nenehno uporabljam, je pari. V dvojnem kotlu ali štedilniku lahko ogrejete poljubno posodo, celo pecivo. Hrana ne gori, kot v ponvi, ne izsuši, kot v mikrovalovni pečici ali pečici, izgleda in ima okus sveže pripravljeno. Tekoče in goste posode lahko takoj segrejete na krožniku, zavite prigrizke / sendviče v folijo za živila.

Če nimam časa ali pa sem preveč len, da bi se zajebal, hrano segrejem v mikrovalovni pečici. Kar se mene tiče, je to najhitrejši in najbolj priročen način za vsak dan. In otrok se lahko samostojno spopade s tem. Nastavila sem hrano, pritisnila na gumb in čez minuto in pol je bilo vse pripravljeno. Imamo mikrovalovno pečico s konvekcijo, da se ne izsuši in deluje hitro. Pečenje je vsekakor vredno ogreti v pečici. Potem ni samo vroče, ampak kot da se dobi sveže. Po popravilu damo v električno pečico, vsekakor je boljša od plinske pečice. Izberete lahko temperaturo, program kuhanja ali nastavite časovnik. Krajše je, če se ukvarjate s svojim podjetjem in ne stalno tečete v kuhinji, skrbite, da bo gorilnik zgorel in moč gorilnika se bo stalno povečevala / zmanjševala. No, plus k vsemu imam tudi dvojni kotel. Seveda je počasna, a prava najdba za ljudi s težavnim želodcem ali ljubitelje PP.

Kako zamenjati mikrovalovno pečico za ogrevanje in kuhanje

Če menite, da je škoda zaradi mikrovalovne pečice ali iz drugih razlogov ne želite kupiti, ne bo težko najti alternative. Glavna stvar je ugotoviti, katere funkcije naj naprava opravlja, s kakšno frekvenco jo boste upravljali, koliko ste pripravljeni porabiti za to. Razmislite, kako lahko zamenjate mikrovalovno pečico - eno, dve ali več njegovih funkcij.

Počasen štedilnik

Prva naprava, ki jo lahko štejemo za analogno mikrovalovno pečico, je večpredstavnost. Ne potrebujete veliko olja, hrana je pripravljena v skladu z izbranim programom. Seveda je težko imenovati mikrovalovno pečico in počasen štedilnik enakovrednim - nazadnje v nekaj minutah ne morete kuhati polizdelkov: zamrznjene mesne kroglice ali pice. Običajno pripravlja jedi iz naravne in nepredelane hrane..

Funkcionalnost multicookerja je lahko omejena na 5-6 programov, vendar obstajajo možnosti s 30-40 načini, ki omogočajo kuhanje govejega stroganoffa, šnitice, pilaf, mlečne kaše, kondenziranega mleka, jogurta in še veliko več. Dvojni kotel je bonus, ki spremlja skoraj vsak model. Naprava je dopolnjena z najmanj: žlicami, merilnimi skodelicami in navodili.

Nekateri proizvajalci ponujajo nakup dodatnih dodatkov: klešče za izvlečenje skled, posoda z globokim cvrtjem, sklede z različnimi prevlekami (kovina, keramika, protilepka), kalupi za šunke, kozarci za jogurt.

Redmond RMC-M90

Naprava s prostornino 850 vatov, zasnovana za standardno prostornino 5 litrov. Kovinska torbica, posoda z ročaji, prekrita s keramiko. Tu je notranji pokrov. Omogoča elektronsko krmiljenje, 3D-ogrevanje. Proizvajalec je izdelal 17 avtomatskih programov, vključno s "Porridge", "Frying", "Steam", "Pečenje" in drugimi.

  • 24 urni časovnik.
  • Ročno lahko prilagodite temperaturni način, trajanje programa.
  • Dodatna možnost - "Multipovar".
  • Funkcija zakasnjenega zagona je podprta.
  • Vzdrževanje toplote za ogrevanje že pripravljenega obroka.

Dimenzije: 36x23x28 cm, teža 4,2 kg. Modelna cena - od 4 220 rubljev.

To je ena najbolj priljubljenih možnosti v oceni YandexMarket - kupci so model ocenili na 4 točke in pustili 340 večinoma pozitivnih ocen..

