Piščančji cmoki

Čudovit svet rastlin. Informacijski portal

Piščančji cmoki v mlečni omaki. Kako kuhati parjene piščančje cmoke v pečici

Posebnost recepta je, da jajc pri pripravi kolobarjev sploh ne uporabljamo. Jajca naredijo cmoke tesne, skoraj »gumijaste«. Poskusite narediti koprive z jajcem ali brez, primerjajte in se prepričajte, da se v drugem primeru izkažejo veliko bolj nežni. Poleg tega so kljub temu, da so cmoki pripravljeni iz najbolj suhega piščančjega trupa, iz piščančjih prsi sočni. Toda s pomanjkanjem jajc ni ničesar - to je posledica dejstva, da se kotlem dodaja smetana.

Piščančji cmoki - prehranska jed, primerna je za otroško hrano, pa tudi za odrasle na dieti, tako zdravilna kot hujšanje.

Sestavine

  • piščančja prsa brez kosti 1 kos. (200 g)
  • beli štruca 3 rezine (100 g)
  • smetana 15% 100 ml
  • sol po okusu
  • piščančje kosti (vse, kar ostane, ko odrežete prsi, krila in noge) 500 g
  • voda 2 l
  • lovorjev list 1 kos.
  • allspice 3 kos.
  • sol ½ žlice. l.
  • krompir 1 kos.
  • zeleni grah (svež ali zamrznjen) 4 žlice. l.

Čas kuhanja: knela 35 minut / juha s knela 15-20 minut / juha vnaprej 1 uro
Izhod: 10 kol / 6 obrokov

Če kuhani kneleli nalijemo 2 litra piščančjega zaloga, v katerem kuhamo drobno sesekljan krompir in zeleni grah, dobite popoln prvi obrok za kosilo, ki ga lahko razdelite na 6 obrokov.

Kako kuhati piščančje cmoke v juhi

Piščančjo juho ponavadi skuham posebej in hranim v hladilniku nekaj dni. To je "prisilna" priprava, gospodinje z izkušnjami bodo razumele - ko kupimo piščanca in ga narežemo (odrežemo prsi, ločimo krila in boke), ostane okostje z majhnimi koščki mesa, iz katerega ni mogoče kuhati ničesar razen juhe. No, ne zavrzite dobrega! Piščančja zaloga bo vedno prišla v poštev. Na njegovi osnovi lahko skuhate lahkotno juho, lahko jo zaradi sočnosti dodate v krompirjevo pito, dodate med kuhanjem ali paello. Piščančja zaloga v hladilniku nikoli ne škodi.

Kuhanje juhe

Torej, juho kuhajte vnaprej. Odstranite kožo s koščki, ki so ostali po rezanju piščanca in ga brez obžalovanja vrzite, zakaj potrebujete dodaten holesterol. Piščančje kosti damo v ponev z 2 litra hladne vode. Tam postavite lovorjev list (1 kos) in papriko (2-3 graha). Ko voda zavre, odstranite peno in zmanjšajte toploto. Juho kuhajte pri šibkem vrenju eno uro. Sol na koncu (1/2 žlice l.). Končano brozgo filtrirajte skozi sito z gazo, tako da postane prozorna, ohladite in postavite v hladilnik.

S piščančjo zalogo razvrščeno. Verjamemo, da smo ga pripravili vnaprej in stojimo v hladilniku. Spustimo se k kuhanju piščančjih cmokov..

Narezan piščančji cmok

Piščančja prsa narežite na kocke. Velikost kock ni pomembna, le kocke boste lažje mletli.Za rezine štruce (3 kos.) Narežite skorje in napolnite s smetano (100 ml). Če je hlebček mehak, hitro vpije smetano.

Piščančji file položite skozi mlinček za meso. Rezine hlebcev namočite tudi skozi mlinček za meso. Hlebček je namočen v smetano, da se bo ob mletju dobesedno pire. To je pire in bo piščančjim cmokom dalo posebno nežnost..

Preko piščanca dodajte preostalo smetano. Nalijte sol in gnetite. Če so piščančje prsi preveč vlaknaste (ne od najmlajšega piščanca), mleto meso premažite tudi z mešalnikom. Kot rezultat, bi morali imeti viskozno maso, ne preveč debelo.

V ponvi, v kateri boste kuhali cmoke, zavremo vodo, jo solimo.
S pomočjo dveh žlic oblikujte koprive: v eno žlico položite piščanca, z drugo žlico pa na vrhu prekrijte silovito meso, ki tvori pogojno lupino, z zgornje žlice odstranite kmečko meso iz spodnje žlice in ga dajte v vrelo vodo.

Ponavljajte, dokler se polnjenje ne konča. Kuhajte klečeče ne več kot 5-7 minut.

Kot rezultat dobite 10 kolenčkov v obliki jajca.

Kolenčki so pripravljeni, postavite jih na stran. Vzemite juho.

Skuhamo polnovreden prvi tečaj s knedlami

Narezan krompir s stranico 1 cm.

Piščančjo zalogo (2 L) skuhamo, vanjo damo krompir in kuhamo 10 minut. Ko je krompir kuhan, v juho damo zeleni grah (4 žlice. L.). Grahovo juho kuhamo 1-2 minute.

Na samem koncu juhi dodamo cmoke, da ne zavrejo (navsezadnje nimamo jajc).

Med postrežbo dodajte nasekljano zeleno čebulo in peteršilj v juho iz piščančjih cmokov. dober tek!

Kneli je čudovita jed, ki nam je prišla iz poljske ali francoske kuhinje. Če vprašate povprečne kuharje, kakšna je to jed, še zdaleč ne bodo vsi znali pravilno odgovoriti, zato ga bolje spoznajmo.

Po pojasnjevalnem slovarju so koprive kroglice iz mletega mesa ali rib, ki jih kot prilogo postrežemo kot prilogo, v praksi pa knele postrežemo ne le kot drugo jed, ampak tudi v juhah, juhah. Tako jih lahko primerjamo z mesnimi kroglicami. Vendar obstajajo majhne razlike med noži in drugimi mletimi mesnimi izdelki: koleni so narejeni samo iz pol tekočega mletega mesa - ribe ali meso najprej nasekljamo v mesnem mlinčku, nato pa jih zmeljemo skozi sito ali mešalnik in celo rahlo stepemo z mlekom, smetano ali drugimi dodatnimi sestavinami. Obstajajo še druge značilnosti kuhalnic, ki določajo edinstvenost te zanimive jedi..

Ime posode je knnel - francosko, hkrati pa velja za jed poljske kuhinje.

Značilnosti kuhalnice

  • Danes so cmoki narejeni ne samo iz rib ali mesa, temveč tudi iz zelenjave, žit.
  • Izdelek najprej zdrobimo z mlinom za meso, nato ga zdrobimo (prisotnost mešalnika poenostavi nalogo) in rahlo stisnemo. Pravilno meso za nože je zelo tekoče, zračno, zato jih oblikujemo z žličkami, kar med drugimi razlikami določa njihovo obliko, za razliko od drugih podobnih izdelkov, - podolgovato, ovoidno.
  • Običajno se za ribje cmoke uporabljajo nemastne, lepljive ribe - zander, ščuka itd..
  • Koleni, tako kot drugi izdelki iz fino mletega mesa, običajno ne ocvrtijo, ampak kuhajo v vreli vodi. Če jih postrežemo kot drugo jed, jih po kuhanju preprosto prelijemo z omako, maslom ali kislo smetano.
  • Koleni se zaradi svoje nežnosti in lastnosti kuhanja pogosto imenujejo prehrana in otroške kuhinje. Dejansko - to je zelo okusna, a občutljiva jed, ki ne bo povzročala težav niti otrokovemu telesu. Če imate dvojni kotel, potem jih ni mogoče samo kuhati, ampak tudi na pari - to bo še bolj koristno!

