Ali je mogoče nadomestiti citronsko kislino z limoninim sokom in obratno?

Če želite odgovoriti na vprašanje, ali je mogoče nadomestiti limono s citronsko kislino, je treba razjasniti, za kakšen namen je opravljena zamenjava. Če za zdravljenje in pridobivanje enakega okusa, potem ne. Toda pri pripravi večine jedi sta limona in citronska kislina popolnoma zamenljivi sestavni deli. Pri kuhanju jih uporabljajo, da dajo izdelkom prijeten pookus. Poleg tega kisline igrajo vlogo konzervansov in pomagajo ohranjati privlačen videz jedi. Pogosto se uporabljajo za mariniranje mesa in rib..

Prednosti in slabosti zamenjave soka s kislino

Limona vsebuje veliko koristnih snovi in ​​aromatična eterična olja. Njegova glavna prednost so koristi za telo. Ima tonične lastnosti, izboljša imuniteto, izboljša spomin in zavira vnetne procese..

Limonska in citronska kislina imata le eno podobnost - kisel okus. "Limona" je kemični izdelek. Pridobiva se z biosintezo sladkornih snovi. Čeprav je bil prej res pridobljen iz citrusov.

Prednosti uporabe citronske kisline v jedeh:

  • poceni;
  • kompaktnost;
  • dolg rok trajanja;
  • univerzalnost;
  • dobra topnost v kateri koli tekočini;
  • dovoljeno ljudem, alergičnim na agrume.

"Limonka" izgubi sočne citruse le na nekaj načinov:

  • ima kisel, a popolnoma nenaravnega neprijetnega okusa;
  • brez vonja;
  • ne vsebuje vitaminov in hranil.

Škatlica citronske kisline (25 gramov) lahko nadomesti 4–5 limone, kar ustreza 150 ml ali 10 žlic. l sok.

Kdaj lahko?

Limonin sok lahko nadomestite s kislino iz zavojčka, če je jed načrtovana za kuhanje. Ob močnem segrevanju koristne snovi kljub temu izginejo iz soka. Edina jed ne bo imela vonja po limoni. A na okus sploh ne bo vplivalo.

Namesto limoninega soka se doda "limona":

  • marinade za ribe in meso;
  • v marmeladi;
  • v musih in kremah;
  • v sirupih in omakah;
  • v meringue, sladkarije;
  • v testo za peko;
  • v brezalkoholnih pijačah.

Toda brizganja pripravljenih jedi z raztopino ni priporočljivo. Na okus ne bo vplivalo na najboljši način..

Delež za zamenjavo

Nemogoče je natančno izračunati, koliko "limone" morate zaužiti, tako da glede na kislost ustreza soku ene limone. Prvič, citrusi se razlikujejo po velikosti, drugič pa se razlikujejo po sočnosti in debelini lupine. Tretjič, nekatere sorte so zelo kisle, druge bolj vodnate. Zato bodo vsi izračuni razmerij približni:

  • 100 ml limoninega soka = 100 ml vode in 16 g citronske kisline.
  • Sok ene limone = 30–40 ml vode in 5 g „limone“ (čajna žlička).
  • 1 žlica. žlica limoninega soka = 1 žlica. čajna žlička vode in 0,5 žličke limone.

Priporočljivo je okusiti razredčeno tekočino. Če ni dovolj kisla, je treba dodati "limono". In če obratno - dodajte vodo.

Vsekakor ni vredno zamenjati limone s kislino, da bi povečali imuniteto ali izboljšali zdravje. Telesu ne koristi in v velikih odmerkih lahko povzroči draženje sluznice, opekline, bolečine v želodcu, pekočino, slabost.

Drugi nadomestki limone

Citronska kislina ni edini nadomestek limone. Če niti enega niti drugega ni na voljo, lahko uspešno uporabljate:

  • kisle jagode (rdeči ribez, lingonberry, brusnice);
  • kislica;
  • pomaranče in mandarine;
  • šipek, češnja, brusnica, jabolko, grozdni sok brez sladkorja;
  • namizni, jabolčni ali vinski kis;
  • limonin poper (pri kuhanju rib).

Naravni nadomestki so bogati z bioaktivnimi snovmi in blagodejno vplivajo na zdravje. Najpogosteje namesto limone pri kuhanju uporabljamo 9% namizni kis: 4 žličke nadomestijo sok 1 limone ali 1 čajno žličko »limone«.

Ali je mogoče nadomestiti limono s citronsko kislino? Pri kuhanju vsekakor da. Obe komponenti dajeta kislost, meso in ribe so sočne, sladke smetane in džemi pa ne smejo kristalizirati. Pri zamenjavi se osredotočite na zgornja razmerja in okusite raztopino, da dobite pravi odstotek kislosti.

Koliko limoninega soka v žlici in žlički?

Limonin sok lahko odlično dopolni številne kulinarične recepte, pa tudi različne koktajle, zato bo mnogim koristno ugotoviti, koliko gramov in mililitrov limoninega soka ustreza žlički in žlici, da izmerite njegovo prostornino in težo brez uteži in zajemalk.

Koliko gramov limoninega soka v žlici?

Ena žlica vsebuje 15 gramov limoninega soka

Koliko gramov limoninega soka v čajni žlički?

1 čajna žlička vsebuje 5 gramov limoninega soka

Prostornina čajne žličke in žlice limoninega soka v mililitrih

V 1 žlici limoninega soka 15 ml

V 1 čajni žlički limoninega soka 5 ml

Primeri, kako izmeriti limonin sok v gramih z žlicami

  • 500 g limoninega soka = 33 žlic + 1 čajna žlička.
  • 400 g limoninega soka = 26 žlic + 2 žlički.
  • 300 g limoninega soka = 20 žlic.
  • 250 g limoninega soka = 16 žlic + 2 žlički.
  • 200 g limoninega soka = 13 žlic + 1 čajna žlička.
  • 150 g limoninega soka = 10 žlic.
  • 130 g limoninega soka = 8 žlic + 2 žlički.
  • 125 g limoninega soka = 8 žlic + 1 čajna žlička.
  • 120 g limoninega soka = 8 žlic.
  • 100 g limoninega soka = 6 žlic + 2 žlički.
  • 90 g limoninega soka = 6 žlic.
  • 80 g limoninega soka = 5 žlic + 1 čajna žlička.
  • 75 g limoninega soka = 5 žlic.
  • 70 g limoninega soka = 4 žlice + 2 žlički.
  • 60 g limoninega soka = 4 žlice.
  • 50 g limoninega soka = 3 žlice limoninega soka + 1 čajna žlička limoninega soka.
  • 40 g limoninega soka a = 2 žlici + 2 žlički.
  • 30 g limoninega soka = 2 žlici limoninega soka.
  • 20 g limoninega soka = 1 žlica + 1 čajna žlička.

