Kuhanje mletega mesa: osnovna pravila

Vsaka gospodinja ve, da lahko iz mletega mesa pripravimo ogromno jedi - od preprostih mesnih kroglic ali testenin na mornarski način do lazanj in kanelonov z okusnimi omakami. Sodobni supermarketi so polni številnih različnih vrst mletega mesa, vendar je njegova kakovost pogosto dvomljiva, kar neizogibno lahko vpliva na okus kuhanih jedi. Kaj pa, če kuhate mleto meso?

Kuhanje mletega mesa doma vam bo omogočilo, da se izognete takšnim neprijetnim presenečenjem in se prepričate o prednosti svojih jedi, še posebej, ker s široko paleto kuhinjskih aparatov, kot so močni mlinčki za meso in večnamenske kombajne, sekanje mesa traja nekaj sekund.

Torej, kaj morate zapomniti, da boste lahko kuhali domače mleto meso?

1. Najprej se morate odločiti za vrste mesa, ki jih bomo uporabili.

  • Najpogostejši klasični recept za mleto meso je govedina in svinjina v razmerjih 1: 1..
  • Včasih se na primer svinjo položi v domače mleto meso za kotlete, takrat je delež mesa v njej približno 70%.
  • Za prehrano in otroško hrano je bolje uporabiti mleto piščančje ali puranje mleto meso, pa tudi mleto kunčje meso.
  • V jedeh nacionalnih svetovnih kuhinj je možna tudi uporaba manj običajnih vrst mletega mesa, na primer iz jagnjetine, ribe..

2. Zelo pomembno je, da meso pred seckanjem pravilno pripravite, in sicer temeljito sperite (potem ko se prepričate, da je sveže), odstranite vse tetive, posušite in meso narežite na majhne koščke.

3. Da bi mleto meso postalo bolj nežno in mehko, ga ponavadi večkrat popečemo skozi mlinček za meso. Tudi dodano pretepeno jajce ali smetana bosta pomagala, da bo okus mletega mesa bolj nežen..

4. V klasično domače mesno meso (na primer za pripravo mesnih kroglic, mesnih kroglic, raviolov) dodajte 1 - 2 čebuli, prav tako nasekljani v mlinčku za meso, jajca - s hitrostjo 2 jajca na 1 kg mesa, skorjo kruha, namočeno v mleku, črni poper in sol.

5. Vse sestavine je treba temeljito premešati, saj je okus vaših bodočih jedi odvisen tudi od kakovosti mešanja.

6. Kuhano mleto meso lahko zamrznete, predhodno pakirate v založene embalaže, vendar ne pozabite, da je bolje, da takšen polizdelek skuhamo tik pred zamrzovanjem, da zmanjšamo tveganje za kvarjenje izdelka..

Šest skrivnosti za izdelavo najbolj popolnega domačega nadeva

Preden je avstrijski izumitelj, ki je skrbel za svojo ženo, v 19. stoletju izumil mlinček za meso, so gospodinje dolgo in boleče rezale kose mesa s posebnim nožem - mleto meso je bilo zelo grobo, jedi iz njega pa so bile komaj prežvečene. Danes, da bi dobili meso mesa, nam ni treba niti zasukati ročaja: mešalniki in električni mlinčki za meso so nam olajšali življenje in zmanjšali čas v kuhinji. Če pa tehniki zaupate najtežje delo, se ne morete sprostiti: pomembno je, da se spomnite številnih tankosti, potrebnih za pripravo okusnega mletega mesa.

Izberite pravilno meso

Morda ne bi smeli veliko govoriti o prednosti mletega mesa pred kupljenim. Očitne so - od pomanjkanja dvomljivih konzervansov v mletem mesu in konča s povsem drugačnim okusom. Idealno mleto meso je treba izbrskati iz svežega, ne zamrznjenega mesa, ker le v njem so shranjene vse koristne snovi. Enako pravilo velja za piščanca in ribe..

Ne pozabite: slabo meso je slaba nadeva. Zato k izbiri mesa pristopite odgovorno. Upoštevajte, da je izbira mesa neposredno odvisna od jedi, ki ga boste kuhali, zelo pogosto pa je najugodnejša možnost kombinacija različnih mesnih izdelkov. Najbolj vsestransko uporabno meso je mešanica govejega ramena ali brbončice z dodatkom majhne količine svinjskega vratu ali ramenskega rezila. Torej izdelek ne deluje preveč suh.