Kuhanje cmokov, še posebej pri dieti, izhaja iz nizko vsebnosti maščob, in sicer iz govejega, telečjega, zajčjega, puranjega, piščančjega (svinjina, jagnjetina, divjačina niso primerni kot katera koli mastna mesnina). Izmed rib morate izbrati trsko, zander, ščuko, žafran, trsko, pollak, krap, debelo lubje, jagodo, vahnjo, osliča, ostrešca, meto, iverje in druge vrste z nizko vsebnostjo maščob.

Recept za tradicionalne cmoke

Potrebovali boste: 300 g pustega ribjega fileja, 50 ml mleka, 20 g belega hlebca (kaše), 10 g masla, 1 jajčnega beljaka.

Kako kuhati tradicionalne cmoke. Kašo hlebca namočite v mleku ali vodi. Ribji file zavijte skozi najmanjši mlinček za mletje mesa, dodajte štruco, še enkrat zvijte vse skupaj, nato pa še enkrat. Kuhanemu mletemu mesu dodajte mleko in sol, pretlačite, da bo mleto meso bolj elastično - tako se bodo noži med kuhanjem izkazali gladki, lepi. Oblikujte iz silirnega mesa s pomočjo dveh žlic kolen: ga z žlico zajemite in z njega prenesite na drugo (enako kot se silovito meso vrže z dlani na dlan pri ročnem rezanju rezin). Pripravljene kolenice skuhajte, jih potopite v vrelo vodo ali juho ali paro. Za prilogo postrezite z omako Bechamel, kislo smetano ali samo maslom, bolje je izbrati pire krompir ali žitarice.

Na enak način lahko kuhate cmoke iz piščanca ali purana, mesa. No, dali bomo recept, ki uporablja dve osnovni sestavini - poleg mesa je v tem primeru riž.

Goveji noži z riževim receptom

Potrebno: 500 g pustega govejega mesa, 150 ml 3,2% mleka, 50 g riža, 30 g masla, sol.

Kako kuhati cmoke z govedino in rižem. Riž dobro speremo, skuhamo kašo, pustimo, da se ohladi. Meso dvakrat zavijte skozi mlinček za meso z najmanjšo rešetko. Mletemu mesu dodajte riževo kašo, jo pomaknite še 2-krat. Dodajte mleto mleko, sol, ga pretepajte ali premagajte - postalo bi bolj elastično. Da bi zrezke oblikovali in kuhali ali jih skuhali v vodi, postrezite s kislo smetano, stopljenim maslom ali omako po okusu brez priloge, kot jed vsebuje riž.

Knele se od drugih podobnih izdelkov razlikujejo po nežnosti, ki se ohrani, tudi če je v sestavo izdelkov vključeno jajce.

Recept za puranje ali piščančje cmoke

Potrebovali boste: 500 g piščanca, 150 ml mleka, 50-60 g kaše bele štruce, 1 jajce, sol.

Kako narediti piščančje ali puranje cmoke. Kašo hlebca prelijte z vodo ali mlekom. Piščančji file na drobno nasekljamo, sesekljamo z mešalnikom, dodamo štruco, jajce in mleko, sesekljamo do elastične, paštete konsistence mletega mesa. Knedle oblikujte in parite ali jih skuhajte v vodi. Postrezi takšne koprive je bolje s prilogo iz zelenjavnega pireja ali prelivanjem kisle smetane ali masla.

Kako kuhati cmoke

Knele lahko pripravimo na tradicionalen način - zavremo v vreli vodi, po površini kuhamo 5 minut. Drugi zelo pogost način kuhanja nožev je parjenje: za to jih položimo v namaščeno posodo dvojnega kotla in kuhamo 20 minut.

V ponev lahko daste cmoke - to je manj priljubljena možnost za njihovo kuhanje: dajte jih v ponev, dodajte vodo, da jih skrije na pol, kuhajte 15 minut.

Kneli je verjetno najbolj nežna vrsta kotlet pri kuhanju, pravi gastronomski užitek za tiste, ki imajo radi, a hkrati raje zdrave in zdrave jedi. dober tek!

Če ste naveličani težke in maščobne hrane, vendar niste pripravljeni popolnoma opustiti mesnih jedi, potem bo takšna prehranska in zdrava jed zagotovo všeč vašemu okusu. Pripravijo jih zelo enostavno in lahko služijo kot odličen dodatek k kateri koli stranski krožnici ali celo uporabljajo kot samostojno jed.

Piščančji cmoki - recept

  • piščančji file - 500 g;
  • jajca - 2 kos.;
  • beli kruh - 60 g;
  • mleko - 150 ml;
  • sol po okusu.

Skodelici odrežite kruh in ga nekaj časa namočite v hladnem mleku. V tem času dvakrat položite piščančji file skozi mlinček za meso. Nato stisnite kruh, ga združite z dobljenim mesom in to maso ponovno prenesite skozi mlinček za meso. Če želite, da so vaše koprive bolj nežne, lahko piščančjo in žitno maso obrišete skozi sito. Po tem posodo z mletim mesom damo v drugo globoko posodo, ki jo je treba najprej napolniti s hladno vodo ali ledom, in začnemo maso pretepati z mešalnikom.

Rumenjake ločite od beljakovin in še naprej pretepajte dodajte slednje k mletemu mesu in ga solite. Premagajte, dokler ne dobite homogene mase. Nato nadaljujte z oblikovanjem kolen. Če želite to narediti, vzemite mesno maso z žlico, tako da je površina ravna, z robom druge žlice pa naredite zarezo na površini druge žlice in z njo odstranite končne nože..

Juho ali preprosto osoljeno vodo segrejte in v njej na nizkem ognju kuhajte 4-5 minut. Ko so cmoki pripravljeni, se bodo na površino.

Parni piščančji cmoki

Če imate takšnega pomočnika v kuhinji kot dvojni kotel, potem bomo delili recept, kako kuhati piščančje cmoke za par, ki je veliko preprostejši od kuhanja, okus pa je tako dober.

Kruh namočite v mleku in nato stisnite. Dvakrat ga skupaj s piščancem položite skozi mlinček za meso. Nato dobljeni masi dodamo zmehčano maslo, sol in rumenjake. Vse dobro premešamo.

Beljake stepemo ločeno v tesni peni, nato pa jih previdno vstavimo v mesno maso in spet vse dobro premešamo. Zmočimo si roke in oblikujemo majhne kroglice, ki jih položimo na žičnato stojalo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Čas kuhanja traja v povprečju 15-20 minut. Po podobnem receptu lahko kuhate in.