V zaključku teh izračunov je mogoče opozoriti, da je limonin sok tudi enostavno izmeriti in tehtati z žlicami, tako kot druge tekoče sestavine v kuhinji, glavna stvar je, da se takoj spomnite ali shranite natančno maso in prostornino soka v žlicah. Svoje nasvete in ocene o številu ml in gramov limoninega soka v žlici in žlički pustimo v komentarjih na ta pregled in ga delite na družbenih omrežjih, če vam je bil koristen.

Glavni urednik spletnega mesta. Kuhar, tehnolog, popotnik. Članek je pripravil eden izmed naših avtorjev in opravil uredniški pregled, več o naši ekipi pa smo prebrali v razdelku: o uvodniku.

Koliko soka v eni limoni?

V receptih za jedi, v katerih je limonin sok, pogosto najdemo: "dodajte sok polovice limone", "dodajte sok ene limone".

Zdaj v trgovinah lahko vidite limonin sok v steklenicah. Koliko soka iz stekleničke pa bo potrebno dodati med kuhanjem?

Dejstvo je, da so limone različne. Tako velike kot majhne. Tankokožna in pahiderma.

Če govorimo o povprečno največji limoni, potem lahko iz polovice limone iztisnete 1-1,5 žlice soka.

Iz cele limone lahko iztisnete približno 50-60 ml.

Zato se osredotočite na ta znesek.

Praviloma kupujem tudi limonin sok v steklenicah. Tu so:

Sok v steklenički doma je lažje shraniti in uporabiti, če je potrebno, saj vsakič ni želje, da bi v trgovino pritekli po svežo limono.

Nalijem toliko, kot potrebujem po receptu in po izračunu, ki sem ga napisal zgoraj.

V receptih, ki govorijo o dodajanju limoninega soka / pol limone, se običajno nanaša na srednje veliko limono, ki nima preveč goste skorje.

Teža takšne limone je približno 120-140 gramov.

Količina soka, ki jo je mogoče dobiti, je odvisna od načina ekstrakcije..

Če ročno stisnete sok, dobite približno 50 ml soka.

Ko uporabljate sokovnik iz limoninega soka, lahko dobite malo več - 60-70 ml.

Tako bo za 1 liter soka potrebno nekaj več kot 2 kilograma limone (približno 18-20 kosov srednje velikih limon).

Če se vrnemo k receptu, potem:

1) Sok pol limone - tukaj lahko vzamete 2 polni žlici = 30 ml.

2) Sok cele limone - tukaj lahko vzamete 4 polne žlice = 60 ml.

Že večkrat sem iztisnila sok iz limone - za pripravo različnih sladic - pita, muffini, marmelada, zelo rada imam limonino kislost. In odlično vem, koliko soka v eni limoni, vendar, kot pravijo, limona na limono ni potrebna. Debele limone imajo manj soka kot tanke, če so na začetku enake teže. Dejansko pri moškem z debelimi kožami veliko teže gre v skorjo. Še vedno obstaja trik, da iz ene limone iztisnete malo več soka - limono zvit z dlanjo na namizju ali spustite v vročo vodo, lahko jo uporabite v mikrovalovni pečici, ampak jaz ne. Torej, iz ene limone lahko iztisnete od 50 do 70 gramov limoninega soka.

Da, limone se med seboj zelo razlikujejo po velikosti in sočnosti, po debelini kože, sok pa lahko iztisnete z različno jakostjo in s tem z različnimi rezultati. Če pa govorimo o receptu, imamo v mislih recept za srednje veliko limono, v enem takšnem limoninem soku 60-70 ml. Na splošno lahko približno 70% teže soka iztisnete iz limone, če pa ga stisnete previdno, uporabite stiskalnico za citrusov. Če stisnete samo ročno, se bo sok izkazal 50-60%. Če imate kuhinjsko tehtnico, je bolje, seveda, elektronsko, le stehtajte limono, če na primer tehta 110 gramov, potem se bo sok iz nje v povprečju iztekel približno 60-75 ml (odvisno od načina stiskanja), če je 90 gramov, nato 50-65 ml (odvisno od načina stiskanja). Kar zadeva sok iz steklenic, natančno preberite podatke na etiketi, lahko ga koncentrirate. Če je sok preprost, v receptu piše sok ene limone, dodajte 60-70 ml soka iz steklenice. Najprej bi poskusil dodati 60 ml.

Limoncello. Lime proti limoni Preizkus

Likerje izdelujem že dolgo zase in prijatelje, pogosto eksperimentiram. Eden izmed mojih najljubših je seveda limoncello. Danes vam bom povedal, kako se razlikuje limonada, narejena na osnovi limone in limete, ter način kuhanja, ki ga uporabljam sam.

Preden sem odstranil lupino, sem jo dobro opral. To je trajalo približno 1 uro.

Tu je še ostalo.

0,5 alkohola na 5 limon-apna

Mesec dni se skrivam in pozabim (ko se spomnim tresenja)

Mesec dni kasneje! Osupljiva barva!

Filtriram skozi sito z gazo.

Sladkorni sirup naredim iz razmerja 0,5 alkohola s 1350 ml vode in 350 g sladkorja.

Ko se je sirup ohladil, ga prelijem v kozarce in dodam nadevano tinkturo.

Seveda bi morali poskusiti alkohol v tej fazi))

In to je to! Čistim 3 tedne in naredim!

Zdaj razlike med limono in apno.

Barva je pred redčenjem s sladkornim sirupom bolj drugačna. Motnost se pojavi po dodajanju sladkornega sirupa..

Aroma limete je bolj citrusna ali kaj podobnega)

O okusu ni nedvoumnega mnenja, več ljudi ga je poskusilo, pravijo, da jim je bilo bolj všeč apno, res je okus po apnu mehkejši kot na limoni, čeprav mi je osebno bolj všeč na limoni.

Oba likerja sta lepa! Na apnu se seveda izkaže, da je dražje, kupil sem limete v karanteni, 5 kosov. izkazalo se je 250 rubljev., limone je mogoče najti s popustom, izide zelo proračun, po mojem mnenju 140 rubljev. za 1 kg limone.

Ne trkajte veliko za kakovost fotografije in napak, fotkal in napisal objavo po degustaciji)

Najdeni so možni dvojniki

Če bo to kdo storil, trenutek iz osebne izkušnje. Takoj po dodajanju sirupa je okus popoln sranje. Čutijo le sladkor, zdi se, da je bilo dodanega preveč. panike ni vredno, po 3 dneh sladkost postane precej šibkejša in okus limone se pojavi naprej

Božanska pijača

Hvala za recept. Kmalu bomo poskusili.

Citrusova vrvica

Odločila sem se, da bom z vami delila recepte dveh preprostih sladkih citrusnih napitkov.
Trdnjava se izkaže za približno 15-20 stopinj, če uporabljate vodko, zato je kot nalašč za dekleta, ki ne marajo močnega alkohola.

Sestavine:
- vodka 500 ml
- limone 4 kos
- sladkor 150 gr
- voda 150 ml
- janež (star janež) 1 zvezda
- posušeni klinčki 3 kos

Za začetek previdno operemo 4 limone in previdno odstranimo lupino z njih, ne da bi se dotaknili belega dela, ki je grenak.
Iz olupljenih limon iztisnite 150 ml svežega.