Več-kuhinja

Napredna različica multiokokerja je multi-kitchen. Proračunske možnosti dopolnjujejo ponve z protilepkasto prevleko, najbolj "prefinjeni" modeli so opremljeni z žarom, zračnim žarom in celo kotličkom. Dobiš "vse v enem" in to po zelo normalni ceni.

  • majhna moč od 700-1000 W (kar pomeni visoko energetsko učinkovitost, donosnost),
  • večfunkcionalnost,
  • kompakten - prihranite prostor tudi v najmanjši kuhinji.

De´Longhi FH1394.W / BK

Zmogljiva tehnologija za 2300 vatov, prostornina 5 litrov. Ohišje je plastično, skleda je keramična, zgornji pokrov je odstranljiv. Na skledi so ročaji, na voljo je tudi okno za ogled. Upravljanje je elektronika. Samodejni programi - 7 kosov, zakasnjen zagon in vzdrževanje toplote. Funkcije naprave vključujejo:

  • konvekcijski lonček;
  • aerogrill;
  • zračno cvrtje.

Relativno majhne dimenzije: 32,5x29x39,5 cm, skromna teža 5,68 kg vam bo omogočila, da se postavite na priročno mesto - na pult ali v nišo. Stroški - od 11 691 rubljev.

Roster

To ime ni dobro znano, vendar v trgovinah z gospodinjskimi aparati ni težko spoznati. Ohišje spominja na mikrovalovno pečico, v notranjosti pa je pravzaprav toaster rešetka, na katero so postavljeni izdelki. Načelo delovanja je podobno peči: mikrovalovno sevanje se ne uporablja, jed se obdeluje pri visokih temperaturah, katerih raven vzdržuje grelec - eno ali več (zgornja in spodnja). Zgornji grelec služi kot žar, spodnji se uporablja pri ogrevanju. Električne pečice delujejo na približno enak način.

Sodobne različice pražilcev so opremljene s termostati, tako da lahko prilagodite temperaturo od 60 do 290 stopinj - primerno za peko. V nekaterih izvedbah je kljukica ali ventilator.

Panasonic NT-GT1WTQ

V tej pečici lahko hrano segrejete brez mikrovalovne pečice. NT-GT1WTQ je zmogljiva, a enostavna naprava. Primeren za ogrevanje in peko, zato ga lahko uporabljamo namesto štedilnika.

  • Pečica je zasnovana za 9 litrov.
  • Upravljanje - mehanika, vrtljiva stikala.
  • Ogreva se do 205 stopinj.
  • Zasnova predvideva časovnik, ki ga je mogoče zagnati 5, 10 ali 15 minut.
  • Pekač je opremljen s pladnjem v obliki predala - nanj nalijemo drobtine, tako da je znotraj kamere vedno red.
  • Priložen je tudi odstranljiv žar..

Telo je pobarvano srebrno, zato je v kuhinji videti precej stilsko. Cena v spletnih trgovinah se začne od 2 660 rubljev.

Električna pečica

Če se oskrba s plinom pripelje v hišo ali stanovanje, lahko izberete plinsko pečico, vendar električna ni slabša od svojega "konkurenta". V obeh primerih je zagotovljena ne samo osvetlitev notranje kamere, temveč tudi drugačna funkcionalnost.

No, če je električna pečica kombinirana s kuhalno ploščo, potem lahko enostavno kuhate in pečete. Kulinarične mojstrovine lahko ustvarite nič slabše kot v mikrovalovni pečici. To je preverjena klasika, saj se pečice uporabljajo že več generacij. Edina pomanjkljivost je, da aparat deluje veliko počasneje kot mikrovalovna pečica, čeprav so gorilniki idealni za ogrevanje hrane v kateri koli primerni toplotno odporni posodi..

Maxwell MW-1852 (BK)

Samostojni model, opremljen z žarom. Krmiljenje vrtljivih stikal (3 kos).

  • Časovnik.
  • Črni ovitek.
  • Tradicionalno čiščenje.
  • Teža je 6,1 kg.
  • Vrata so narejena iz toplotno odpornega stekla za spremljanje kuhanja.
  • Moč - 1000 W, prostornina - 18 litrov.