Knelles je jed iz perutninskega mesa. Koleni so narejeni tudi iz govejega mesa ali rib, katerih recepte najdete na spletnem mestu vkusnoe.info. Ta jed je primerna tako za ljudi na nizkokalorični dieti kot za otroško hrano. Jed je nizkokalorična, vendar ima zaradi vsebnosti mesa, torej beljakovin, dobre prehranske in fizikalne lastnosti.

Za pripravo piščančjih cmokov v mlečni omaki potrebujete:


- 400 gramov piščanca. Če se držite nizkokalorične prehrane - potem je bolje, da vzamete prsi, meso pa lahko na primer odstranite iz bokov.
- 2 jajčna beljaka;
- maslo - 35 gramov;
- maščobno mleko 6% ali nemastna smetana (10%) - četrt skodelice;
- sol, najljubše začimbe, lahko dodate poper, zelišča - vse po okusu.

Za pripravo mlečne kaše morate:


- mleko - 600 gramov;
- moka - 2 žlici;
- enako količino masla.

Pred kuhanjem vzamemo maslo iz hladilnika, da postane mehko. To bo dalo piščančjim cmokom posebno nežnost. Piščančji file dobro operemo in nekajkrat preskočimo skozi mlinček za meso. Bolje je uporabljati električno, tako bo hitreje. Če ne, potem lahko meso sesekljate v predelavi hrane. Dodamo maslo in začnemo mešati mleto meso. Mleto meso nežno gnetite, kot da je testo iz kvasa. Potem bo čim bolj nasičena s kisikom, kolena pa bodo zelo nežna. Nato nehajte posegati po beljakovina. Če ste piščančji file dodali skozi mlinček za meso, ga zdaj morate zdrobiti skozi sito, če ste uporabili kombajn, potem tega ni treba storiti. Dodajte sol, poper in svoje najljubše začimbe. Nato vmešamo mleko ali smetano in mešamo toliko časa, da je mešanica gladka in bujna. Pripravite si žlico in čajno žličko ter nekaj vode. V prvi vrsti potopite žlico vode, zberite v njej mleto meso. Nato z žličko dajte nožem ovalno obliko in potopite v vrelo vodo ali juho. Koleni kuhamo 25 minut po tem, ko so zavreli. Medtem ko se cmoki kuhajo, bomo pripravili mlečno omako. Če želite to narediti, potrebujete posodo ali vedro. Glavna stvar je, da so stranice visoke. Preštejte, da boste kasneje tudi tja postavili kolena. V predhodno segretem maslu prepražimo moko do zlato rjave barve, nato s tanko strugo in počasi, medtem ko ne prenehamo posegati, dodamo vroče mleko. To je treba storiti na ta način, sicer se v omaki tvorijo grudice. Nenehno mešamo, segrejemo in kuhamo 7 minut. V omako dajte kuhane klečke. Po vrenju lahko ogenj ugasnemo. Pri serviranju potresemo z zelišči. dober tek!

Da bi se naučili kuhati cmoke, morate najprej ugotoviti, kaj je ta jed. K nam je prišel iz Evrope. Toda strokovnjaki ne morejo dokončno določiti, katera država bi morala veljati za svojo domovino. Konec koncev je ime izdelka francoščina. Kljub temu Poljaki iz nekega razloga menijo, da je njihova nacionalna jed. Tradicionalno je običajno kuhati piščančje cmoke. Čeprav se kot glavna sestavina lahko uporabi katero koli drugo meso ali ribe.

Klasična različica

Če želite narediti prave piščančje cmoke, morate vedeti, da so v bistvu navadne mesne kroglice. Res je, konsistenca tega izdelka mora biti veliko mehkejša in bolj nežna. Praviloma je mogoče doseči želeni rezultat zaradi posebne sestave nadeva. Če želite začeti kuhati piščančje cmoke, morate na namizju zbrati določen niz izdelkov: 0,5 kilograma mesa, 150 gramov mleka, 2 jajci, sol in 50 gramov belega kruha.

Sam postopek bo izgledal tako:

  1. Najprej morate narediti polnjenje. Če želite to narediti, morate najprej zmleti meso z mlinom za meso, nato pa, da izdelek postane bolj nežen, maso obrišite skozi sito.
  2. Nato ga morate premagati, spuščati ponev v posodo z ledom ali hladno vodo.
  3. Postopoma vstavite beljake in vse ostale sestavine.
  4. Na štedilnik postavite lonec vode in ga zavrete.
  5. Obdelovanca oblikujte z žlico. Nekateri kuharji za to uporabljajo dve napravi. S prestavljanjem mešanice z ene na drugo lahko dobite popolno mešanico za torte.
  6. Po tem ga je treba previdno spustiti v vrelo vodo in počakati, da se rezina pojavi. Trajalo bo 3-4 minute.

Pripravljene piščančje cmoke lahko vzamemo iz vrele vode in jih postrežemo z okrasom in belo omako..

Odličen dodatek

Včasih se zračne torte uporabljajo kot dopolnilo k različnim prvim tečajem. Gobova juha s piščančjimi cmoki je zelo okusna. Če ga želite pripraviti, morate imeti: za 2,5 litra vode - 1 korenček in 250 gramov svežih šampinjonov. Za kolena sama: 200 gramov piščančjih prsi, 1 jajce, 100 gramov svežega bageta, rumenjak in pol kozarca mleka.

Kuhanje takšne juhe je zelo enostavno:

  1. Najprej morate v ponvi zavreti vodo, nato pa v njo spustiti korenje, olupljeno in narezano na tanke kolobarje. Kuhala naj bi približno 10 minut.
  2. V tem času je treba vse sestavine knela naložiti v mešalnik in iz njih pripraviti homogeno plastično maso. Potem ga je treba rahlo soliti in malo poprati.
  3. S pomočjo dveh žlic oblikujte kolena in jih spustite v vrelo vodo..
  4. Oprane gobe narežemo na četrtine in jih prav tako pošljemo v juho. Po vrenju počakajte 5 minut, nato vodo izklopite in ponev pokrijete s pokrovom.

Pred jedjo lahko na vsak krožnik dodate malo sveže zelenice..

Dietni izdelek

Tisti, ki imajo težave z želodcem, si lahko tudi sami skuhajo piščančje cmoke. Fotografija bo pomagala razmisliti, kako bi morale izgledati te mesne kroglice, če so na pari. Najmanjši nabor izdelkov vključuje: 300 gramov piščanca, jajca, 2 žlici riža in masla ter 50 mililitrov mleka.

Jed se pripravi v več stopnjah:

  1. Najprej zmeljemo meso v mleto meso.
  2. Nato skuhajte riž.
  3. Vse sestavine zberite v mešalniku in jih dobro pretlačite.
  4. Z mletim mesom oblikujte kroglice iz mletega mesa in jih položite v dvojni kotel.

Po 35 minutah lahko nože postrežemo na mizi in jih začinimo z vašo najljubšo omako. Takšna jed bo všeč vsem, ki so se zaradi okoliščin prisiljeni držati stroge diete. Takšni dišeči kneleli so kot nalašč za srčen zajtrk ali lahko večerjo. Kuhani strogo po receptu, ne bodo le prinesli užitka, ampak tudi pomagali rešiti zdravstveno težavo.