Iz sladkorja in vode skuhamo preprost sirup v razmerjih 1: 1

Vzamemo zapečaten kozarec, v katerega se bo vlil naš srček.
V kozarec damo limonino lupinico, janež, klinčke, dodamo 150 ml sladkornega sirupa, toliko limonine sveže in vse skupaj napolnimo z vodko.

Čistimo na hladnem mestu, da vztrajamo 10 dni.

Po pretečenem času izvlečemo polnilo in filtriramo skozi fino sito.

Da se čim bolj znebim usedline, tekočino večkrat filtriram - drugi z filtrom za čaj (alternativno lahko uporabite gazo in / ali bombažno volno)

Postrezite ohlajene.
Piti ga je zelo enostavno, alkohola skoraj ne čutimo, zaradi začimb pa se pridobi zanimiva aroma in okus, ki se razlikuje od navadne limonine tinkture.

Na izstopu po dveh filtracijah dobimo približno 700 ml polnila.

Sestavine
- vodka 500 ml
- pomaranča 1 kos
- apno 1-2 kos
- limona 1 kos
- vaniljev sladkor 1 tsp.
- sladkor 150 gr
- voda 150 ml

Sadje temeljito operem in jim previdno odstranim lupino, podobno kot prejšnji recept.

Iz olupljenih plodov iztisnite 50 ml svežega soka pomaranče, limone in limete.

Kuhajte preprost sladkorni sirup v razmerju 1: 1

Košček dajte v nepredušno kozarec, dodajte citrusov svež sok, 150 ml sladkornega sirupa, vodko in dodajte 1 nepopolno čajno žličko vanilijevega sladkorja.

Kozarec zaprite in postavite na hladno mesto 10 dni.

Po potrebnem času dobimo svojo tekočino, jo najprej filtriramo skozi fino sito, nato pa se s filtrom za čaj ali gazo znebimo drobnih usedlin..

Ta liker je še lažji in slajši z vanilijevim sladkorjem..
Izhod je tudi približno 700 ml

Hren

Torej, gospe in gospodje, recept za najbolj navaden hren brez začimb in kakršnih koli posebnih dodatkov.

- Limonova sveža 50ml

- Hren koren 100-150gr (odvisno od stopnje živahnosti, ki jo želite dobiti)

Za začetek operemo in očistimo koren hrena.

Hren sesekljam na majhne palčke, dolge približno 7 cm.

Iz limone iztisnite 50 ml limoninega soka. Zmehčal bo okus naše tinkture..

Nekateri dodajo tudi med, jaz pa brez njega. Všeč mi je ta najpreprostejša možnost.

Hren in limonino svežo prestavimo v nepredušno kozarec, nalijemo liter vodke in za deset dni postavimo na hladno mesto.

Po 10 dneh, ko so vse sestavine že dovolj infundirane - dobimo svoj kozarec in tinkturo filtriramo.

Tinkturo najprej filtrirajte skozi fino sito, nato pa skozi sir z vato, da se znebite usedline in dobite lep prozoren hren.

Ohlajeno postrežemo z vloženimi kumaricami :)

V resnici se izkaže, da je zelo okusno, na polici v baru se sranje ne ustavi, čeprav bi bil recept videti zelo preprost.

P.S. Če je tinktura za vas zelo živahna, jo lahko zmehčate z medom in limoninim sokom, s katerim morate pustiti stati še en dan.

Alcoborsch

Tu so mi vrgli idejo, da bi pokukal, da poskusim zmešati tinkturo z okusom borša. In ker obožujem eksperimente in nisem naklonjen temu, da bi svoje tinkture napolnil z nečim novim in nenavadnim, sem po nekaj dneh razmišljanja o sestavinah hitel v boj.

Bolje je, da post preskočite zaradi slabovidnih in negativno povezanih s poskusi z alkoholom :)

Začnimo torej s sestavinami:

- Govedina (kateri koli ne zelo maščobni kos) - 140g

- Kuhana pesa 110g

- Belo zelje 60 gr

- 1/2 stroka česna

- Črna paprika 10 grah

- Stebla zelenice (koper, peteršilj)

Kuhano govedino in zelje v rahlo osoljeni vodi.

Peso in meso narežemo na kocke, široke približno 1-1,5 cm. Narezan pol stroka česna.

Stebla je vzela iz zelenja, tako da so tinkturi dali svojo tinkturo, a se po okusu niso počutili zelo močne, ne da bi motili ostale sestavine.

V gastronomsko posodo je postavila meso, peso, zelje, česen, poper in zelenico. Solimo malo.

Vso stvar sem prelila z vodko.

Pesa je takoj začela dajati tinkturi bordo odtenek.

Bal sem se, da bom 10 dni vztrajal pri tej peklenski mešanici in se odločil, da bom kuhal v vodni kopeli (za tiste, ki jim oprema omogoča, lahko kuhate v sous obliki).

Za začetek sem evakuiral ta posel. To lahko storite s katero koli zaprto pločevinko.

Vrečo s prihodnjo tinkturo, ki je bolj podobna ostankom nekoga, sem dal v globoko ponev, jo napolnil z vodo in postavil na indukcijski štedilnik na 60 stopinj.

Pri tej temperaturi je bila tinktura pripravljena 7 ur.

Po 7 urah sem to izvlekel, odprl vrečko in filtriral skozi fino sito.

Imela sem goveje meso z majhnimi plastmi maščobe, zato sem se po analogiji z vodko na slanini odločila, da tinkturo prenesem v steklenico in jo na noč dam v zamrzovalnik.

Ta metoda omogoča, da se maščoba čez noč odcedi, nato pa jo je lažje odstraniti.

Zjutraj sem vzel tinkturo, odstranil plast maščobe, ki se je izkazala za zelo majhnega, in celotno zadevo filtriral skozi čajni filter.

V tem primeru je iz 500 ml vodke izšlo 500 ml tinkture.

Presenetljivo se je izkazalo, da dosežemo želeni okus. Kuharica, s katero delam, je poskusila in bila zadovoljna.

Čeprav seveda drugi dan poslušam šale o tej tinkturi :)

Če ste kdaj želeli poskusiti borš na vodki, ampak tukaj je - zgodilo se je :)

Zdaj se besedna zveza "popij kup borschta" ne zdi tako nora.

Na splošno sem bil z eksperimentom zadovoljen.

Okusno, hitro v času (v primerjavi s tinkturami, ki jih imam 10 dni) in zagotovo nenavadno. Medtem ko še nisem srečal lokala, v katerem je bilo postreženo nekaj podobnega.

In zdi se, da malice ne potrebujem več, ampak fantje iz kuhinje so si malo pomagali in mi pripravili majhen prigrizek iz borodinskega kruha, masti in česna.

Slanina slanina

Po priljubljenem povpraševanju sem pod prejšnjimi objavami s koktajli širila postopek priprave vodke na slanini.