Takšne dimenzije povezujejo pečico z mini možnostmi, tako da izgleda kot mikrovalovna pečica. Z gretjem in peko se bo spopadel "z udarcem". Stroški - od 6 189 rubljev.

Stroj za kruh

Če ste skrbeli za mikrovalovno pečico za peko kruha, kupite nadomestni tradicionalni proizvajalec kruha. Sodobni modeli pečejo ne le kruh, ampak tudi druge dobrote: bujne žemljice, dišeče muffine.

Prednost je v tem, da že sama zasnova zamesi testo, ga "dvigne" do želene stopnje sijaja, peče in ustavi postopek pravočasno - brez zgorelih skorj!

Še en plus je, da lahko programirate zapozneli začetek: zjutraj naložite izdelke, tako da vas zvečer čaka topla sveža peciva z dela.

BM900 WII / BKC

Moč pečice je 550 W, največja teža končane peke je 900 g. Težo pečenja lahko prilagodite. Kruh je pečen v obliki tradicionalne štruce. Uporabnik lahko izbere barvo skorje.

  • Opremljen s časovnikom.
  • Ločena možnost za vzdrževanje temperature končnega izdelka.
  • Izbira 15 programov.
  • Možnost pospešene peke v sili.

Ljubitelji zdrave prehrane lahko spečejo polnozrnat kruh - s tem se lahko loti izdelovalec kruha. Opremljen s funkcijo kuhanja marmelade, lahko peče francoski baguette. Možnosti peke brez glutena, muffini in sladkarije. Samo 1 mešalnik za testo Zaslon z osvetlitvijo. Cena - od 3.599 rubljev.

Dvojni kotel

Za ljubitelje prehrane in zdrave hrane je idealen ločen dvojni kotel, ni ga treba kupiti v kombinaciji z mikrovalovno pečico. Načelo kuhanja v dvojnem kotlu je jasno poimenovano - izdelki se lahko parijo. Tako se ohrani največja količina hranilnih snovi, vitaminov in elementov v sledovih, vsekakor pa jih je več kot po obdelavi na kateri koli drug način.

Omogoča prilagoditev parametrov kuhanja za različne jedi, odvisno od zahtevnosti zasnove.

Braun FS 3000

Dvojni kotel za 2 nivoja, opremljen z mehanskim nadzorom. Porabi 850 vatov. Časovnik je zasnovan 1 uro s funkcijo izklopa. Ko je naprava izklopljena, se sproži svetlobni signal. Primer je plastičen. 2 litrska posoda za riž.

Hiter način pare, kompaktno shranjevanje. Zaradi lažjega ohišja je predal za napajalni kabel. Primeren za pomivanje v pomivalnem stroju. Obstaja ločena posoda za izdelke za barvanje. Stroški - od 5 244 rubljev.

Zračni žar

Vsestranski električni aparat, v katerem so proizvajalci ustvarili tandem mikrovalovnih valov, dimnik, cvrtnik in dvojni kotel. Kako deluje? Preprosto: segreti zrak izdelke predela z ventilatorjem. V steklo pogosteje lahko postavite rešetke na več nivojih. Zračni žar lahko glede na funkcionalnost kuha več deset različnih jedi in hitro segreva hrano.

Skrivnost MCO-1503

Moč - 1300 W, prostornina - 12 litrov. Opremljen je s halogenskim grelcem in odstranljivim pokrovom.

  • Mehanski tip nadzora.
  • Časovnik je največ 60 minut.
  • Prilagoditev temperature.

Obstaja tudi samočiščenje. Lahko sterilizira posode in izdelke. Cena - od 1250 rubljev.

Zdaj ne veste samo, kako predgreti izdelke brez mikrovalovne pečice, ampak tudi, kako kuhati jedi nič slabše kot v mikrovalovni pečici. Izberite pravo opremo za kuhanje in kuhanje za vas iz našega pregleda ali sledite našim nasvetom za nakup.

Kako kuhati v dvojnem kotlu

Kuhanje na pari je kontaktno kuhanje: para je v stiku z izdelkom. To je precej prefinjena, bolj subtilna metoda predelave hrane kot pečenje ali praženje..