Otroški spomini

V otroštvu so številne mame kuhale piščančje cmoke. Recept, ki ga uporabljajo kuharji v vrtcu, je zelo podoben domači možnosti. Zanj, ki temelji na 1 otroku, je potrebno: 7 žlic mletega mesa, sol, jajce, 2 žlici moke in rezina štruce, namočene v mleku.

  1. Vse sestavine zberite v posodi za mešalnik, nato pa jih temeljito pretepajte, tako da masa izgleda kot precej gosta kisla smetana.
  2. Z žlico nežno stisnite koščke mešanice in jih pošljite v vrelo, rahlo osoljeno vodo. Ko se kroglice pojavijo, lahko jed velja za popolnoma pripravljeno za uživanje..

Takšne cmoke lahko jeste s kislo smetano ali maslom. Otroci resnično imajo radi te kroglice, zato jih jedo z velikim veseljem. Za prilogo je bolje izbrati nekaj prehranskega (riž ali katero koli zelenjavo). Sicer pa sam namen kuhanja dietnih nožev nima smisla..

Piščančji cmoki: recepti po korakih

Klešče so kroglice iz mletega mesa ali rib, ki jih sekundo postrežemo kot prilogo. Tako nežna lahka jed je kot nalašč za otroško in dietno hrano. Vendar pa vsaka gospodinja ne ve, kaj je to in kako ga pravilno kuhati..

Pravzaprav, da si privoščite to francosko poslastico, ne potrebujete toliko. Potrebne sestavine so ponavadi v katerem koli hladilniku. Nadalje bomo povedali o sestavi in ​​različnih receptih za kuhanje klija.

Lastnosti

Splošno sprejeto je, da cmoki jedo samo s prilogo, vendar ljubitelji najdejo, da te mesne kroglice uporabljajo z juho ali dodajo juham. Zdi se, da se s to metodo serviranja jedi ne razlikujejo od mesnih kroglic. In vendar obstaja razlika in je v tem, da so koleni narejeni iz pol tekočega mletega mesa. Da bi to naredili, je perutninsko meso zelo zmleto, nato pa ga skupaj z ostalimi sestavinami dodatno stepite z mešalnikom ali mešalnikom. Koleni so narejeni tudi iz rib, mesa, jeter, zelenjave, žitaric, pri čemer uporabljamo tako kuhalne naprave kot pečico.

Poleg tega se zaradi te doslednosti polnila noži oblikujejo z uporabo dveh žlic, zato njihova oblika raje ni okrogla, ampak podolgovata. Ta slog kuhanja velja za tradicionalen, to je francoski. Mimogrede, o njenem izvoru ni soglasja. Mnogi jo pripisujejo poljski kuhinji in jo smatrajo za eno od nacionalnih jedi te države..

Vsebnost kalorij

Po francoskem receptu riž dodamo piščančjim cmokom. Izkaže se še lažja in bolj zračna jed z občutljivim okusom in aromo. Popolnoma se prilega prehrani in otroškemu meniju, v prehrani ljudi s kroničnimi boleznimi prebavil, na primer, je priporočljivo jesti s pankreatitisom.

Energijska vrednost ene porcije knele je za to srčno mesno jed izjemno majhna - 143 kcal. Formula BJU izgleda tako: beljakovine - 11,6 grama, maščobe - 8,1 grama, ogljikovi hidrati - 5,5 gramov.

Recepti

Tradicionalna

V tej izvedbi je običajno uporabljati riž. Menijo, da se tako v Franciji izdelujejo kolena. Ker se mora masa za rezance izkazati za viskozno, lahko uporabite samo okrogle sorte - prebava z dolgim ​​zrnom do želene konsistence ne bo delovala. Najbolje je, da za kuhalne nože vzamete posodo, če pa je ni, potem pane ali dvojni kotel dobite parne nože.

Sestavine:

  • mlet piščanec - 485 g;
  • maslo - 35 g;
  • riž - 100 g;
  • sol po okusu.

Riž zavremo in ohladimo. Za kuhanje je treba za en del žita vzeti 2,5 dela vode. Naredite mleto perutnino. Če želite to narediti, file dvakrat zvijte v mlinčku za meso in premagajte z mešalnikom skupaj z maslom.

Obe sestavini združite, dodajte sol in dobro premešajte. Po ustaljenem običaju se noži oblikujejo z dvema žlicama. Da bi masa dobro zaostajala, jih včasih navlažite z vodo. Končane palačinke dajte v ponev. Dodamo vodo in kuhamo 20 minut pod pokrovom.

Zdaj lahko jed postrežemo za mizo. Jejte ga, dokler se ne ohladi, da cmoki ohranijo vso svojo nežnost in sočnost. Lahko jih kombinirate s testeninami in z zelenjavno prilogo. Otroci jih najraje jedo s pire krompirjem. Če želite doma uporabiti nekaj koristnega, na primer v vrtcu, potem bo ta recept zagotovo všeč vam in vašemu dojenčku.

Tako izgleda korak za korakom klasični recept za knlete. Ostale možnosti se ne razlikujejo preveč od prejšnjih, morda pa vam bodo bolj všeč.

Priljubljeno

To je morda najbolj znan recept za knlete, ki vključuje smetano. Mletemu mesu dajo poseben okus in jed naredijo še bolj privlačno..

  • piščančji file - 500 g;
  • smetana - 50–80 ml;
  • beljakovine - 2 kos.;
  • maslo - 30 g;
  • sol in zelenico po okusu.

Ptičje fileje dvakrat pobrskajte v mlinčku za meso. Med mešanjem vanj vmešajte zmehčano maslo in beljake. Nato v maso vlijemo smetano, lahko jih nadomestite z mlekom. Ostane ga soliti in dodati začimbe, nato pa premagati z mešalnikom, da dobi zračnost.

Zavremo vodo in vanjo z žlico damo nastalo mleto maso.

Ko se cmoki dvignejo na površino, jih kuhajte nekaj minut. Za raznolikost okusa jedi lahko k njej postrežete kremno, paradižnikovo in druge omake..

V pečici

Kljub temu, da se pogosteje kuhajo kole, je ta jed dobra in z vročino vročine. Posebej je primeren za otroke. Da bodo mali gurmani uživali jed, na pekač položite več svetle zelenjave, ki jo okrasite.

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g;
  • smetana - pol kozarca;
  • jajce - 1 kos.;
  • zdrob - nekaj žlic;
  • zvitek - 1 kos..

Piščanca zvijte v mlinčku za meso in premagajte. V mleto meso stepemo jajce in smetano ter premešamo. V maso dodamo drobtino, namočeno v mleku in nekaj žlic zdrob. S pomočjo mešalnika mleto meso spet premažite, dokler ne postane gladko. Cmoke položite na pekač, obložen s pergamentom z žlico in pecite 20 minut.

S korenčkom

  • materino meso - 250 g;
  • korenje - 100 g;
  • jajce - 1 kos.;
  • juha - 200 ml;
  • nesladkan jogurt - 100 g;
  • čebula - 1 kos.;
  • zelenice - 15 g.

Piščančjo maso naredite tako, da meso pomerite v mlinčku za meso ali ga preprosto sesekljate z nožem. Neolupljeno korenje olupite, olupite in naribajte. Združite ti dve sestavini in dodajte jajce. Zelo previdno premešajte, da bo nadev enoten in zračen. Pustite, da dobljena masa stoji v hladilniku, potem bo postala bolj viskozna.