Takoj moram reči, da je postopek precej mučen in zahteva pogosto spremljanje.

- Debel sladkorni sirup - 25 ml

- Fiziološka raztopina - 10 ml

- prekajena slanina - 150 g

- Limonova lupina - 1 trak

Slanina vzamem najbolj navadne kuhane prekajene, ki jih lahko najdete v kateri koli trgovini.

Vodka, osebno uporabljam Morosha 1. stopnje mehkobe (fotografija in kompozicija priložena).

Pravzaprav bi se morala izbira vodke osredotočiti na vaš okus in blagovno znamko, za katero menite, da je najbolj okusna in mehka.

Škoda je, da za tinkture pustite, da se uporablja nekaj dragega, kot je Beluga, vendar tudi ne smete jemati popolnoma poceni, če želite dobiti bolj ali manj okusno vodko..

V trgovini izberem nekaj v območju 300p.

Včasih sem uporabljal "5 jezer", vendar je zelo žilav. V tej tinkturi bo namreč zelo opazen.

Mnogi uporabljajo tundro za tinkture, tudi dobro vodko, kot pri meni.

Seveda se bo domača mesečina, ki ste jo sami pripravili, izkazala še okusnejša :)

Torej, vse sestavine so pripravljene - nadaljujemo s postopkom kuhanja.

Na vroči ponvi prepražite slanino. Skušamo ocvrti, da več ali manj stopimo maščobo, vendar rezine ne pretvorimo v premog.

V postopku koščke položim s papirnato brisačo, da se odvečno olje vpije.

Gosti sladkorni sirup skuhamo v razmerju 3: 1 iz sladkorja oziroma vode.

Za solno raztopino v 10 ml vroče vode raztopimo 1/2 čajne žličke soli.

Pripravimo si sirup, sol, sol, slanino in vodko.

V globoki skledi zmešajte vse sestavine, sol, poper (za boljši okus uporabite sveže mlet poper)

Dodam še 1/2 rezine limone, kot Obožujem kislost, a ni za vsakogar, prvič je bolje, da se omejite z vnemo.

Po tem prihodnjo tinkturo prelijte v zaprti kozarec ali delujte tako kot jaz in vakuumirajte.

In tu se začne najtežje.

Vsi, ki imate pogled na su, imajo veliko srečo - 12 ur pri 57 stopinjah in tinktura je pripravljena.

Za ljudi, kot sem jaz, ki nimajo pogleda na pogled, vendar imajo indukcijski štedilnik - nalijemo vodo v globoko ponev, damo vrečo ali posodo, nastavimo na minimalno temperaturo 60 stopinj in kuhamo 12 ur.

Bodite previdni pri štedilniku, če nenadoma začne tinktura vreti, ste natočili v ponev premalo vode in temperatura se je dvignila nad 60 stopinj.

Če želite vztrajati v banki, potem, če sem iskren, sploh ne vem, koliko časa bi moralo trajati, vendar boste morali najti zelo toplo mesto, da ga shranite. Za začetek poskusite 10 dni..

Vesel bi bil, če bi v komentarjih nekdo, ki je vztrajal pri vodki ali burbonu na slanini, delil mojo kuharsko izkušnjo, ne da bi uporabljal štedilnik ali pogled.

Tinktura bo po ponvi videti nekako takole:

Tinkturo filtriramo skozi fino sito in nalijemo v steklenico z dobro privitim pokrovčkom.

Steklenico obrnemo na glavo in čez noč damo v zamrzovalnik.

Zakaj to storimo - čez noč v zamrzovalniku se bo maščoba dvignila na vrh steklenice in zamrznila, tako da se bo zelo enostavno ločiti.

In pozor (!) - ne dovolite, da se tinktura nihče dotakne tinkture v zamrzovalniku in jo od tam zelo previdno izvlecite. resen sem, premagali s palicami, v tem primeru bo nadaljnje filtriranje minilo zelo hitro.

Če pa jo kdo moti, kot je tokrat moj, se bo postopek vlekel za nekaj dni.

Tako je izgledala moja tinktura zjutraj, potem ko sem jo nekajkrat brez moje vednosti izvlekla iz zamrzovalnika.

Kot vidite, se je maščobna plast razpokala in zlomila.

No, kje naši niso izginili. Škoda seveda, ni pa usodno.

Še enkrat filtriramo tinkturo skozi fino sito, v njej bodo ostali veliki koščki maščobe.

In tukaj bi bilo mogoče začeti filtrirati, če moje tinkture ne bi motili ponoči.

Ker pa sem v življenju zmagovalec, ponovno prelijemo napeto tinkturo v steklenico in jo do naslednjega jutra dam v zamrzovalnik.

Na sliki je maščoba, ki je ostala v steklenici po drugi noči v zamrzovalniku.

Da, izgleda zelo privlačno.

Tinkturo sem spet spustil skozi sito.

Za nadaljnje filtriranje uporabite tistega, ki je vajen..

Uporabljam te čajne filtre, ki se prodajajo v čajnih in kavarnah.

Če ste vajeni filtriranja skozi bombaž ali gazo, potem ste dobrodošli.

In če imate srečo in imate posebno napravo za filtriranje, potem imate na splošno srečo. In res vam zavidam.

Čaj filter postavim na vrat steklenice, kot je prikazano na spodnji fotografiji, in tinkturo filtriram.

Na naslednji fotografiji bo zelo jasno razvidno, kako se filtrirana tinktura razlikuje od nefiltrirane

Po končani filtraciji je tinktura pripravljena.

Nalijemo v steklenico in shranimo v hladilniku.

Odšel sem v steklenico vodke.

Kaj lahko rečem na koncu - ja, tinktura je pri pripravi zmedena, lahko pa poskusite narediti vsaj enkrat.

Okus je tudi za ljubitelja. Nekaterim se morda zdi nekoliko mastno, nenavadno je, da nekdo pije vodo in čuti meso v njej :)

Osebno mi je ta tinktura idealna, da grem v "Krvavo Marijo", ki koktajlu daje okus in lahkotno aromo slanine.

Pijte ohlajeno ob dobrem prigrizku :)

Kokteli za domače tinkture

Ne tako dolgo nazaj sem se soočil z nalogo, da naredim več koktajlov, za osnovo pa vzamem domače tinkture, ki jih pripravim.

Razvil več možnosti za klasične in ne tako koktajle..

- 50 ml vodke, prepojene s slanino

- 150 ml paradižnikovega soka

- 4 kapljice tabaska

- 10 ml sveže limone

- sol, poper po okusu

Vse sestavine v mešalniku zmešam z ledom in filtriram v kozarec. Okrašena z rezino ocvrte slanine, da poudari in okrepi tinkturo v koktajlu. Zelena za kontrast po volji.

Izkazalo se je zanimiva in zelo všečna različica klasične pijače.