Na ta način lahko skuhate skoraj katerokoli jed, tudi nekaj slaščičarne. Parne jedi so osnova vsakega jedilnega jedilnika. Uživanje parne hrane brez dodajanja maščob je odličen način za izgubo teže..

Kuhanje s paro hrane je zelo preprosto. Jed bo skoraj nemogoče prebaviti ali prekuhati, če le upoštevate preprosta priporočila za kuhanje. Mimogrede, na njegovem telesu so pogosto zapisane osnove ravnanja z dvojnim kotlom. Tudi če sploh niste pristanišče v kuhinjski ustvarjalnosti, je to neustrašno. Dvojni kotel bo naredil vse za vas. Vanj preprosto vstavite tiste izdelke, ki so potrebni za jed, ki ste jo načrtovali, in nastavite način kuhanja (ali nastavite timer na časovnik, naveden v receptu).

V vodo, ki jo napolnite v posodo z dvojnim kotlom, ni priporočljivo dodajati soli in začimb, poleg tega pa je namesto vode prepovedana uporaba juhe. V nasprotnem primeru se poslovite od grelnega elementa.

Najprej vklopite dvojni kotel in pustite, da voda zavre. Nivo vode v dnu dvojnega kotla mora biti 2-3 cm pod dnom delovne košare. Ko voda zavre, lahko damo hrano v dvojni kotel.

Pazite, da vrela voda ne pride v stik s hrano: ne pozabite, kuhate, pišem v pari in ne v vodi.

Kar zadeva čas obdelave izdelkov v dvojnem kotlu, je glavna stvar preprečiti njihovo prebavo. Točen čas v minutah je težko navesti. Ribe se kuhajo v povprečju 15-20 minut, priloga - približno 25 minut, velik kos mesa ali piščanec - približno 30 minut. Vse bo odvisno od prostornine izdelka in števila jedi, kuhanih v dvojnem kotlu hkrati..

Dvojni kotel vam bo omogočil hitro kuhanje skoraj katere koli hrane, pa tudi odmrzovanje mesa, perutnine, rib. V dvojnem kotlu je še posebej priročno odtaljevanje in kuhanje jedi iz gotove hitro zamrznjene hrane (polizdelki), ki posledično ohranijo prvotno vlago in okus. To še posebej velja za zelenjavo, stročji fižol, morske sadeže.

Seveda, če na vodi samo skuhate jajca, kašo ali juho, ne bodo izgubili hranilne vrednosti. Toda v dvojnem kotlu posoda ne bo gorela, ne bo prebavljena. Je zelo udobno. Hkrati je mogoče istočasno pripraviti jedi iz različnih vrst izdelkov neposredno v vodi (v riževi skledi) ali v parni kopeli.

Kuhano posodo z dvojnim kotlom lahko nekaj časa hranite vroče, lahko segrejete že pripravljeno posodo, kruh ali pecivo (v tem primeru bo dvojni kotel deloval kot mikrovalovna pečica), da ponovno začutite okus svežega izdelka. To še posebej velja za pekovske izdelke: pod vplivom pare so tako nežni in dišeči, kot da bi jih ravnokar vzeli iz pečice.

Dvojni kotel je idealen za izdelavo testa za peko. Kvasno testo se bo hitro "prilegalo", listnato pecivo bo naredilo odlične sladice. V dvojnem kotlu izdelujejo sadne sladice in celo torte. Parjeni cmoki, cmoki in enolončke so dobri v sopari.

V dvojnem kotlu blanširajte zelenjavo, sterilizirajte posode za domače konzerviranje, pa tudi za shranjevanje in uporabo otroške hrane.