Skuhajte mlinček za meso

Mehko, okusno mleto meso bolj verjetno izhaja iz mlinca za meso z ostrimi noži: lažje je zvijanje ročaja, boljši so noži ostriženi. Če se odločite za mešalnik, vam lahko žilevo meso ustvari manjše težave v obliki žil, ki se ovijejo okoli noža, ki jih je treba nato strgati.

Za sekanje mesa je najbolj primeren potopni mešalnik s posebnim nastavkom za sekljanje mesa. Manj ko boste meso rezali, bolj boste pomagali sebi in mlinčku za meso. Ko izdelujete mleto meso, pazite, da je njegova konsistenca enotna, ne bodite leni, če je potrebno, meso dvakrat pomaknite.

Mesu dodajte sočnost

Zavite meso? V redu! Pripeljemo ga do popolnosti. Obstaja veliko načinov, kako sesekljano meso narediti bolj sočno: mleko, voda, smetana, jajčni beljak. Če se je mleto meso, nasprotno, izkazalo za preveč tekoče, mu dodajte kruh, kuhan krompir ali moko. Da meso ustvari sok, ga dajte v vrečko in ga pravilno premažite na mizi. Mlet piščanec je treba olupiti in pretepati.

Najbolj kapricično je, da se jagnjetina obnaša v procesu kuhanja mletega mesa in odstrani potencialne jedce s svojim ostrim, specifičnim vonjem. Toda tega zdravega in okusnega mesa ne bi smeli zavračati: pred kuhanjem poskusite meso marinirati ali ohladiti, v mleto meso pa dodajte različne začimbe in veliko popra.

Pomožni izdelki

Mleto meso ima rad čebulo, česen, začimbe, zelišča in ne prenaša suhosti. Mlete ribe bodo veliko okusnejše, če jih skuhamo iz mastnih rib, ki nimajo velikih kosti, in dodamo malo limoninega soka, pa tudi čebule ali paprike po okusu. V tem primeru smetana ali nariban krompir lahko dodata sočnost..

Za mehkobo dodajte čebulo, jajca in kruh za mehkobo. Okus prehrane purana običajno priporočamo, da raznovrstno popečemo s pečenimi gobami ali naribanim sirom, mleto jagnjetino pa pogosto dodamo olje, moko in suho meto.

Pazite na skladiščenje

Če kuhate veliko mletega mesa in želite kos pustiti naslednjič, preden ga pošljete v zamrzovalnik, je bolje, da vanj ne dodate soli in popra ali čebule s česnom: tako bo ostal boljši in ne bo postal trd. Mleto meso je pametno razdeliti na porcije in ga položiti v zaprte vrečke ali plastične posode. Tako lahko polizdelke hranite približno 2 meseca, pri tem pa se seveda izognete ponovnemu zamrzovanju.

Ne pozabite tudi, da če želite mešati več vrst mesa za posodo, morate mleto meso iz različnega mesa hraniti strogo ločeno. Če želite mleto meso hraniti v hladilniku, ne pozabite, da je mleto meso shranjeno največ 12 ur, ribe pa - največ 6 ur. Da boste 100% prepričani v kakovost izdelka, na embalažo napišite datum, ko je treba embalažo odmrzniti in jesti..

Kako kuhati mleto meso v ponvi

Dober dan, dragi kulinarični strokovnjaki in ljubitelji jesti okusno hrano! Ali imate kdaj stvari, ki se ugankajo nad vprašanjem "kaj kuhati danes"?
Zgodi se mi! Zato morate v arzenalu imeti različne recepte za okusne jedi, za vse priložnosti. Kot pravijo palice - pomagajte.

In ena od teh jedi, mislim, je mleta mesna omaka. Pogosto ga ne boste kuhali, a za spremembo je včasih zelo dobra možnost, da vsakodnevno prehrano razredčite z nečim. Ti recepti vključujejo tudi mesne kroglice iz mletega mesa z rižem v ponvi ali juho z mesnimi kroglicami, ne pozabite pogledati te okusne recepte.

No, zdaj bom delil obljubljeni recept, ki je zelo okusen in zadovoljujoč ter všeč tako mojim gospodinjstvom kot gostom.

Mleto meso z zelenjavo v ponvi s testeninami (korak za korakom recept)

Destinacija je primerna tako za kosilo kot večerjo..
Druga velika prednost te kulinarične jedi je, da se kuha hitro.

Sestavine so tudi zelo preproste in jih običajno najdemo v hiši vseh gospodinj. Vendar se ni treba držati strogih receptov. Glavna stvar je imeti mesno osnovo, vse ostalo pa lahko po želji spremenimo.