Malina Gin Sauer

- 45 ml gina, namočenega z malinami in apnom

- 15 ml limoninega soka

- 10 ml sladkornega sirupa

Skuham sladkorni sirup v razmerju 1: 1

V stresalnik dam led, dodam gin, sok, sirup. Vse dobro premešam in filtriram. Nato zmes vlijem v stresalnik, dodam jajčni beljak in spet vse pretepem (nekje sem prebrala, da se s suhim vratom pena izkaže debelejša in gostejša, to so potrdile izkušnje).

Okrasim na željo koščke pomaranče ali limete. Citrusi dobro poudarjajo okus gina, kontrast v ozadju rdečega koktajla pa izgleda dobro.

Idealno za ljubitelje sladkih in kislih pijač.

- 20 ml vodke, prepojene z limono in začimbami

- 40 ml odvetnik za jajčni liker

- 10 ml sladkornega sirupa

- 5 ml vanilijevega sirupa

- 5 ml limoninega soka

Sveže limonine filtre je treba filtrirati vnaprej, da se limonine bleščice ne raznesejo na površini koktajla. Prvič, ko je bilo to izgorelo, sem moral ponovno.

Vse sestavine v mešalniku zmešam z ledom in filtriram v kozarec.

Okrasim z limoninim čipsom.

Želela sem doseči okus torte, ki se je zame izkazala precej dobro. Izkazalo se je, da ni preveč sladka, precej mehka in zavit pijača zaradi jajčnega likerja.

- 50 ml začinjene jabolčne tinkture na rumu

- 20 ml jabolčnega sirupa

- 10 ml vanilijevega sirupa

Jabolčni sirup uporabljam domač iz sezonskih jabolk, a nakup ni nič slabši, izkaže se za nekoliko bolj kisel koktajl.

Vse sestavine v stresalniku pretlačite z ledom, filtrirajte v kozarec in okrasite z jabolčnim in cimetovim čipsom.

Ideja je bila ponoviti okus štruklja vanilijevega sladoleda. Ker v tinkturi že imam začimbe in rozine, se je kljub kombinaciji alkohola in smetane izkazalo, da je sladka in nežna, koktajl..

Če vas zanima - naredila bom objave s postopkom priprave vseh omenjenih tinktur.

In če nekdo deli svoje recepte za koktajle z domačimi tinkturami, bom zelo vesela :)

Top 5 alkoholnih pijač iz buč znanih blagovnih znamk

V Ameriki je buča ena najbolj priljubljenih in najpomembnejših poljščin. Poleg lastnega Dneva na koledarju (26. oktobra) so mu posvečeni specializirani festivali, sejmi in trgi. Ni presenetljivo, da so iz njega začeli proizvajati alkohol različnih stopenj jakosti in namena. Še več, proizvajajo ga znana podjetja, na primer Beilis ima bučno tekočino, ki je priljubljena. Nekatere pijače se uporabljajo v čisti obliki, najpogosteje pa se jih doda koktajlom..

1. Beer Elysian Brewing Night Owl (11,9 USD)

Ameriška pivovarna Elysian v Seattlu je bila že od odprtja leta 1996 znana po klasičnih stilih in inovativnosti pri pripravi več kot 350 različnih piv. Elysian Brewers uporabljajo različne nenavadne sestavine, vključno z bučami. Elizejčani vsako leto gostijo festival velikega bučnega piva, na katerem se prelije več deset vrst piv na osnovi buč. Kuha se po klasičnem receptu z dodatkom buče, ingverja, cimeta, muškatnega oreščka in nageljnovih žbic. Moč je 6,7%, proizvajalci pa verjamejo, da je to uravnotežen bučni ale, ki je standard za vsa elizijska piva.

2. Bučno vino tri jezera (12,9 USD)

Bučno vino iz Vinarstva Three Lakes, nekoč narejeno za Pumpkin Fest Three Lakes, je postalo tako priljubljeno, da so ga lansirali vse leto. S podobnimi okusnimi lastnostmi tradicionalnega šardoneja to polsladko vino preseneti javnost in je priljubljeno. Destilarna načrtuje proizvodnjo več blagovnih znamk iz različnih sort buč.

3. Rum CAPTAIN MORGAN JACK-O'BLASTABV (30%) (23,99 USD)

Rum priznanega proizvajalca je sestavljen iz klasičnega začinjenega ruma na osnovi sladkornega trsa in bučnega sirupa. Rum z okusom buče, sladkim cimetom, vanilijo in kavo. Zmagovalec svetovnega tekmovanja v svetovnem duhu leta 2017 v San Franciscu. Pridelujejo ga sezonsko, ponavadi jeseni. Priljubljen je kot osnova za koktajle. Na primer za koktajl Apple Jack-O (jabolčnik, rum in led).

4. Irska krema Baileys z začimbami (19,99 USD)

Baileys Pumpice Spice Irish Cream Liqueur združuje klasični Baileysov liker z bučkami, sladkim cimetom, začimbami, okusi kave in vanilije. Za okusen bučni koktajl Spice Chai preprosto zmešajte Baileys Pumpkin Spice Irish Cream Liker in čaj. Postrežemo s stepeno smetano.

5. Likerjeva bučna začimba Kahlua (20%)

Kavni liker iz mehiške kuhinje z okusom začinjene buče. V svoji sestavi: buča, rum, kava (100% arabica) muškatni orešček, paprika in cimet. Zelo priljubljen je v martinovih koktajlih, dodajajo pa ga tudi kavi in ​​mleku. Sezonsko pridelani.

O vsem drugem iz sveta alkohola in zlasti viskija si lahko preberete tukaj ali telegrame. Če zanima, seveda.

Domače "Xu Xu" ali kako prositi ženo za praznike

»Ne ponavljajte in ne kopirajte poti drugih ljudi, bodite prepričani, da grete po svoji poti. To pomeni čutiti v sebi moč biti oseba, biti oseba, kajti le šibki po duhu iščejo koga kopirati, koga lahko spremljajo. Ne morete slepo kopirati, doseči morate tisto, kar želite. " - NA. Solovjov

Nekaj ​​tednov pred nastopom dolgih počitnic me je obiskala čudna in nenavadna ideja: "Ali lahko svojemu sladkemu naredim okusno pijačo." Sladka je z menoj in pogosto godrnja, kar počnem sama, vendar je za njo preveč močna. Izbira je padla na jagodni "XuXu", kar se naredi precej preprosto, zanj pa je bil ravno citrusni macerat. Nekaj ​​ur googlinga in iz več sto receptov so bili dobljeni osnovni deleži razmerja med alkoholom, jagodami, sladkorjem in vodo.

Sladkor in voda sta ostala na zadnjem koraku, jaz sem se lotila jagod. Takoj bom rezerviral, da je v receptu limona, ampak zato Imam macerat citrusov z izrazitim okusom in aromo, zato sem limono zanemaril. Če to storite z alkoholom ali čistim mesecem, nato v infuzijo iztisnite sok cele limone, ne da bi dodali lupino. To bo pijači dalo subtilno, prijetno kislost..