Kako kuhati v dvojnem kotlu

Tu je nekaj pravil, ki se jih morate držati pri kuhanju v dvojnem kotlu:

  • Hrano v skledo postavite ohlapno. Za kroženje pare vedno pustite na vseh straneh „dodatke“.
  • Izdelke položite na vsako "tla" dvojnega kotla v enem sloju in ga razrežite na približno enake rezine, tako da je hrana enakomerno kuhana.
  • Če sestavin posode ne morete razrezati na približno enake kose, dajte manjše rezine.
  • Bolje je postaviti meso, perutnino, ribe v najnižjo posodo: ti izdelki bodo potrebovali več časa za kuhanje.
  • Bolje je, da ribe, meso in vse sočne izdelke postavite na spodnji nivo dvojnega kotla, da sok iz njih ne kaplja poleg drugih izdelkov (razen, če je to seveda predvideno na recept).
  • Posodo, ki se bo dolgo kuhala, položite v spodnjo košarico, posodo za hitro kuhanje pa v zgornjo.
  • Ribe običajno narežemo na fileje za hitrejše kuhanje..
  • Najpogosteje vzamejo dojko od ptice.
  • Ko pripravljate cele ribe, se prepričajte, da se prilegajo na "tla" dvojnega kotla. Enako velja za cel piščanec: za kuhanje boste morda morali odstraniti dvojne kotle.
  • Zelenjavo skuhamo z olupkom, kot ko jo kuhamo v vodi, da ohranimo vitamine.
  • Kozice in požiralnike je treba očistiti, druge lupinarje in rake pa lahko kuhamo v lupini (lupini).
  • Zamrznjeno zelenjavo skuhamo takoj, brez predhodnega odmrzovanja. Toda ribe, meso in perutnina bodo najprej morali popolnoma odmrzniti.
  • Vzemite si čas za dodajanje začimb hrano na pari. Hrana na paru se vam lahko sprva zdi brez okusa, kmalu pa se spomnite na okuse samih izdelkov, ki jih v sodobnem svetu skorajda ne pozabimo, namesto na arome in ojačevalce okusa. Na koncu kuhanja lahko jed, kuhano v dvojnem kotlu, dodamo sol, pa tudi vino, zelišča, limonino lupinico.
  • Proizvajalec pogosto v navodilih za dvojni kotel navaja, da je pri kuhanju prepovedana uporaba soli in začimb, saj sok iz izdelkov, namočenih v njih, lahko poškoduje grelec. Kljub temu se bodo številne jedi izkazale za ne tako aromatične in okusne, če jim dodate začimbe po polnem kuhanju. Za zaščito grelca uporabljajte zaprte plastične posode s pokrovi, folijo za peko, vrečke za hrano in drugo. Glavna stvar je, da sok z začimbami (in ga vsebuje tudi kondenzat, ki odteka ob stenah dvojnega kotla) ne more prodreti blizu grelnega elementa. Potem bo kuhanje z začimbami popolnoma varno za delovanje dvojnega kotla, poleg tega bo jed kuhala hitreje.
  • Kondenzat in sok izdelkov, ki tečeta v ponev, se uporabljajo za pripravo omak, juh.
  • Za aromatiziranje jedi s posušenimi zelišči, rezino citrusov, česna ali čebule dajte te sestavine na dno delovne košare dvojnega kotla. Učinek bo približno enak, kot če začimbe daste neposredno na pripravljene izdelke. Odličen izhod, če ne želite jesti rezin teh izdelkov, ampak želite samo dati jedem njihov okus.
  • Za trdovratno aromatizacijo mesa, perutnine, rib jih je bolje marinirati nekaj ur pred začetkom kulinarične predelave.
  • Če želite preveriti pripravljenost jedi, redko odprite pokrov dvojnega kotla, tako da para ne gre zunaj, sicer se čas kuhanja lahko znatno poveča.
  • Čas kuhanja se bo povečal, če boste hrano kuhali v foliji. Uporablja se večkrat (zlasti za segrevanje hrane). Kaša segreva, folijo namažemo z majhno količino masla, del kaše nanesemo na folijo, ovijemo in damo v dvojni kotel za 5 minut. Rjavi kruh damo v folijo, ga rahlo potresemo z vodo in damo v dvojni kotel za 5-6 minut. Jajca, zavita v folijo, med kuhanjem ne razpokajo. Prav tako lahko iz folije naredite obrazce za pripravo piškotov, muffinov in drugih jedi.
  • Za ogrevanje posameznih jedi (jajčna smetana, omake) uporabite tudi film za mikrovalovno pečico, zamrzovalnik. Potem se boste izognili kondenzaciji..
  • Če jed potrebuje dolgo paro (pudingi), jo lahko rahlo poškropimo s hladno vodo, kar bo postopek pospešilo.