Svinjsko meso sem vzel za mleto meso, zdi se mi bolj primeren za takšne jedi. Toda spet po vašem okusu in glede na to, kaj imate, lahko poskusite kuhati z mletim piščancem in govedino.

Od zelenjave, ki je tu primerna: čebula, korenje, paprika, paradižnik, to so glavne, lahko pa dodate več česna in bučk, prav tako bo zelo okusno.

Zvitemu mesu dodamo eno jajce, sol in začimbe po okusu. Vse to dobro gnetite.

Nato pripravite vso zelenjavo. Po potrebi jih operemo, očistimo in narežemo na priročne koščke, korenje zdrobimo na grobo grater.

Kako kuhati mleto meso z grozdjem in paradižnikovo pasto v ponvi

Frite lahko v sončničnem olju ali maščobi.

Nadevamo mleto meso s čebulo in pošljemo v predhodno segreto ponev.

Takoj vse dobro premešamo, da ne pride do velikih grudic, z žlico mleto meso razdelimo na homogeno maso.

Meso z visoke temperature spremeni barvo in ko ni več rožnatih grudic, lahko že dodate zelenjavo.

Jaz pa imam rad, ko se izkaže bolj praženo, zato ga držim na ognju malo dlje, da porumeni.

Ko vam ustreza barva mletega mesa, začnemo dodajati vso zelenjavo eno za drugo. Moj korenček je prvi. Vse skupaj prepražite na srednji temperaturi.

Že dolgo ga ni vredno hraniti v ognju, dodamo korenje, mešamo, nekaj minut in nato pošljemo poper in paradižnik.

Tudi mešano, pustimo, da se nekaj minut praži in napolnimo z vodo 250 ml, spet je količina vode okvirna in bo odvisna od količine sestavin in vaših okusnih želja.
Nekdo ne mara velike količine tekočine, drugi, nasprotno, ne mara sušilnika. Zato se tukaj vsak prilagodi sebi ali tistim, ki bodo jedli.
Pokrijte in kuhajte približno 7-10 minut.

Sol, poper po želji. Dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo še 3 minute.

Iz zelenice lahko dodate koper in peteršilj.
In naša celotna jed je pripravljena!

Postrezite lahko mleto testenino, rogove ali rezance.

Zelo dobro gre tudi okusna stranska jed iz riža..

Všeč mi je bila še ena možnost mešanja riža z mletim mesom..

Tako preprost in hkrati okusen recept smo dobili. Mimogrede, še vedno se bo odlično kombiniral s pire krompirjem.
Poskusite različne stranske jedi in delite v komentarjih spodaj, kaj vam je bilo najbolj všeč?

Nazadnje predlagam ogled kratkega videa o današnjem receptu.

In za danes imam vse!
Priporočam, da spletno mesto dodate med svoje zaznamke, da nas pogosteje obiščete in sledite novim zanimivim receptom in mojstrskim tečajem.
Do naslednjič!

Recepti z mletim mesom

Mleto meso prevzame častno, če ne celo glavno, na pultu katere koli trgovine, ki prodaja meso. In ne brez razloga. Jedi iz nje pripravljajo preprosto in hitro, skoraj vedno se izkažejo, z veseljem pa jih uživajo vsi družinski člani - oče, dedek in celo tašča. In res, kdo bo našel moč, da zavrne sveže domače mesne kroglice ali polnjene paprike ali skledo z juho z mesnimi kroglicami? Takih ni. Če na svetu ne bi bilo kruha, bi človek povsem upravičeno lahko rekel, da je nadev glava vsega. No, zagotovo družinska večerja.

Ena glavnih značilnosti je mleto meso, in sicer se vse reže ročno, brez mlinčka za meso. Veliko.

Testo za manti se ne razlikuje od cmokov - ga tudi gnetejo in.

Navalne testenine so klasična jed sovjetske domače kuhinje. Pojavil se je recept za to jed.

Lahko pripravite cmoke po tem receptu, vendar brez mascarponea, in postrezite.

Leni zeljni zvitki z mletim mesom in rižem - pravi življenjski rešetk moderne gospodinje,.

Na željo naših bralcev objavljamo recept za najpreprostejšo mesno juho. Zagotovo ga.

Če imate v tednu kakšno kosilo, potem je tukaj odličen recept za konec tedna - okusen in zdrav..

Običajno otroci z veseljem jedo cmoke, kljub temu pa matere pogosto zavrnejo juho.