Zdaj skuhajte piščančjo zalogo in z žlico oblikujete cmoke. Postopek oblikovanja je možno poenostaviti na naslednji način: zajemati veliko maso in očistiti z majhno žlico neposredno v ponev. Čas kuhanja je le 5 minut. Torej piščanec ne bo izgubil sočnosti in mehkobe.

Omako pripravimo takole: drobno nasekljamo čebulo, koper, sol, zmeljemo v možnarju, dodamo jogurt z nizko vsebnostjo maščob in poper.

Leča

  • prsni file - 1 kos.;
  • črna leča - 50 g;
  • jajce - 1 kos.;
  • nekaj rastlinskega olja in paniranje.

Lečo operemo pod pipo, damo v ponev, da bo voda dvakrat več stročnic. Po vrenju zmanjšajte toploto in dušite do 20 minut. Rumenjak najprej vmešajte v meso, nato pa beljake, stepene s soljo in ohlajeno lečo. Oblikujte cmoke in kuhajte 15 minut po tem, ko popokajo. Potresemo z naribanim sirom.

Tudi zdrava hrana je lahko okusna. V to smo se še enkrat prepričali, ko smo preučili recepte okusnih sočnih kolobarjev. Odlično bodo dopolnili vašo dnevno prehrano in postali bodo ena najljubših jedi otrok, še posebej, če so na pari.

Naslednja delavnica vam bo pomagala hitro in enostavno kuhati piščančje cmoke..

Piščančji cmoki s skuto v dvojnem kotlu

Sestavine

Mlet piščanec - 300 g

Piščančje jajce - 1 kos..

Mleta paprika - 5 g

Sončnično olje za mazanje na rešetkah - 5 g

Voda za dvojni kotel - 600 ml

  • 148 kcal
  • 40 min.
  • 40 min.

Fotografija končne jedi

Korak za korakom recept s fotografijo

Pripravite sestavine za pripravo skute iz piščančjih cmokov v dvojnem kotlu.

V globoki skledi zmešamo mlet piščanec in skuto, stepemo jajce.

Sol po okusu. Če želite, dodajte črni poper ali katero koli začimbo. Za dietno hrano in otroke teh dodatkov ne priporočam.

Dvojno rešetko kotla podmažite z oljem. Za oblikovanje kolen uporabite dve žlici..

Dajte cmoke na žičnato stojalo in ga položite čez vrelo podlago.

Pare s povprečno vrelo vodo pol ure. Približno 10 minut pred koncem kuhanja cmoke potresemo z mleto papriko za lepoto in apetit.

Skute skute postrezite z ustrezno stransko jedjo: parjena ali kuhana zelenjava, pire, testenine ali žitarice.

  • 429

39

59

Fotografije poročil na recept

Vsa vprašanja - vprašajte! Želite dati praktičen nasvet - ne pozabite! In, seveda, pohvalite in zgražajte recepte, ko čustva preplavijo - čakamo na vaše komentarje!

Poglej tudi

Povejte svojim prijateljem o receptu.

Uporabna orodja

  • Dodaj v knjigo receptov
  • Natisni recept
  • Prenesite recept v.PDF
  • Našli smo napako v receptu?

AIMKUK © 2007–2020. Vse pravice pridržane.
Uporaba gradiva spletnega mesta brez pisnega dovoljenja je prepovedana z Zakonom o avtorskih pravicah Civilnega zakonika Ruske federacije z dne 18. decembra 2006 N 230-ФЗ

Piščančji cmoki

Takšen knel bodo otroci zelo cenili. Primerno tudi za diete. Lahko ga postrežemo z omako: dodajte 50 žlic kisle smetane na 50 g. l brozgo, ki je ostala od cmokov in dodamo začimbe (imam zdrobljena francoska zelišča s soljo). Mešamo do gladkega. Po želji lahko mletem piščancu dodamo kuhan riž.

  1. domov
  2. Kategorije receptov
  3. Piščančji cmoki

Sestavine in kuhanje

sestavine za 3 obroke ali - število izdelkov za potrebne obroke se izračuna samodejno! '>

čajna žlička5 ml
desertna žlica10 ml
žlico20 ml
kozarec200 ml
Skupaj:
Teža sestavka:100 gr
Vsebnost kalorij
sestava:
158 kcal
Beljakovine:13 gr
Žirov:7 gr
Ogljikovi hidrati:10 gr
Č / Š / Š:43/24/33
H 10 / C 0 / B 90

Čas kuhanja: 35 min

Korak kuhanja

Korak 1:

2. korak:

Iz hlebca odrežite skorjo.

3. korak:

Drobtino prelijte z mlekom in pustite 2-3 minute.

4. korak:

V skledo mešalnika dajte piščančje mlete meso, jajce, košček hleba, namočen v mleku, sol in poper.

5. korak:

Maso pretlačite do gladke.

6. korak:

V ponvi zavremo vodo s ščepcem soli. Z žlico dodamo malo mletega mesa in damo v vrelo vodo..

7. korak:

Kuhajte cmoke približno 7 minut, dokler niso kuhani. Končana kolena morajo plavati na površino.

8. korak:

Odstranite cmoke iz juhe.

Podobni recepti

Komentarji kulinaričnega recepta

Te teme še nihče ni komentiral..

Nasveti za recept

Najbolj okusne rezine dobimo, če vzamemo enake dele mlete govedine in svinjine.

Če v krupnike položite preveč kruha, se bo izkazalo, da bo mastno. Ker ima kruh sposobnost absorbiranja olja, dodanega med cvrtjem.

Da bi kuhali sočne in okusne cmoke, morate testo ne samo pravilno razvaljati, ampak tudi narediti dobro mleto meso. To bi moralo biti sveže meso, prave konsistence in sočno. Najboljše od vsega...

Da bodo kroglice iz pire krompirja čim bolj okusne in lepe, jih je treba najprej popeči v pretepenem jajčnem beljaku. In nato povaljajte v riževi moki.

Da bi bil golaž mehak in nežen, ga je treba dušiti na nizki vročini (približno 2 uri). Jed posolite pol ure, dokler se ne kuha. To bo pomagalo narediti meso n...

Da preprečite nastajanje otrok med cvrtjem zelenjave, mesa ali rib, v ponev ne dodajte hladnega rastlinskega olja. Mešanje z vročim ustvari otroka.

Skrivnost pogostega izgorevanja med kuhanjem je lahko zelo preprosta: praske v ponvi. Čim več prask je v ponvi, pogosteje bodo v njej pekle posode. Zato so takšni pripomočki potrebni...

Piščančji cmoki v vrtcu

Knelli - jed, ki je po sestavi zelo podobna mesnim kroglicam - enaka okrogla oblika, isti riž v sestavi in ​​prav tako okusna, tako naredite in poskusite!

Viskozna riževa kaša je prisotna v sestavinah tehnične karte vrtca. Ni verjetno, da boste skuhali peščico riža, da bi ga dodali k nadevu. Zato skuhajmo to zelo kašo za hrano in hkrati od nje vzemimo toliko, kolikor potrebujemo za kolena.