Zdaj pa malo o tem, kaj ni dobro ali ni zelo primerno za kuhanje v dvojnem kotlu:

  • Sadje in jagode, če jih kuhamo na pari, lahko preprosto skuhamo. Poleg tega rahlo razvajena in pire zelenjava in sadje v dvojnem kotlu pogosto dobijo neprijeten vonj in okus, in če izrežete pomanjkljivosti na izdelkih, lahko zelenjava in sadje izgubijo obliko.
  • Mesni zvitki zaradi odvečne vlage lahko izgubijo gastronomsko privlačnost, "fermentacijo".
  • Fižol (grah, fižol) in testenine (zlasti iz mehke pšenice) običajno ni priporočljivo kuhati v dvojnem kotlu. Predolgo bo trajalo. Poleg tega takšni izdelki običajno potrebujejo veliko vode za okus. Testenine se lahko zlepijo in so lepljive, bolje jih je kuhati na štedilniku.
  • Nekaterih gob in klavničnih odpadkov, ki jih je treba predhodno odstraniti (z vrenjem v vodi), nekaterih topnih snovi ni vredno kuhati na pari..
  • Pazljivo spremljajte pripravljenost izdelka: prekomerno izpostavljena hrana se bo izkazala za "gumo", suho.

Znaki pripravljenosti

Parjena hrana izgleda, kot da bi bila otečena od vlage.

Glavni kazalci pripravljenosti jedi so:

  • Sok, ki se sprosti iz izdelka, je praktično brezbarven (meso oziroma brez krvi).
  • Končano meso ribe in morskih sadežev postane prozorno, vendar mat.
  • Beli izcedek na površini rib (albuminski protein) vam bo povedal, da ste izdelek prebavili ali je bila riba parjena iz vrele vode (če ste jo kuhali na štedilniku).
  • Lupine končnih rakov postanejo svetlo roza ali rdeče.
  • Perutninsko meso postane dolgočasno in ko s prstom pritisnete na njegovo kašo, hitro povrne prvotno obliko.

Tako pripravljeno posodo servirajo takoj, ker v izdelkih še vedno poteka postopek kuhanja - zaradi notranje toplote.

Kuhanje "v ovojnici"

Vredno je omeniti takšno stvar, kot je kuhanje "v ovojnici", ko izdelke razrežemo, razdelimo na koščke in jih skuhamo v pergamentni ovojnici (peki papir, naoljen papir). Postopek kuhanja izdelkov dobimo na posebnem paru - iz tistih sokov, ki izdelke oddajajo v ovojnici, ali iz dodatne tekočine - juhe, citrusov sok, vino, težka smetana, omake in drugo. Papir je zasnovan tako, da zadrži to paro.

Na podoben način se ne uporablja samo pergament, ampak tudi folija za peko (folija za hrano).

Že od antičnih časov so za tak način kuhanja v nacionalnih kuhinjah pripravljali jedi iz rastlinskih listov (solata, grozdni ali bananin listi itd.).

Mehka zelenjava, ribe in morski sadeži, piščančje meso so idealni za kuhanje "v ovojnici". Predizdelki so lahko vloženi, ocvrti. Tako boste ohranili sok znotraj mesa, jedi dodali okus in aromo.

Zelenjava je osnova tega načina kuhanja. Kuverta mora vsebovati sesekljano (tanko ali fino) zelenjavo. Včasih jih vnaprej pasiramo ali blanširamo, tako da se zelo hitro parijo. Zelenico damo v vejice ali sesekljamo.

Če želite izračunati približno delež izdelkov za kuhanje "v kuverti", vzemite 1 del posode (v povprečju):

  • 120-170 g glavne sestavine (meso, ribe, morski sadeži, perutnina, "glavna" zelenjava)
  • približno 30 ml tekočine za kuhanje ali 50-70 g sočne zelenjave
  • dajte sol, začimbe, začimbe, kot je navedeno v receptu, ali po okusu

Jed lahko postrežete k mizi neposredno v isti ovojnici, v kateri so bili pripravljeni izdelki. Če je kršena njegova celovitost, bo iz njega šla dišeča para - dodaten užitek za organe okusa.