Te zdrave puranje mesne kroglice so sočne majhne beljakovinske bombe, napolnjene z vonjem po zelenjavi..

Goveji kebab v ponvi lahko kuhamo tako doma kot na deželi, čeprav, seveda,.

Knedle - legendarna jed, ki jo pripravijo (no, ali vsaj kupijo v trgovini) skoraj noter.

To juho bi rekel moško, saj je zelo hranljiva in zadovoljujoča: fižol, mesne kroglice,.

Pravi uzbeški manti se kuha samo z jagnjetino ali govejim mesom.

Dolgo sem gledal na ta recept iz knjige Y. Vysotskaya "Motnje". Ampak nekako ne.

Povabite otroka, naj skupaj pripravi cmoke. Modeliranje iz tako svetlega lepega testa za otroke je vedno zelo.

Ni še natančno ugotovljeno, kdo je izumil dolmo. Grčija in Armenija se borita za to pravico.,.

"V Grčiji je vse tam." In tu je tudi dolma, tukaj se imenuje "dolmadakya"..

Dolmo z rižem, rozinami in pinjolami najdete na Siciliji in Libanonu. Čez njeno polnjenje.

Vsaka ljubica ima svoje skrivnosti pri kuhanju pravih sibirskih cmokov. predlagam.

Knedle z lososom so zelo nežne, samo topijo se v ustih. In hvala malo omaki.

Sočno meso z zeleno čebulo na krompirjevi blazini se odlično zlije med seboj in popestri.

Turški pide - orientalska različica pice, katere oblika spominja na čoln z mletim mesom.

Legendarna mesna omaka za testenine - Bolognese, ki je postala klasika! Za pripravo te omake.

Testeninsko testenino z mletim mesom lahko imenujemo poenostavljena različica tradicionalne lazanje, bolognese:.

Odhajamo v Grčijo. Zelo prijetna in domača jed. Čakanje na okusno večerjo se začne z.

Mesna lazanje je brezpogojni in sestavni del italijanske kuhinje. Mimogrede, prvi recept.

Musaka z jajčevci in krompirjem - primer, kako je postala preprosta kmečka jed.

Musaka v grščini je primerna za veliko družbo ali družinsko večerjo. Jed je svetla in bogata. V njem.

Ti zvitki so nekoliko podobni rezinam, a slanina in začinjena omaka ju po okusu nekoliko razlikujeta...

Krompirjeva enolončnica z mletim mesom starejšim generacijam vrača spomine na kosilo v vrtcu, v.

Kakšni cmoki veljajo za klasične, je dvoumno vprašanje, kajti razprava o tem, kje.

Leni cmoki se od navadnih razlikujejo po tem, da jih ni treba poslikati posebej. Mleto testo.

Ruski cmoki... In kako ruski so v resnici? Navsezadnje je znano, da so do 30. let XIX.

Uralni cmoki - jed, ki jo prebivalci te regije menijo za svojo, izvirno, ne plačujejo.

Kakovostni okusni cmoki - sploh ne dolgočasni polizdelki, ampak pravi praznik. Še več, ne.

Kuhana koruza je odlična za takšne mesne kroglice..

In danes pripravimo domače cmoke! Verjemite mi: ni nič arhaičnega,.

Turčin cmoki so primerni za tiste, ki poskušajo slediti kanonom pravilnega, uravnoteženega.

Sibirski cmoki so ikonična jed za prebivalce te regije, ki so prepričani, da samo oni.

Ni še natančno ugotovljeno, kdo je izumil dolmo. Grčija in Armenija se borita za to pravico.,.

V čem se na primer razlikuje piščančji sufle, kot na primer kotleti? Zdi se enako polnjenje, polnjenje po presoji (pri nas.

Strižani cmoki! Recept ni najlažji, a če želite presenetiti svoje ljubljene, svetujem.

Želite kuhati nekaj okusnega, zadovoljujočega in ne zelo težko? Apetitni trikotniki palačink -.

Leni zeljni zvitki so znani mnogim. To je hiter način, da v naglici skuhate svojo najljubšo jed. Ampak.

O, kako okusne so te polnjene paprike! Potrebna jesen, sezonska, prelivena, z domom.

Zdaj je čas, da skuhamo srčne mesne jedi z različno zelenjavo, ki je v jesenski sezoni bogata...