Jagode so bile zamrznjene, z odmrzovanjem se nisem trudila, samo narezala na več delov, ker bile so zelo velike, vsekakor pa je treba jagode razrezati vsaj na polovico, da se bolje nasitijo in dajo aromo. Vse je dal v trilitrski kozarec in nalil macerat.

Opomba: Alkohol naj bi za nekaj centimetrov pokril jagode, tako da se izkaže za približno 1,2 litra. alkohol.

Vse to je postavil na okno, da bi na soncu jagode bolje oddajale svojo aromo. Seveda nisem zdržala recepta.

Trajal sem teden dni, vsak dan sem zjutraj in zvečer stresal pločevinko. Šesti dan sem opazil, da so vse jagode postale bele in infuzija je postala nasičena. Vzorec, ki ga je odvzela "muha", je domnevo potrdil. Izrazit, bogat okus jagod in lahka, komaj zaznavna adstrignost citrusov niso puščali dvoma o pripravljenosti. Prišel je čas za drugo dejanje baleta Marlezon: naredite sirup, razbite jagode, posvetlite, zmešajte vse in s potrpežljivostjo vztrajajte.

Približno dve uri sem prebijal jagode in odstranjeval torto iz soka. Začelo s sokovnikom. Ni treba, da to počnete. Jagode se po infuziji širijo na vlakna in zamašijo odprtine izpušnih plinov, kot vleka s katranom, mesto, kjer se cevi pridružijo vgradnji. Namesto čistega odtoka sem dobil nerazumljivo gnojevko in kup sočnega oljnega kolača. Razmišljajoč sem vzel kos bombažne tkanine in začel stiskati. Uro, uro sem stisnil, opral krpo iz suhe pogače in spet stisnil. Na koncu sem dobil približno 450 gramov. alkoholni sok. Zdaj je na vrsti, da odstranite majhno torto. Tokrat sem bil popolnoma oborožen in sem si predstavljal, kako to storiti. Sok, pomešan z infuzijo, je bil večkrat skozi sito fino mrežico, da so odstranili velika vlakna in zrna jagod, nato je bil na dno sita položen en sloj povoja in tako še trikrat. Na koncu sita je ležala tri plasti gaze in pijača je postala popolnoma prozorna. Šele takrat sem, ko sem pripravila sirup, začela natančno pripravljati alkohol.

Po receptu je bilo treba vzeti en kilogram sladkorja na pol litra vode, vendar sem, glede na to, da je pretirano sladek, količino zmanjšal na 600 gramov in nisem izgubil. A kam in kako vliti, nikjer ni rečeno. Upoštevajoč staro formulo UHV (alkohol v vodi) sem infuzijo v sirup natočil v tankem toku, nenehno mešal, in vse tri dni odložil v temno shrambo.

Tri dni kasneje je na dnu pločevinke nastala naravna oborina iz neočiščene fino razdeljene pogače in prozorne pijače v naravni barvi približno 15-18%. Čas je, da vzamem vzorec. Nisem ljubiteljica sladkih alkoholnih pijač, a moja žena je to cenila. Pije se enostavno, tako kot jagodni sok, citrusi sploh niso opazni, vendar je prisotna rahla kislost. Barva za okus.

Lep vikend za vse, razvajajte svoje ljubljene z lahkotnimi in okusnimi napitki..

No, in kot vedno, "je Ministrstvo za zdravje utrujeno opozorilo Alkobušnikovo ligo in mahalo z roko"

No, sama razmerja:

1-1,2 l - 40-45% alkohola

1 kg. - Sveže zamrznjene jagode

Kako meriti 100 ml vode z improviziranimi kuhinjskimi aparati

Pogosto v receptih prosijo, da v jed dodajo poljubno količino tekočine. Hkrati je mnogim težko določiti, na primer, koliko je 100 ml vode.

In na splošno si je težko predstavljati določeno količino tekočine ali primerjati merilne količine in teže glede na oči.

100 ml vode - koliko gramov? En liter tehta 1 kg, oziroma 100 ml tehta 100 g. Toda to ne pomeni, da bo 100 ml ničesar tehtalo enako, teža tekočine je odvisna od njegove gostote. Tako na primer 100 ml rastlinskega olja tehta 92 g.

Žlice in očala v pomoč

Koliko čajnih žličk in žlic vsebuje 100 ml vode? Ena čajna žlička lahko vsebuje 5 ml, z enostavnimi izračuni je mogoče izračunati, da je 100 ml vsebovano v dvajset.

Menijo, da 18 ml ustreza žlici, oziroma 100 ml je približno 5,5 - 6 žlic.

Da nekje nalijemo določeno količino vode, ne uporabljamo žličk, saj bo tako bolj priročno vzeti kozarec. Kako torej z njim merite sto mililitrov? V navadnem kozarcu se prilega približno 200–250 ml, kar pomeni, da če potrebujemo 100 ml vode, jo moramo napolniti na pol ali malo več.

Kako narediti dietne jedi iz bučk - izbor receptov za najrazličnejše jedi iz tega poletnega izdelka.

Naučite se kuhati pravo pecivo za štrudle, saj je odvisno od tega, ali dobite okusno sladico ali samo pito z nadevom.

Imate dobro oko?

Količino vode in katere koli druge tekočine lahko natančno in hitro izmerite s posebnimi merilnimi kozarci, na katerih je prostorninska lestvica.

Če takšnih jedi ni pri roki, bodo prišli prav žlice ali navadni kozarec. Kako z njihovo pomočjo nekaj izmeriti, smo ugotovili. Toda ali je mogoče meriti 100 ml na oči?

Nekateri ljudje imajo seveda zelo dobro razvito oko, zlahka se spopadejo s to nalogo. Mimogrede, to veščino lahko po potrebi razvijate doma..

Izkušene gospodinje lahko zlahka nalijejo toliko, kot je potrebno, saj so to že storile že večkrat in roke se zdi, da se spomnijo, kdaj se ustaviti, polnjenje posode.

Drugi se morajo zanašati na intuicijo. Toda spoprijeti se je s tem veliko lažje, če veste in si zamislite, kako izgleda 100 ml vode, torej pol kozarca, 20 žličk ali 6 žlic.

Limetin sok in koncentrat: sestava, lastnosti, uporaba, kontraindikacije

Naravni sveže stisnjen sok tega sadja ima prijeten kisel okus z grenkimi notami. Velika količina askorbinske kisline je koristna v hladni sezoni. Nizka vsebnost kalorij in prisotnost organskih kislin pomagata nadzorovati telesno težo. Čisti sok in koncentrat ne dražijo stene želodca in ne uničijo zobne sklenine. Kako uporabljati limetin koncentrat in naravni sok pri kuhanju, domači kozmetologiji in tradicionalni medicini, preberite več.

Sestava limetinega soka in koncentrata

Lipa je plod drevesa iz rodu Citrus, genetskega sorodnika limone. Navzven močno spominja na obliko in kisel okus z rahlo grenkobo. Vendar je limetina lupina tanka in zelena, meso pa rumeno-zeleno, sočno in zelo zrnato. Aroma je izrazito citrusna, prepoznavna.