Pečica s paro in dvojni kotel - kakšna je razlika?

Razlika 1. Načini

Dvojni kotel in pečica s funkcijo dvojnega kotla imata samo en način delovanja - 100% mokro paro. Parna pečica Electrolux * je prototip kombiniranega parnega parnika. Odvisno od njegove ravni lahko vsebuje načine, podobne kombiniranim parom. Število načinov pare v pečici Electrolux * poleg tradicionalne konvekcije, pečenja na žaru, zgornjega in spodnjega ogrevanja lahko doseže štiri - mokro paro (100%), intenzivno paro (50%), vročo paro (25%), SousVide * *, vsak za različne naloge.

Razlika 2. Kuhamo bolj raznoliko kot v dvojnem kotlu

Z načinom "Wet Steam" lahko kuhate kot v dvojnem kotlu, vendar se bo zaradi nadzorovanja temperature, ki ni v prvem, morska hrana izkazala za nežno, brokoli in korenje pa bosta obdržala svojo naravno in nasičeno barvo. Ta način je primeren za kuhanje zelenjave, mesa, perutnine ali rib, hkrati pa ohranja vitamine in druge hranilne snovi..

Razlika 3. Peka

Pri edinem načinu "Wet Steam" je možnost peke različnih receptov omejena. Za rešitev te težave je v pečicah s paro na voljo način "Parni" (25%): ko je vklopljen, konvekcijsko ogrevanje v prvih 20 minutah doda 25% pare, kar omogoča, da se testo dvigne višje in naredi peko bolj bujno in zračno. In skorja se izkaže za presenetljivo hrustljavo in sijajno, kot bi iz pekarne.

Razlika 4. praženje

Idealni pogoji za peko so mogoči samo pri načinu "vroča para" (25% pare): posebej priporočljivo je za kuhanje mesa, rib ali perutnine. Zaradi visoke temperature (do 230 ° C) se na zunanji strani peka hrustljava zlata skorja, para ohrani sočnost in aromo jedi, kar bistveno izboljša kakovost peke poljubnih izdelkov. V načinu "Wet Steam" vse to ni mogoče..

Razlika 5. Različni recepti

Način "Wet Steam" tudi ni primeren za kuhanje jedi, kot so terine, paste, krompirček, jedi v loncih. V tem primeru potrebujete poseben način pare - "intenzivna para". Zaradi temperaturnega režima do 130 ° C in 50-odstotne vsebnosti pare so ustvarjeni odlični pogoji za kuhanje in kuhanje, vaše jedi pa bodo mehke, nežne in sočne. Poleg tega lahko v tem načinu ogrejete že pripravljene jedi: ohlajena posoda ni samo ogreta, ampak tudi nasičena z vlago, izgubljeno med skladiščenjem. Kuharji temu pravijo segrevanje regeneracija.

Razlika 6. Kuhanje na nizki temperaturi

Pri kuhanju v načinu SousVide ** se skriva skrivnost najbolj občutljivih in aromatičnih jedi. Zaradi nizke temperature (50-95 ° C) in vakuumske embalaže ne nastajajo samo pogoji za občutljive jedi z naravno in bogato barvo, ampak se ohranijo vsi koristni minerali in vitamini. Kot rezultat dobite jed, kot v restavraciji. Kar zadeva način "Wet Steam", ni možnosti kuhanja z nizko temperaturo z njim..

Tako lahko s parno pečjo Electrolux * kuhate ogromno različnih receptov zaradi svoje visoke funkcionalnosti, zaradi česar se tako razlikuje od dvojnega kotla.

Kako uporabljati dvojni kotel?

Parjenje je še posebej pomembno za tiste, ki želijo, da je dieta sestavljena iz najbolj zdravih jedi, v katerih se ohranijo vse koristne lastnosti uporabljenih izdelkov. Seveda, za to morate vedeti, kako uporabljati dvojni kotel.

To je logično vprašanje, če upoštevamo, da sta dvojna kotla različnih vrst: to sta posoda s kotlom na dva kotla, samostojna (naprava je zunaj videti kot mikrovalovna pečica) in vgrajena (s strani teh dvojnih kotlov ni mogoče ločiti od pečice).