Mleto meso za drugi recept 301

Mleto meso je čudovit izum človeka. Lahko ga kuhate iz katere koli vrste mesa: perutnine, govedine, jagnjetine, svinjine. Ni težko narediti polnjenja, glavna stvar bi bila mlinček za meso. Mleto meso je enostavno pripraviti. Zato recepte za mleto meso najdemo v skoraj vseh kuhinjah sveta. V Mehiki delajo okusno enolončnico z mletim mesom (chili con carne), v Skandinaviji - mesne kroglice, mesne kroglice in "ježi", v Italiji - lazanje, v Rusiji - kotleti, cmoki. Iz mletega mesa se dobro izkaže in lahek prigrizek, ter praznična jed. Velika prednost mletega mesa v kombinaciji z zelenjavo in drugimi izdelki.

Mleto meso

Ogromno število jedi je pripravljenih iz mletega mesa, v tej obliki meso postane mehko, poleg tega obstaja dodatna priložnost, da ga mešamo z drugimi sestavinami. Tako se na primer goveje meso lahko kombinira s svinjino, piščanec pa s puranom, dobi popolnoma nov okus. Polnjenje se uporablja pri pripravi jedi, kot so: mesne kroglice, zelje, polnjene paprike, mesne kroglice (ježi) itd. V tej zbirki naši kulinarični strokovnjaki delijo recepte za mlete mesne jedi s fotografijami in navodila po korakih.

Uporabni materiali

Razvrstite recepte po.

Kaj kuhati z mletim mesom?.
Recepti v razdelku: 441 kosov.

Recepti z mletim mesom

Nadev - univerzalni mesni izdelek na osnovi sesekljane kaše perutnine, svinjine ali govedine z začimbami, čebulo, papriko, česnom itd. Jedi iz mletega mesa se zaradi sočne in mehke konsistence odlično kombinirajo z aromo sveže zelenjave. Recepti iz ljubljene mesne sestavine so se uveljavili v nacionalnih kuhinjah mnogih ljudstev: od tradicionalno ruskih kotlet, polnjenega zelja in raviolov do gurmanskih italijanskih lazanj in bifejev. Zahvaljujoč mlinčku za meso bodo gospodinje lahko ocenile hranilne lastnosti lastnega mletega mesa in vedno bodo našle, kaj kuhati.

Recepti z mletim mesom

Iz mletega mesa lahko skuhate neskončno število okusnih jedi. V juho damo majhne mesne kroglice, pečemo velike okrogle mesne kroglice ali "ježe", kot jih otroci pogosto imenujejo, v pečici in pripravimo paradižnikovo omako bolognese za vso družino. Skozi mlinček za meso ne morete samo mleti mesa iz katere koli vrste mesa, ampak ga tudi mešati z rižem, krompirjem ali žitom. Zahvaljujoč mletemu mesu lahko vsak dan organizirate gastronomski festival v svoji kuhinji: če ga ovijete v konjsko kislico ali grozdne liste, boste dobili nacionalno azerbajdžansko dolmo, okusna italijanska lazanje je pripravljena tudi z mletim mesom, hitre in mornarske testenine, narejene z njo ali iz nje, večplastne meso v francoščini in klasične mesne kroglice v Kijevu. Vsi bodo radi nekega dne kuhali mleto meso doma. Ta sestavina je zanimiva po tem, da se dobro ujema z okusi drugih izdelkov. Jedi iz mletega mesa, zlasti iz svinjine, so vedno sočne, zaradi konsistence pa so pripravljene hitreje kot druge mesne jedi. Recepti za polnjenje so preprosti in zapleteni. V kompleksnem mletem mesu - to je pomembna sestavina, vendar ne glavna komponenta. V nekaterih kulturah so polnjene z ribami ali drugo, večjo živaljo. Mleto meso pa naredi okusne mesne kroglice in krompirjeve enolončnice. Spletno mesto eda.ru je zbralo veliko postopnih receptov za pripravo prvega in drugega tečaja mletega mesa in rib.

Poiščite recepte z izbiro kategorije jedi, podkategorije, kuhinje ali jedilnika. In v dodatnih filtrih lahko iščete po potrebni (ali nepotrebni) sestavini: samo začnite pisati njeno ime in spletno mesto bo izbralo ustrezno.

Najdenih 1185 receptov

Tahir in njegov žar

Restavracija Tahir Kholikberdiev v državi kadi, ocvrt in kuha losos

Slastne mlete mesne jedi - 9 izvirnih receptov s fotografijami

Dodajanje članka v novo zbirko

Iz mletega mesa lahko kuhate ne samo kotlete. Obstaja veliko drugih zanimivih receptov, za izvajanje katerih potrebujete polnjenje. Za vas smo pripravili izbor takšnih jedi, izvirnih in preprostih za pripravo. Upoštevajte!