Limonin sok je moten, lahek, včasih zelenkast, kislo-tart in zelo dišeč.

Hranilna vrednost 100 ml sveže iztisnjenega soka:

  • vsebnost kalorij - 30 kcal;
  • beljakovine - 0,7 g;
  • maščobe - 0,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 7,8 g;
  • vlaknine - 2,8 g.

Tabela prikazuje kemično sestavo 100 ml izdelka.

SnovVsebinaNorma
Vitamin A0,03 mcg900 mcg
Vitamin B10,03 mg1,5 mg
Vitamin B20,02 mg1,8 mg
Vitamin B45,4 mg500 mg
Vitamin B50,217 mg5 mg
Vitamin B60,043 mg2 mg
Vitamin B98 mcg400 mcg
Vitamin C29,1 mg90 mg
Vitamin E0,22 mg15 mg
Vitamin K0,6 mcg120 mcg
Vitamin PP0,2 mg20 mg
Kalij102 mg2500 mg
Kalcij33 mg1000 mg
Magnezij6 mg400 mg
Natrij2 mg1300 mg
Fosfor18 mg800 mg
Železo0,6 mg18 mg
Mangan8 mg2 mg
baker65 mcg1000 mcg
Selen0,4 mcg55 mcg
Cink0,11 mg12 mg

V prodaji je apneni koncentrat, ki ima podobno kemično sestavo in hranilno vrednost, saj je iz čistega soka. Koncentrat se prodaja v plastičnih kozarcih (pogosto v obliki apna ali limone) z razpršilnikom ali razpršilcem.

Koncentrat, odvisno od proizvajalca, vsebuje konzervanse: citronsko kislino, pirosulfat in kalijev metabisulfit, apneno eterično olje. Rok odpiranja izdelka po odprtju steklenice je 1 mesec pri temperaturi + 2... + 5 ° C. Cena za steklenico od 100 ml je 80-250 rubljev. odvisno od proizvajalca.

Zanimivo! Mornarji so mešali limetin sok z rumom, da so preprečili skorbut med dolgimi morskimi potovanji.

Koristne in zdravilne lastnosti

Izdelek ima veliko koristnih lastnosti za telo. Ne draži stene želodca toliko kot limonin sok in redko vpliva na zobno sklenino..

Referenca Apno vsebuje limonoide - snovi, ki izločajo več prostih radikalov kot grenka naravna čokolada in zeleni čaj. Izdelek priporočajo za uporabo ljudem, ki trpijo zaradi jetrnih patologij, pri katerih telo ne more odstraniti toksinov, ki povzročajo raka..

Sok limete:

  • povečuje obrambo telesa, kar je še posebej pomembno v hladni sezoni;
  • ima protivirusne lastnosti;
  • zmanjšuje vneto grlo in napade kašlja;
  • normalizira prebavo in poveča apetit;
  • ima baktericidne lastnosti - zavira rast Staphylococcus aureus;
  • zmanjšuje vnetje sten želodca;
  • pomaga zdraviti malarijo;
  • podpira zdravje oči, ščiti roženico pred negativnimi učinki ultravijoličnega sevanja;
  • zmanjšuje vnetje išiasnega živca, izboljša motorično delovanje pri artritisu, fibromialgiji, protinu;
  • normalizira krvni sladkor in holesterol;
  • upočasni proces staranja telesa;
  • preprečuje razvoj skorbut;
  • preprečuje razvoj ateroskleroze;
  • krepi motiliteto črevesja in pomaga pri soočanju s pogostimi zaprtji;
  • znižuje krvni tlak;
  • polni rezerve vitaminov in mineralov;
  • osvetli in tonizira kožo obraza;
  • krepi lasni mešiček.

Uporaba soka in koncentrata

Naravni izdelek se uporablja pri kuhanju, prehrani, tradicionalni medicini in kozmetologiji. Koncentrat se uporablja za pripravo različnih jedi in pijač..

Pri kuhanju

Limetin sok in koncentrat dodajamo zelenjavnim in sadnim solatam, marinadi za rdeče meso in perutnino, sladkim pecivom, kremnim, jogurtovim in skutnim kremam, sladoledom, želejem, marmelado, marmelado, skuto, sorbetom, marmelado. Sok mehča vlaknine mesa in ga naredi nežno in mehko. Za pripravo solatnega preliva samo zmešajte sok ali koncentrirajte z olivnim oljem, soljo in poprom.

Limetin sok je neizogibna sestavina alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov: Mojito, Margarita, Daiquiri, Gin Tonic, Mai Tai, Cosmopolitan, Cuba Libre, Caipirinha. Deluje kot spremljevalna sestavina mehiške tekile..

Limetin koncentrat ni nič slabši od svežega in ga dlje hranimo v hladilniku, vendar ima svež sok še več koristi.

Svež je izdelan izključno iz svežih agrumov brez znakov kvarjenja, saj nekvaliteten izdelek ogroža razburjen želodec.

V ljudski medicini

V medicini se naravna sveža uporablja za zdravljenje:

  • prebavne motnje: sok ¼ limete zmešamo z 200 ml vode, dodamo ½ žličke. soda in piti 30 minut pred obroki;
  • bolezni mehurja in ledvic: 1 tsp. dodajte 200 ml vode in vzemite 1 žlico. l vsake pol ure;
  • herpes, bradavice in papilomi: 3 krat na dan nanesite nerazredčen sveže stisnjen sok na problematična področja.

V kozmetologiji

Apno ščiti kožo pred virusnimi in bakterijskimi okužbami, pomaga zdraviti prhljaj, pomaga pri celjenju ureznin, globokih ran in modric. Izdelek zavira staranje kože, izboljša njeno elastičnost, odlično tonira in obnavlja tkiva..

Maščen sijaj in razširjene pore so nekaj, s čimer se morajo soočiti lastniki kombinirane in mastne kože. Citrusi imajo hladilni učinek in čudežno matirajo kožo, uravnavajo izločanje sebuma, čistijo in zategujejo pore.

Čista, gladka in bela koža obraza že od nekdaj velja za standard ženske lepote. Lovorjev losjon pomaga osvetliti starostne pege in pege, odpraviti vnetja in povečati turgor.

Upoštevajte nekaj receptov za domače maske na osnovi izdelka:

  1. Piling maska ​​za mastno kožo. Sok ½ citrusov nanesemo z bombažno blazinico na očiščeno kožo in pustimo 20 minut. Nato si umijte obraz s hladno vodo in ga posušite s čisto brisačo.
  2. Šumeča maska ​​za normalno kožo odlično tone in izboljša elastičnost. 150 ml mineralne vode, 2 tsp. limetin in limonin sok, 2 žlici. l naravni maščobni jogurt mešamo do gladke in ga nanesemo na čisto kožo 15 minut. Nato masko sperite s hladno vodo in nanesite svojo najljubšo kremo.
  3. Medeno-limetina maska ​​za svežino. 1 tsp akacijev med, pomešan s ¼ tsp. limetin sok in se nanese na čisto kožo. Po 5 minutah masko sperite s hladno vodo.
  4. Maska za dviganje jajčnega apna 1 stepeno jajčno stepanje, pomešano s mixed tsp. sok in ponovno stepite. Masa se nanese na čisto kožo in jo izpere, kadar je občutek tesnosti.