  • Skupni čas kuhanja - 0 ur 30 minut
  • Aktivni čas kuhanja - 0 ur 20 minut
  • Stroški - zelo ekonomični
  • Vsebnost kalorij na 100 g - 208 kcal
  • Porcije na posodo - 5 obrokov

Izberite, kam želite shraniti recept:

Ta recept želite zadržati zase?
Izberite, kje:

Kako kuhati piščančje cmoke v vrtcu

Sestavine:

  • Piščanca - 350 g mesa brez kosti.
  • Riž - 30 g
  • Mleko - 40 g
  • Maslo - 15 g
  • Sol po okusu

Kuhanje:

Tehnološka karta št. 3.

Tehnologija kuhanja in zahteve glede kakovosti.

O času kuhanja. Če imate riževo kašo, pa tudi mlečno omako, s katero bi zelo priporočil postrežbo naših cmokov, potem jih naredite eno, dve, 20 minut in končali ste.

Če govorimo o tem, da delamo iz nič, potem prilegajte eno uro, a na izhodu dobite dve polni jedi plus omako. Zakaj dve jedi? Mislim, da se ni vredno zmešati s peščico riža, bolje je skuhati majhen lonec, s čimer ne dobite le toliko viskozne kaše, ki je potrebna za kolena, ampak tudi nekaj obrokov za zajtrk, popoldanski prigrizek ali večerjo :)

Če mislite tako kot jaz, zapremo oči pred 30 grami riža v sestavinah in skuhamo normalno količino kaše, o čemer bom razpravljal spodaj.

Poskusila sem si narediti kašo, natančno po sestavinah poti. Ne, po mojem mnenju obstaja nekaj neskladja v količini vodnega mleka.

Kakšna je tehnologija izdelave takšne kaše: riž skoraj kuhamo v vodi (v mleku ne vre dobro) približno 15 minut, nato dodamo mleko in ga kuhamo, kuhamo ga še 20 minut. Proporcije so zelo preproste: za 1 skodelico riža vzamemo dva kozarca vode in dva mleka. Ker je treba riž predhodno oprati, bo del tekočine ostal, zato dodam približno en in pol kozarca vode namesto dveh.

Torej, kuhamo riž pod pokrovom na šibkem ognju v vodi približno 15 minut, hkrati postavim mleko na štedilnik, dodam 10-20 gramov masla in zavrem. Rižu dodamo kuhano vroče mleko in maslo ter dušimo še 15-20 minut. V procesu kuhanja kašo včasih premešamo.

Če nenadoma vidite, da ni dovolj tekočine, dodajte še malo mleka. Osebno mi je všeč precej tanka, viskozna kaša, zato je dodaten kozarec mleka obvezen.

Na kratko, če povzamem - pravilno razmerje riža in tekočine za viskozno kašo je 1: 4. Če želite tanjšo kašo - dodatno dodajte mleko, lahko osebno razredčite neposredno v skledi, kdor hoče.

Nazaj k knelu. Za njih bomo morali vzeti 130 gramov viskozne riževe kaše, ostalo pa, kot sem že rekel, za zajtrk, popoldanski prigrizek ali večerjo.

Vsi vemo, da v vrtcih kuhajo v velikih količinah. Zato za kolena na primer vzamejo cele trupe piščancev. Lahko si privoščimo samo jemanje prsi ali temnega mesa..

Meso se seveda odstrani iz kosti in ne pozabite odstraniti kože. Osebno sem si vzel polovico prsi in nogo s stegnom. Po odstranitvi vseh kosti sem dobil 350 gramov neto teže.

Dvakrat damo meso skozi mlin za meso, za večjo enakomernost in nežnost.

V skledo z mletim mesom dodajte viskozno riževo kašo (130 gramov), mleko in stopljeno maslo. Slednji se preprosto topi v mikrovalovni pečici. Seveda dodamo sol, pri čemer ne pozabimo, da kuhamo ne za odrasle, temveč za majhne otroke, ki ne potrebujejo veliko soli. Zase, če sploh, lahko to sol vedno dodate v že pripravljene kolena. in poper tudi.

Zdaj vse dobro premešamo. Nadev ni gost, zato ga je priporočljivo premagati. Preprosto ga močno mešajte, kot da bič, nekaj minut. Postal bo bolj viskozen..

Mokre roke delajo majhne kroglice. Sem približno velikosti velikega oreha.

Koleni se pari ali dušijo v majhni količini vode. Imam dvojni kotel, vendar ga je razpakiral že dve leti. In nisem ponosen na to :) V ponvi je naročilo lažje. Vanj nalijemo pol kozarca vode, zavremo, damo oblikovane cmoke, ponev zapremo s pokrovom in naredimo minimalni ogenj.

Kuham približno 15 minut - dovolj je, celo rekel sem, da je preveč, vendar je bolje, da se zaradi miru.

Mlečna omaka je kot nalašč za te nože. Da bi to izkoristili s tehnologijo, ni tako preprosto, zato malo "hecam", poenostavim kuhanje. V skodelici razredčimo žlico moke v majhni količini mleka (torej 50 gramov), da ne ostane grudic. V majhni ponvi segrejte 200 gramov mleka in mešamo, mešamo, vlijemo mokovo mešanico. Tukaj dodajte košček olja, 10-15 gramov. Kuhajte, dokler se ne zgosti, tako da dodate malo soli.

Postrežemo mesne kroglice s pire krompirjem in mlečno omako.

Parni piščančji cmoki

Sestavine za Knel

  • 200 g piščanca
  • 2 žlici riža
  • 1 čajna žlička masla
  • sol

Kuhanje piščančjih cmokov

Iz riža skuhajte viskozno kašo, ohladite. Piščančji file dvakrat položite skozi mlinček za meso s finim žičnim stojalom, pomešajte s hladno kašo, dodajte sol in zmehčano maslo. Temeljito gnetite in pretepajte do gladkega. Iz pripravljene mase in pare oblikujte majhne nože. Postrezite z zelenjavno prilogo..

Riž lahko nadomestimo z ajdovo ali proso. Da bodo noži mehki in nežni, je bolje, da žito skuhamo v mleku. Za pikantnost lahko granatni masi po okusu dodamo mleto papriko ali kari.

Piščančji palčki na žaru

Sestavine za pripravo piščančjih drobtin na žaru: 1 kg piščančjih palčk 200 g češnjevega paradižnika 2 rdeče čebule 1 šopek solate 1 žlica postelje kisa 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja sol sladkor črni poper po okusu. Za…

Piščančji zvitki na pari

Sestavine za piščančje zvitke: 500 g piščančjega fileja 1 strok piščančjega popra, 2 paradižnika 100 g korejskega korenja 2 žlice gorčice 2-3 rumenjaka sol črnega mletega popra - po okusu.

Pare kotle

Sestavine za parne rezine: 500 g teletine, 2-3 rezine belega kruha, 1/2 skodelice mleka, 2 jajci, 50 g masla, 2-3 žlice moke, sol, črni poper - po okusu, zelišča.

Piščančji file na pari

Sestavine za pripravo fileja s sirom in piščancem: 300 g piščančjega fileja 1-2 stroka rožmarina 100 g trdega sira sol črni poper - po okusu.