Danes lahko v trgovini kupite pripravljeno mleto meso, iz ene ali več vrst mesa, z dodatkom slanine. Toda doma ni težko narediti svojega mletega mesa, sesekljati koščke mesa. Poleg tega lahko po presoji mešate meso maščobnih sort in bolj pustega. Za kuhanje uporabite svoje najljubše kombinacije..

Mesne kroglice v smetanovi omaki

Nežne okusne mesne kroglice v sladki kremni omaki lahko jeste tudi brez priloge.

Potrebovali boste: 500 g mletega mesa, 1/4 skodelice drobtin, 1/2 čebule, 1 strok česna, 1 jajce, 5 žlic. maslo, 3 žlice. moka, 1 skodelica smetane, 1 tsp gorčica, 1 žlica sojina omaka, 2 žlici. goveja juha (ali navadna voda), 1 žlica. peteršilj, 1/4 tsp zmleta alspina, 1/4 tsp mlet muškatni orešček, rastlinsko olje, sol in črni poper po okusu.

Kuhanje. Združite mleto meso, krekerje, sesekljan peteršilj, papriko, muškatni orešček, sesekljano čebulo, česen in jajce, začinite s soljo in poprom. Iz dobljene mase razvaljamo mesne kroglice. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje in 1 žlico. maslo, mesne kroglice prepražimo do kuhanja.

Položimo jih na krožnik in pokrijemo s folijo. V drugi ponvi stopite preostalo maslo, vlijte moko in premešajte, pražite do rjave barve. Vlijte v juho in smetano počasi. Dodamo sojino omako in gorčico in zavremo. Kuhamo, dokler se omaka ne začne zgostiti, solimo in popramo. Mesne kroglice damo v omako, dušimo 1-2 minuti in postrežemo.

Grška Musaka

Grška musaka se od bolgarske razlikuje po prisotnosti jajčevcev in posebni kremni omaki v receptu.

Potrebovali boste: 700 g mletega mesa, 4 krompirja, 2 jajčevca, 2 čebuli, 2 stroka česna, 2 žlici. paradižnikova pasta, 1/2 skodelice rdečega vina, 1/2 šopka peteršilja, rastlinsko olje, sol in poper po okusu; za omako: 4 skodelice mleka, 1 skodelica moke, 200 g masla, 2 rumenjaka, 1/2 žličke mleti muškatni orešček, sol in poper.

Kuhanje. Krompir olupite in narežite na kocke. Jajčevce narežite na tanke rezine, jih dajte v skledo slane vode in pustite 30 minut, nato odcedite in posušite na papirnati brisači. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite krompir. Prestavimo ga v skledo in v isti ponvi, dodamo olje, prepražimo rezine jajčevcev in jih s papirnato brisačo odcedimo od odvečne maščobe. Ponev spet dodamo malo olja in prepražimo sesekljano čebulo, česen in mleto meso. Zalijemo z vinom, dodamo peteršilj, sol in poper ter dobro premešamo.

Paradižnikovo pasto vmešajte v 1/2 skodelice vode in vlijte v ponev. Zavremo in na nizkem ognju dušimo 30 minut, občasno mešamo. Pekač namastite z rastlinskim oljem, na dno položite polovico krompirja, nato polovico rezin jajčevcev. Na vrh položite polovico mesne omake in ponovite plasti.

Za pripravo kremne omake stopimo maslo v ponvi, postopoma vlijemo moko, mešamo z metlico. Nato postopoma vlijemo 4 skodelice vročega mleka in ob stalnem mešanju omako zavremo, ponev odstavimo s toplote. Dodajte muškatni orešček, sol, poper, premešajte. Vstavite rumenjake, ponovno dobro premešajte in omako prelijte po mesni plasti. Musako pečemo v pečici, predhodno ogreti na 175 ° C, 40 minut.

Pastirska pita s pire krompirjem

Narediti takšno pito je zelo preprosto. Toda na koncu dobite srčno in zelo okusno jed, ki jo lahko postrežete toplo ali ohlajeno.

Potrebovali boste: 500 g mletega mesa, 1 čebulo, 2 korenja, 100 g zamrznjenega graha, 1 kocko goveje juhe, 1 tsp. posušen timijan, 1 žlica sojina omaka, sol, mleti črni poper in rastlinsko olje po okusu; za pire: 900 g krompirja, 2 žlici. maslo, nekaj mleka.