Za hujšanje

Apno izboljšuje prebavo in črevesno motoriko, normalizira holesterol.

Citrusov sok se uporablja na pektin monodietu, sestavljenem iz jabolk. Nutricionisti priporočajo vsakodnevno pitje kozarca tople vode, pomešane z 1 tsp. med in limetin sok.

Ob pravilnem in ločenem načelu prehranjevanja je mogoče izgubiti 2-3 kg odvečne teže, vsak dan spiti 2 žlici. čista voda skupaj s sokom 1 limete. Oprijemljiv rezultat je opazen že po enem tednu. V kombinaciji z zmerno telesno aktivnostjo se postopek hujšanja pospeši.

Limetin sok, pomešan s sokom grenivke in naribanim ingverjem, je prava bomba za vitamine in maščobe. Za pripravo pijače boste potrebovali ingverjev sirup. Če želite to narediti, je velikost korenine 3 cm zmleta na graterju, pomešana z 2 žlici. l sladkorja, nalijte 200 ml vrele vode in kuhajte na nizkem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Sirup filtriramo in vlijemo v sok iz 1 limete in 1 grenivke.

Sadni koktajl z limetinim sokom nadomesti en prigrizek. V mešalniku pretlačite 1 kivi, 1 banano, pol šopka peteršilja ali 1 steblo zelene in dodajte sok ene limete. Če se masa izkaže pregosta, prilijemo malo mineralne vode.

Kontraindikacije

Zaradi visoke vsebnosti kisline je uporaba limetinega soka kontraindicirana pri ulcerativnih in erozivnih lezijah želodca in dvanajstnika, pankreatitisa in gastritisa. Izdelek bo treba zapustiti v primeru alergij na citruse.

Zaključek

Limetin sok in njegov koncentrat imata zaradi svoje bogate kemične sestave veliko koristnih lastnosti. Izdelek se uporablja v kulinarične namene, tradicionalno medicino in kozmetologijo, za zmanjšanje in nadzor telesne teže.

Redno uživanje citrusovega soka krepi odpornost, preprečuje razvoj virusnih in bakterijskih okužb, normalizira prebavo in raven sladkorja, poveča apetit, ohranja zdravje oči, upočasni proces staranja in usahne kožo, osvetli pege in starostne pege.

Nadomestna miza za eksotične (in ne samo) sestavine

Ne vem, če obstaja takšna tema, vendar se mi je zdela zanimiva. Mogoče kdo in ne vsi vedo, kako sem.
Tabela nadomestitve eksotičnih sestavin
Natisnite informacije
7.7.2009 07:52
Nadomestni izdelek Nadomestni izdelek
Agar-agar (100 g.) - želatina (250 g)
Arašidovo maslo - katero koli rafinirano rastlinsko olje (po možnosti rafinirano oljčno olje)
Artičoka - konzervirana sladka paprika
Balzamični kis - Vinski kis
Palačinka moka - pšenična moka + pecilni prašek
Vanilin (1 g.) - vanilijeva esenca (15 g.)
Vanilin (1 g.) - vanilija (10 g.)
Caper - Pikuli
Javorjev sirup - med
Konzerve marelice - breskve v pločevinkah
Sveža smetana - Gosta ne kisla smetana
Koruzni škrob - kateri koli škrob
Sezamovo olje - oljčno olje
Apno - Sok in lupino lahko nadomestite z limono
Limona (1 kos) - Citronska kislina (6-10 g)
Limonin sok - 1/4 tsp citronska kislina, razredčena v vodi
Limonin sok - 1 žlica. l namizni kis
Limonska sorga - Melissa
Por - čebula
Šalotka - drobnjak
Majoneza - 2 jajci + 2 žlici. l gorčica + 2 žlici. liter citronske kisline (iztisnite iz limone) + 5 tsp. sol + 1/3 tsp sladkor + 250 ml raste. olja. Vse, razen masla, dajte v mešalnik (za koktajle). Pomaknite se nekaj sekund pri srednji hitrosti. Nato preklopite na veliko hitrost in postopoma prilijte olje.
Mascarpone - Maščobna skuta
Mascarpone - Mešanica maščobne smetane in skute (v razmerju 1: 1)
Maslo - soljeno maslo
Maslo (1 kg.) - ghee (850 g.)
Mleko (1 l.) - mleko v prahu (100 g)
Mleko (1 l.) - Kondenzirano mleko brez sladkorja (0,4 l.)
Mozzarella - Suluguni
Sojina moka - pšenična moka
Nerafiniran sladkor - redni sladkor
Oljčno olje - rastlinsko olje
Origano - majaron
Melasa - 5 tbsp. rjavi sladkor + 1 žlica srček. Vse segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi
Melasa (1 kg) - sladkor (750 g)
Pinjenec - mleko + jogurt (v razmerju 1: 1)
Pinjenec - Kefir
Pecilni prašek Pripravimo ga lahko doma: da dobimo 20 g izdelka, zmešamo 5 g sode bikarbone, 3 g citronske kisline in 12 g moke. Ta količina pecilnega praška se izračuna na 500 g moke.
Pecilni prašek ali pecilni prašek (20 g) - 5 g. pecilna soda + 3 g citronske kisline + 12 g moke (računano na 500 g moke)
Polenta - koruzni zdrob (mlet v kavnem mlinčku)
Zaščita - zasteklitev
Fudge - stopljena čokolada
Paradižnik - kečap ali paradižnik
Pikantna mešanica - 1 tsp. kurkuma + 1 tsp koriander + 1 tsp semena kumine
Radikio Navadna solata ali rdeče zelje
Rum - konjak
Rum (100 g.) - Rumena esenca (10 - 15 g.)
Lahka melasa - sladkorni sirup
Lahka melasa Med
Zelena - sveže zelje
Šipkova smetana - 1,5 skodelice kondenziranega mleka + tsp stepite limonin sok kot navadna smetana
Šipkova smetana - bananin pire in ga premažite z jajčnim beljakom + dodajte par kapljic vanilijevega ekstrakta in sladkorja

Kisla smetana - jogurt
Slad - Rž je temeljito očiščen nečistoč, opran, namočen v vodi pri sobni temperaturi 2-3 dni. Zrno kalijo v škatli 5 dni. Klicana zrna - to je dušen zeleni slad. Zdaj ostane le, da zrna posušimo in zmeljemo. Na enak način dobimo ječmenov slad..
Feta - Brynza
Frekven jogurt
Fromage fre - kisla smetana
Čokolada-- 3 žlice. l kakav v prahu + 1 žlica. l rastlinsko olje
Jajca (teža lupine - 50 g) Melange (45 g)

SporočiloAvtor