Parjeni piščančji cmoki s fotografijo

Predlagam, da za par skuham srčne in okusne piščančje cmoke. Pravzaprav je ta jed tradicionalno narejena iz pol tekočega mletega mesa, z žlicami oblikuje podolgovato obliko in pošlje v vrelo vodo. Ker pa bomo svoje rezance parili, da se med kuhanjem ne razpadejo, bomo mleto meso močneje gnetli. Torej, piščančji cmoki recept s fotografijo.

Bistvene sestavine

Riž - 40 gramov;
Voda - 150 mililitrov;
Mlet piščanec - 230 gramov;
Prepeličja jajca - 2 kosa;
Maslo - 20 gramov;
Čebula - 30 gramov;
Sol po okusu;
Mlet črni poper.

Foto recept za kuhanje parnih piščančjih cmokov


Temeljito sperite. Kuhajte v osoljeni vodi do mehčanja..

V mleto piščanca dodamo stopljeno maslo, premažemo prepelice. Dobro premešajte s krožnimi gibi.

Dodamo kuhan riž, nasekljano čebulo, sol, poper. Premešanje.

Oblikujte podolgovate kolena. Položite v primerno obliko. Namestite na parni žar v večkrilcu. Vklopite način pare / mesa 25 minut.

Med kuhanjem bodo mesne kroglice dajale sok, nato pa bodo zamujale že v njem. Kasneje lahko juho nalijete na gotovo jed..

Parni piščančji cmoki so pripravljeni. Takoj, medtem ko so torte tople, privoščite svoji družini. dober tek!

Bodite prepričani, da preizkusite recept za lene zeljne zvitke v počasnem kuhalniku - nič manj neverjetna jed, ki zahteva minimalne napore pri kuhanju.

Piščančji cmoki: recepti po korakih

Klešče so kroglice iz mletega mesa ali rib, ki jih sekundo postrežemo kot prilogo. Tako nežna lahka jed je kot nalašč za otroško in dietno hrano. Vendar pa vsaka gospodinja ne ve, kaj je to in kako ga pravilno kuhati..

Pravzaprav, da si privoščite to francosko poslastico, ne potrebujete toliko. Potrebne sestavine so ponavadi v katerem koli hladilniku. Nadalje bomo povedali o sestavi in ​​različnih receptih za kuhanje klija.

Lastnosti

Splošno sprejeto je, da cmoki jedo samo s prilogo, vendar ljubitelji najdejo, da te mesne kroglice uporabljajo z juho ali dodajo juham. Zdi se, da se s to metodo serviranja jedi ne razlikujejo od mesnih kroglic. In vendar obstaja razlika in je v tem, da so koleni narejeni iz pol tekočega mletega mesa. Da bi to naredili, je perutninsko meso zelo zmleto, nato pa ga skupaj z ostalimi sestavinami dodatno stepite z mešalnikom ali mešalnikom. Koleni so narejeni tudi iz rib, mesa, jeter, zelenjave, žitaric, pri čemer uporabljamo tako kuhalne naprave kot pečico.

Poleg tega se zaradi te doslednosti polnila noži oblikujejo z uporabo dveh žlic, zato njihova oblika raje ni okrogla, ampak podolgovata. Ta slog kuhanja velja za tradicionalen, to je francoski. Mimogrede, o njenem izvoru ni soglasja. Mnogi jo pripisujejo poljski kuhinji in jo smatrajo za eno od nacionalnih jedi te države..

Vsebnost kalorij

Po francoskem receptu riž dodamo piščančjim cmokom. Izkaže se še lažja in bolj zračna jed z občutljivim okusom in aromo. Popolnoma se prilega prehrani in otroškemu meniju, v prehrani ljudi s kroničnimi boleznimi prebavil, na primer, je priporočljivo jesti s pankreatitisom.

Energijska vrednost ene porcije knele je za to srčno mesno jed izjemno majhna - 143 kcal. Formula BJU izgleda tako: beljakovine - 11,6 grama, maščobe - 8,1 grama, ogljikovi hidrati - 5,5 gramov.

Recepti

Tradicionalna

V tej izvedbi je običajno uporabljati riž. Menijo, da se tako v Franciji izdelujejo kolena. Ker se mora masa za rezance izkazati za viskozno, lahko uporabite samo okrogle sorte - prebava z dolgim ​​zrnom do želene konsistence ne bo delovala. Najbolje je, da za kuhalne nože vzamete posodo, če pa je ni, potem pane ali dvojni kotel dobite parne nože.

Sestavine:

  • mlet piščanec - 485 g;
  • maslo - 35 g;
  • riž - 100 g;
  • sol po okusu.

Riž zavremo in ohladimo. Za kuhanje je treba za en del žita vzeti 2,5 dela vode. Naredite mleto perutnino. Če želite to narediti, file dvakrat zvijte v mlinčku za meso in premagajte z mešalnikom skupaj z maslom.

Obe sestavini združite, dodajte sol in dobro premešajte. Po ustaljenem običaju se noži oblikujejo z dvema žlicama. Da bi masa dobro zaostajala, jih včasih navlažite z vodo. Končane palačinke dajte v ponev. Dodamo vodo in kuhamo 20 minut pod pokrovom.

Zdaj lahko jed postrežemo za mizo. Jejte ga, dokler se ne ohladi, da cmoki ohranijo vso svojo nežnost in sočnost. Lahko jih kombinirate s testeninami in z zelenjavno prilogo. Otroci jih najraje jedo s pire krompirjem. Če želite doma uporabiti nekaj koristnega, na primer v vrtcu, potem bo ta recept zagotovo všeč vam in vašemu dojenčku.

Tako izgleda korak za korakom klasični recept za knlete. Ostale možnosti se ne razlikujejo preveč od prejšnjih, morda pa vam bodo bolj všeč.

Priljubljeno

To je morda najbolj znan recept za knlete, ki vključuje smetano. Mletemu mesu dajo poseben okus in jed naredijo še bolj privlačno..

  • piščančji file - 500 g;
  • smetana - 50–80 ml;
  • beljakovine - 2 kos.;
  • maslo - 30 g;
  • sol in zelenico po okusu.

Ptičje fileje dvakrat pobrskajte v mlinčku za meso. Med mešanjem vanj vmešajte zmehčano maslo in beljake. Nato v maso vlijemo smetano, lahko jih nadomestite z mlekom. Ostane ga soliti in dodati začimbe, nato pa premagati z mešalnikom, da dobi zračnost.

Zavremo vodo in vanjo z žlico damo nastalo mleto maso.

Ko se cmoki dvignejo na površino, jih kuhajte nekaj minut. Za raznolikost okusa jedi lahko k njej postrežete kremno, paradižnikovo in druge omake..

V pečici

Kljub temu, da se pogosteje kuhajo kole, je ta jed dobra in z vročino vročine. Posebej je primeren za otroke. Da bodo mali gurmani uživali jed, na pekač položite več svetle zelenjave, ki jo okrasite.

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g;
  • smetana - pol kozarca;
  • jajce - 1 kos.;
  • zdrob - nekaj žlic;
  • zvitek - 1 kos..

Piščanca zvijte v mlinčku za meso in premagajte. V mleto meso stepemo jajce in smetano ter premešamo. V maso dodamo drobtino, namočeno v mleku in nekaj žlic zdrob. S pomočjo mešalnika mleto meso spet premažite, dokler ne postane gladko. Cmoke položite na pekač, obložen s pergamentom z žlico in pecite 20 minut.