Kuhanje. Čebulo in korenje narezajte in na rastlinskem olju prepražite v globoki ponvi ali ponvi in ​​dodajte timijan. Nato dodamo mleto meso in dušimo do rjave barve. Kocko juhe raztopimo v 500 ml tople vode in dodamo mletemu mesu, prelijemo s sojino omako, zavremo in vse skupaj pokrito dušimo 20 minut. Nato položite grah in kuhajte še 20 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

Medtem ko ste kuhali nadev za pito, pripravite pire krompir. Olupite in kuhajte krompir v osoljeni vodi do mehkega. Odcedimo, damo maslo, nalijemo malo mleka in krompir pire do pire. Na dno namaščene oblike najprej položimo mesno mešanico, nato - pire krompir, sploščimo z vilicami in torto pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 ° C, 20-25 minut.

Beef Wellington

Ta mesna pita iz puf peciva in govedine je zelo preprosta za pripravo in je primerna za vsakodnevno kosilo z družino in za praznično mizo.

Potrebovali boste: 1 čebulo, 1 korenček, 1 steblo zelene, 1 krompir, 1 žlička. rožmarin, 2 stroka česna, 500 g mletega govejega mesa, 1 jajce, 500 g lisnatega peciva, rastlinsko olje, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Pečico segrejte na 175 ° C. Nasekajte čebulo, korenje, zeleno in krompir ter prepražite v segretem rastlinskem olju skupaj z rožmarinom. Dodamo sesekljan česen, premešamo in zelenjavo prestavimo v večjo skledo. Ohlajeni zelenjavi dodamo mleto meso, sol in poper, vlijemo polovico stepenega jajca in dobro premešamo.

Testo razvaljamo v pravokotnik, po eni široki strani položimo mesno mešanico, robove testa namažemo z jajcem in zvijemo zvitek, robove dobro stisnemo. Pito položimo na pekač, namažemo s preostalim jajcem in pečemo eno uro do zlato rjave barve.

Klasična mesna štruca

Rolada je zelo nežna, aromatična in zelo mesnata. Postrežemo ga lahko s solato iz sveže zelenjave in svojo najljubšo prilogo..

Potrebovali boste: 700 g mletega mesa, 3/4 skodelice instant ovsene kaše, 3/4 skodelice mleka, 1 jajce, 1 čebula, 1/3 skodelice kečapa (ali paradižnikove omake), 2 žlici. sladkor, 1 žlica gorčica, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Pečico segrejte na 175 ° C. Združite mleto meso, ovseno kašo, mleko, jajce, sesekljano čebulo, sol in poper. Mešanico prestavite v namaščen, enostranski kalup. V manjši posodi zmešamo kečap, sladkor in gorčico ter vlijemo nastalo zmes z zvitki. Pečemo 1 uro in 20 minut. Pred serviranjem pustite, da se zvitek nekoliko ohladi..

Domači belci

Bujne pite s sočnim nadevom - odlična možnost za preprost prigrizek.

Potrebovali boste: za test: 2 skodelici kefirja, 3,5 skodelice moke, 1/2 žlice. sol, 1 tsp soda, 4 žlice rastlinsko olje; za nadev: 500 g mletega mesa, 2 čebuli, 2 žlici. svež cilantro, sol, črni poper po okusu, kuhanje olje za cvrtje.

Kuhanje. Za nadev zmešamo mleto meso in naribano čebulo, začinimo s soljo in poprom, dodamo sesekljan cilantro. Vse dobro premešamo, pokrijemo in pol ure hladimo v hladilniku. Za testo v mešalniku zmešajte vse sestavine, razen masla. Postopoma dodajte olje in gnetite testo. Pokrijte ga s filmom in pustite 20-30 minut.

Testo prenesite na namaščeno površino, ga razdelite na 14 enakih delov v obliki kroglice. Z rokami raztegnite vsak kos v majhno ravno torto, širite nadev (1-2 žlice) in robove ravne torte upognite navzgor, tako da na sredini pustite majhno luknjo. V veliki ponvi segrejte olje in pražite beljake, dokler niso zlato rjavi, in jih položite z luknjo navzdol. Končane beljake dajte na papirnato brisačo, da vpijejo odvečno olje, in postrezite s svojo najljubšo omako.

Polnjena paprika

Klasična in dobro znana jed, ki jo lahko naredimo iz mletega mesa, so polnjene paprike..