Kljub temu vsi dvojni kotli delujejo po istem principu. To določa njihovo uporabo..

Prva stvar, ki jo morate storiti, da se pripravite na kuhanje, je, da napolnite poseben rezervoar za vodo. Pomembno je, da gre za prečiščeno vodo iz pipe; manjša kot je togost, manj pogosto boste morali odstraniti lestvico. Za kakovost prihodnjih jedi sta pomembna tudi nizka togost in pomanjkanje nečistoč. Destilirana, mineralna voda in druge parne tekočine ne bodo delovale..

Običajno je priporočljivo, da izdelke razdelite v posode za dvojni kotel, tako da meso ali ribe damo ločeno spodaj, nad zelenjavo in druge izdelke pa brez izrazitega vonja. Res je, to ne velja za vse dvojne kotle.

Vzemimo primer dvojnega kotla Miele. Razlikujejo se po tem, da je generator pare nameščen zunaj delovne komore. Zunanja tehnologija hlajenja DualSteam omogoča dovajanje prave količine pare v kuhalno komoro. Enakomerno je porazdeljen znotraj in izpodriva kisik - zahvaljujoč temu dobite hitro segrevanje komore in ohranjanje optimalne temperature; poleg tega pa bodo jedi zaradi tega ohranile naraven in apetičen videz.

Dvojni kotel Miele ima prostorno delovno komoro s prevleko iz nerjavečega jekla in možnost postavitve posod na tri nivoje (poleg tega lahko na eni ravni namestita dve majhni ali ena velika). Vsaka raven ima lahko različne izdelke in različne jedi - ne morete se bati mešanja vonjev in okusov. Poleg tega hitrost njihove priprave ni odvisna od "obremenitve" delovne komore (v njej je mogoče zasedeti eno in vse ravni) - izdelki bodo pripravljeni pravočasno.

Takšni parniki, mimogrede, imajo veliko več funkcij kot standardni pari. Parniki Miele imajo programe za ogrevanje, odmrzovanje, konzerviranje, taljenje (na primer čokolade), način za dvigovanje kvasovkega testa, pa tudi za sterilizacijo posode in ogrevanje mokrih brisač. Tako lahko dvojni kotel uporabljate za različna opravila v kuhinji, do katerih, kot se morda zdi, aparat nima nobenega odnosa.

Ločeno velja omeniti, da poleg dvojnega kotla obstajajo tudi kombinirani dvojni kotel - naprave, ki lahko delujejo kot dvojni kotel in kot pečica ločeno, pa tudi v kombiniranem kombiniranem načinu. Paleta funkcij, ki uporabljajo paro v tej napravi, se resno širi, kar vam omogoča ustvarjanje še bolj okusnih in zdravih jedi s široko paleto izdelkov.

Drugi kombinirani aparat, ki vključuje možnost kuhanja hrane za par, je dvojni kotel z mikrovalovno pečico. Magnetron v zasnovi te naprave naprave omogoča hitro segrevanje tekočin s segrevanjem s pomočjo mikrovalovnih (mikrovalovnih) valov. Tako mikrovalovni način pomaga izdelkom v dvojnem kotlu čim hitreje doseči pripravljenost.

DRUGI IZDELKI

Kateri sesalnik izbrati za čiščenje laminata?

Kako očistiti steklokeramično kuhalno ploščo

Kako uporabljati indukcijske kuhalne plošče? Navodila

Kaj storiti, če sesalnik ne absorbira prahu dobro?

Kaj morate vedeti o steklokeramični kuhalni plošči?

V čem se vertikalni sesalnik razlikuje od klasičnega?

Sistem filtriranja sesalnika

Kako skrbeti za pečico?

Kako skrbeti za kapuco?

Miele Services

Priročne lastnosti sodobnih hladilnikov

Kam iti za storitev Miele?

Kako skrbeti za sušilni stroj?

Kako skrbeti za kavni aparat?

Kuhanje z Miele: kuharski tečaji

Robotski sesalnik za tla in preproge

Kateri sesalnik izbrati za stanovanje z živaljo