S korenčkom

  • materino meso - 250 g;
  • korenje - 100 g;
  • jajce - 1 kos.;
  • juha - 200 ml;
  • nesladkan jogurt - 100 g;
  • čebula - 1 kos.;
  • zelenice - 15 g.

Piščančjo maso naredite tako, da meso pomerite v mlinčku za meso ali ga preprosto sesekljate z nožem. Neolupljeno korenje olupite, olupite in naribajte. Združite ti dve sestavini in dodajte jajce. Zelo previdno premešajte, da bo nadev enoten in zračen. Pustite, da dobljena masa stoji v hladilniku, potem bo postala bolj viskozna.

Zdaj skuhajte piščančjo zalogo in z žlico oblikujete cmoke. Postopek oblikovanja je možno poenostaviti na naslednji način: zajemati veliko maso in očistiti z majhno žlico neposredno v ponev. Čas kuhanja je le 5 minut. Torej piščanec ne bo izgubil sočnosti in mehkobe.

Omako pripravimo takole: drobno nasekljamo čebulo, koper, sol, zmeljemo v možnarju, dodamo jogurt z nizko vsebnostjo maščob in poper.

Leča

  • prsni file - 1 kos.;
  • črna leča - 50 g;
  • jajce - 1 kos.;
  • nekaj rastlinskega olja in paniranje.

Lečo operemo pod pipo, damo v ponev, da bo voda dvakrat več stročnic. Po vrenju zmanjšajte toploto in dušite do 20 minut. Rumenjak najprej vmešajte v meso, nato pa beljake, stepene s soljo in ohlajeno lečo. Oblikujte cmoke in kuhajte 15 minut po tem, ko popokajo. Potresemo z naribanim sirom.

Tudi zdrava hrana je lahko okusna. V to smo se še enkrat prepričali, ko smo preučili recepte okusnih sočnih kolobarjev. Odlično bodo dopolnili vašo dnevno prehrano in postali bodo ena najljubših jedi otrok, še posebej, če so na pari.

Naslednja delavnica vam bo pomagala hitro in enostavno kuhati piščančje cmoke..

Piščančji cmoki

Dietni cmoki, pa tudi piščančja zaloga (ali juha s krompirjem in zelenim grahom) začinjena s cmoki.

Posebnost recepta je, da jajc pri pripravi kolobarjev sploh ne uporabljamo. Jajca naredijo cmoke tesne, skoraj »gumijaste«. Poskusite narediti koprive z jajcem ali brez, primerjajte in se prepričajte, da se v drugem primeru izkažejo veliko bolj nežni. Poleg tega so kljub temu, da so cmoki pripravljeni iz najbolj suhega piščančjega trupa, iz piščančjih prsi sočni. Toda s pomanjkanjem jajc ni ničesar - to je posledica dejstva, da se kotlem dodaja smetana.

Piščančji cmoki - prehranska jed, primerna je za otroško hrano, pa tudi za odrasle na dieti, tako zdravilno kot hujšanje. Če kuhani kneleli nalijemo 2 litra piščančjega zaloga, v katerem kuhamo drobno sesekljan krompir in zeleni grah, dobite popoln prvi obrok za kosilo, ki ga lahko razdelite na 6 obrokov.

Sestavine

  • piščančja prsa brez kosti 1 kos. (200 g)
  • beli štruca 3 rezine (100 g)
  • smetana 15% 100 ml
  • sol po okusu
  • piščančje kosti (vse, kar ostane, ko odrežete prsi, krila in noge) 500 g
  • voda 2 l
  • lovorjev list 1 kos.
  • allspice 3 kos.
  • sol ½ žlice. l.
  • krompir 1 kos.
  • zeleni grah (svež ali zamrznjen) 4 žlice. l.

Piščančjo juho ponavadi skuham posebej in hranim v hladilniku nekaj dni. To je "prisilna" priprava, gospodinje z izkušnjami bodo razumele - ko kupimo piščanca in ga narežemo (odrežemo prsi, ločimo krila in boke), ostane okostje z majhnimi koščki mesa, iz katerega ni mogoče kuhati ničesar razen juhe. No, ne zavrzite dobrega! Piščančja zaloga bo vedno prišla v poštev. Na njegovi osnovi lahko skuhate lahkotno juho, za sočnost jo lahko vlijete v krompirjevo pito, dodate pri pripravi rižote ali paelle. Piščančja zaloga v hladilniku nikoli ne škodi.

Kuhanje juhe

Torej, juho kuhajte vnaprej. Odstranite kožo s koščki, ki so ostali po rezanju piščanca in ga brez obžalovanja vrzite, zakaj potrebujete dodaten holesterol. Piščančje kosti damo v ponev z 2 litra hladne vode. Tam postavite lovorjev list (1 kos) in papriko (2-3 graha). Ko voda zavre, odstranite peno in zmanjšajte toploto. Juho kuhajte pri šibkem vrenju eno uro. Sol na koncu (1/2 žlice l.). Končano brozgo filtrirajte skozi sito z gazo, tako da postane prozorna, ohladite in postavite v hladilnik.

S piščančjo zalogo razvrščeno. Verjamemo, da smo ga pripravili vnaprej in stojimo v hladilniku. Spustimo se k kuhanju piščančjih cmokov..

Kuhanje

Piščančja prsa narežite na kocke. Velikost kock ni pomembna, le kocke boste lažje mletli.Za rezine štruce (3 kos.) Narežite skorje in napolnite s smetano (100 ml). Če je hlebček mehak, hitro vpije smetano.

Piščančji file položite skozi mlinček za meso. Rezine hlebcev namočite tudi skozi mlinček za meso. Hlebček je namočen v smetano, da se bo ob mletju dobesedno pire. To je pire in bo piščančjim cmokom dalo posebno nežnost..

Preko piščanca dodajte preostalo smetano. Nalijte sol in gnetite. Če so piščančje prsi preveč vlaknaste (ne od najmlajšega piščanca), mleto meso premažite tudi z mešalnikom. Kot rezultat, bi morali imeti viskozno maso, ne preveč debelo.

V ponvi, v kateri boste kuhali cmoke, zavremo vodo, jo solimo.
S pomočjo dveh žlic oblikujte koprive: v eno žlico položite piščanca, z drugo žlico pa na vrhu prekrijte silovito meso, ki tvori pogojno lupino, z zgornje žlice odstranite kmečko meso iz spodnje žlice in ga dajte v vrelo vodo.

Ponavljajte, dokler se polnjenje ne konča. Kuhajte klečeče ne več kot 5-7 minut.

Kot rezultat dobite 10 kolenčkov v obliki jajca.

Kolenčki so pripravljeni, postavite jih na stran. Vzemite juho.

Skuhamo polnovreden prvi tečaj s knedlami

Narezan krompir s stranico 1 cm.

Piščančjo zalogo (2 L) skuhamo, vanjo damo krompir in kuhamo 10 minut. Ko je krompir kuhan, v juho damo zeleni grah (4 žlice. L.). Grahovo juho kuhamo 1-2 minute.

Na samem koncu juhi dodamo cmoke, da ne zavrejo (navsezadnje nimamo jajc).

Med postrežbo dodajte nasekljano zeleno čebulo in peteršilj v juho iz piščančjih cmokov. dober tek!