Potrebovali boste: 4 velike sladke paprike, 500 g mletega mesa, 1 žlico. sesekljana čebula, 1 skodelica kuhanega riža, 1 tsp sol, 400 g paradižnikove omake, nariban sir po želji.

Kuhanje. Za papriko odrežite vrh s pecljem in previdno očistite seme in predelne stene. Kuhajte v vreli vodi 5-7 minut in posušite. Mleto meso dušimo do kuhanja, dodamo čebulo, riž, sol in polovico paradižnikove omake. Mešajte in ogrejte.

Papriko nadevamo z nadevom in položimo v globok pekač. Prelijemo ga s preostalo paradižnikovo omako, obložimo kalup s folijo in pečemo v pečici 45 minut, predhodno segreto na 175 ° C. Nato odstranite folijo, po želji potresemo poper z naribanim sirom in pečemo, dokler se sir ne stopi.

Polnjena cvetača

Z mletim mesom lahko napolnite ne samo poper, ampak tudi, na primer, glavo cvetače.

Potrebovali boste: 1 velika glava cvetače, 500 g mletega mesa, sok ene limone, 500 g paradižnika, 1 beli poper, 1 čebula, 3 stroki česna, 150 ml zelenjavne juhe, 1 žlica. nariban trdi sir, 1 vejica peteršilja, 1 jajce, 2 žlici. sojino omako, papriko, sol in poper po okusu, drobtine.

Kuhanje. Pečico segrejte na 200 ° C. Cvetačo blanširajte v vreli vodi z limoninim sokom 8 minut. Prehlad. Narezan paradižnik, paprika in čebula. Mleto meso zmešajte z zelenjavo, dodajte sesekljan česen in peteršilj, jajce in sojino omako. Dobro premešamo, začinimo s soljo, poprom in papriko.

Pri zelju previdno obrežite steblo, da se socvetja ne razpadejo in obložite s pripravljenim mesnim nadevom, z njim zapolnite vrzeli med socvetji. V pekač vlijemo zelenjavno juho, damo cvetačo in pečemo približno 40 minut. 10 minut pred kuhanjem zelje potresemo z drobtinami, pomešanimi z žlico naribanega sira. Postrezite vroče.

Ricotta Lasagna

Izdelava lazanje ni tako težka, kot se zdi. Takšna jed bo prišla prav, še posebej v veliki družbi.

Potrebovali boste: 220 g listov lazanje, 450 g sira rikote, 250 g trdega sira, 1 čebula, 2 stroka česna, 500 g mletega mesa, 800 g paradižnika, 150 g paradižnikove paste, 1 tsp. sladkor, 1/4 tsp posušena bazilika, 1 lovorjev list, 2 skodelici vode, sol, poper in rastlinsko olje po okusu.

Kuhanje. V veliki globoki ponvi prepražimo sesekljano čebulo in česen v rastlinskem olju. Dodamo mleto meso in omako, pri čemer pogosto mešamo. Paradižnik olupite, olupite, drobno sesekljajte in dodajte mletemu mesu. Dajte paradižnikovo pasto, 2 tsp. sol, sladkor, bazilika, lovorjev list, poper po okusu, vlijemo 2 žlici. vode, dobro premešamo in dušimo, da se omaka zgosti, približno 40 minut, občasno mešamo. Liste lazanje, po potrebi skuhajte v slani vreli vodi.

Na dno namaščenega pekača dajte malo mesne omake, na vrh položite plast lazanje. Nato - plast mesne omake, in na vrhu - rikota sir. Potresemo z naribanim sirom. Spet položite plast lazanje, na vrhu - mesno omako in plast sira rikote. Po potrebi ponovite plasti. Po vrhu potresemo nariban sir s lazanjo in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 160 ° C, 45 minut.

Upamo, da bodo ti recepti dopolnili vašo osebno knjigo receptov in bodo prijali gospodinjstvom in prijateljem!

Mesne mesne jedi

Mesni izdelki so obvezni v prehrani večine ljudi, ki živijo na Zemlji. V tem razdelku popestrite dnevni meni svoje družine z recepti za mleto meso. Zanimive sesekljane mesne jedi imajo različne stopnje zahtevnosti priprave in prav lahko najdete pravega. Slastni recepti iz mletega mesa, zbrani tukaj, vam bodo omogočili, da goste vsakič presenetite in odženete svoje kulinarične spretnosti. Vsaka jed je zasnovana za različne priložnosti, zato je za ta primer izbrati najprimernejšo možnost. Recepti za kuhanje mletega mesa lahko sorodnike in prijatelje razveselite z novimi dobrotami.